汉魏六朝主要烹饪方法？
秦汉魏晋南北朝（221—589）时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、商业和城镇都有较大的发，烹饪文化不断出现新的特色。
在烹调技法上，据《齐民要术》记载，当时的烹调有齑，鳆，脯腊，羹肤肤，蒸，煎消，菹绿（泡酸菜），炙，奥糟苞，饧脯等大类；每大类又有若干小类，合计近百种，这是一大进步。
特别是在铁刀、铁锅、大炉灶、优质煤、众多植物油等五大要素激活下，油烹法颖脱而出，制出不少名菜、使中国烹饪更上层楼。现今常用的30多种烹调法中，油烹法约占60%以上；从中不难看出，汉魏六朝发明油烹，其影响是何等深远。
天津冬菜十大名菜？
在天津民间有这样一句话“吃鱼吃虾，天津为家”，天津的名品佳肴数不胜数，从名声大噪的罾蹦鲤鱼，到中西结合的黑蒜子牛肉，从街头称霸的煎饼果子再到闻名中外的狗不理包子，无一不让人魂牵梦绕，在天津过年时必吃的10道菜，更是道道精致诱人，网友看完纷纷表示想在天津安家，吃上一辈子
01
罗汉肚

罗汉肚是一道精美凉菜，刚出锅时圆鼓鼓的像罗汉的肚子，做法就是先把猪肉，肉皮切丝，加上盐，料酒，鸡精，老抽，糖调好味道，然后塞进猪肚里面，塞好后扎紧封口，再用老汤卤制，吃之前切成薄片蘸上料汁来吃，紧实弹牙，滋味醇香
02
八珍豆腐

八珍豆腐是天津家家户户都会准备的喜庆菜，一道菜涵盖多种食材，有豆腐，虾仁，蘑菇，午餐肉，青豌豆，胡萝卜等，因此也叫全家福
先将虾仁，青豆，萝卜等绰水烫熟，然后再把豆腐煎至两面金黄，下入绰好的配菜，调味勾芡，大火收汁即可
03
老爆三

老爆三是天津非常经典的一道特色菜，食材主要有三种猪肉，猪肝，猪腰，分别裹上面糊下锅炸熟，然后在一起倒入锅中加上蒜末翻炒，出锅前再加上少许蒜末提味，蒜香味突出，肉质鲜嫩爽滑，非常下饭
04
黑蒜子牛肉粒

黑蒜子牛肉粒是天津传统特色菜，选用上好的牛肉，切成小方块，加盐，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽腌制入味，再撒上适量的面粉，抓拌均匀，下锅炸熟，顺便把大蒜放进去炸成棕色，锅中放入黄油，大蒜末，黑胡椒酱炒香倒入大蒜，牛肉粒翻炒均匀即可，食材虽简单，味道相当馋
05
锅塌里脊

锅塌里脊做法非常讲究，蛋饼圆而不破，紧紧包裹着鲜香的里脊肉，滋味醇香，味道独特，做法是先将里脊肉放盐，味精，料酒，淀粉，腌制入味，然后下锅炸至7成熟，再把鸡蛋液摊圆煎定型，均匀的铺上里脊肉，翻面煎熟，再加白醋，糖，鸡精，老抽调味，最后加一勺淀粉水勾芡，收至汤汁浓稠出锅
06
罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼这道菜非常有营养，做法保留了鱼鳞，炸好后鱼鳞，鱼骨也能吃得津津有味，酥脆满口香
鲤鱼冲洗干净，放葱姜，料酒，盐腌制一下，然后拍一层生粉，下锅炸至深棕色，骨头也炸酥，在淋上用糖，醋，湿淀粉熬制的酸甜汁，酸酸甜甜，又酥又香
07
糖醋面筋

面筋我们经常吃烤的，烧的，而在天津能吃到糖醋的，口味新颖，先把面筋手撕成细条，下锅炸至酥脆捞出，锅中油热，放醋，糖，番茄酱，煮至冒泡下入面筋翻炒均匀，酸甜酥脆，越嚼越香
08
软炸虾仁

家里有孩子这道软炸虾仁一定不可少，营养丰富，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，新鲜虾仁加盐，味精，料酒，胡椒粉腌10分钟，再放进用鸡蛋，面粉调和的面糊里，均匀裹上一层面粉糊，下锅炸至表面变色即可捞出
09
坛子肉

坛子肉就是装在坛子里煨熟的猪肉，色泽亮红，具有肉烂而不碎，香而不腻，浓郁鲜美等特点，制作起来也不难，猪肉冷水下锅加料酒绰出血水，然后切成小块煎一下，下葱姜，八角，冰糖，老抽加水煮开，转进瓷坛中小火煨煮2个小时，出锅加盐，香喷喷的坛子肉就可以吃了
10
菊花茄子

菊花茄子是将茄子改刀，摆成菊花的形状，因此而得名，紫色长茄切片，注意底部不要切段，要连在一起才能摆出造型，然后拍上一层生粉，下锅炸熟，另起锅熬鱼香汁，一碟水，2勺生抽，1勺糖，1勺醋，1勺生粉，2勺蒜末，煮至冒泡，下入茄子焖煮2分
天津独面筋怎么做才好吃？
火笃面筋，火笃就是小火咕嘟！面筋手撕小核头块，大火焯去油，沥干水份，勺打底油，大料瓣炸制起鼓，葱姜末炝锅，烹酱油，加高汤，嫩糖色，（老抽也行）盐少许，糖少许，味精少许，汤莫过面筋，盖锅盖儿小火咕嘟，看汤汁还剩两个韭菜叶宽窄，水淀粉勾芡，大火搅拌，打花椒油出勺！
天津哪里有夜市小吃街？
说到夜市是城市经济的重要组成部分，为展现天津城市风采、激发城市活力、推进消费升级、促进经济繁荣、推动高质量发展，天津计划重点打造一批市级夜间经济示范街区。说白了就是夜市，下面一一推荐给大家！
一、运河新天地夜市以“夜津城·寻味红桥”为主题，占地面积1.58万亩，全长730延米，总建筑面积约6000平米。街区充分发挥红桥区在运河文化、津菜及特色餐饮小吃等方面的优势，盘活闲置多年的15栋二层独体建筑，引进餐饮、娱乐、儿童教育等多种业态，街区中心地带每个热气球基座是四个可开合的售卖亭，涵盖了小李烧鸡、耳朵眼、大福来、至美斋、胖胖脆皮玉米、艾美可西餐等32家天津特色美食、老字号食品、网红小吃等餐饮商家汇聚，让来此夜游的游客们大饱口福。为更好地传播津菜文化，夜市9号独栋建筑还开设了“运河·津菜源”津菜文化馆，让游客“吃其味，知其源”，不仅能吃到天津特色美食，还能更加深入地了解津菜文化。
二、和平区五大道夜市以“繁荣夜经济 品味夜和平”为发展主题，以民园广场、民园西里、先农大院为核心区域，辐射带动周边区域。5月18日开街当天，民园广场主会场与先农大院商旅区、民园西里文化创意街区的分会场，共有120余个市集摊位集中展示特色餐饮、文博文创、手工制品、互动体验等个性化品质生活内容，带动民园广场周边核心景区100余家商户餐饮企业共同参与，配合歌舞艺术、路演巡游、激情灯光秀以及沙画表演等将五大道夜间经济开幕式活动推向高潮。据了解，开幕式当天五大道景区各旅游窗口企业人气爆满，预计总营业额超过460万元，是平时营业额的1倍以上；民园广场进口商品市集平时营业额在20万元左右，当日进店顾客超过3000人次，营业额达到45万元，先农大院各商户营业额也均翻倍。
三、时代奥城夜市还将以“嗨淘夜市”为主题，在举办原有奥城啤酒节、美食节、创意市集等品牌活动同时，增加互动性更强的球迷之夜、夜猫音乐节、太空漫游、5G体验节等系列活动。业态调整方面，计划在中央大街中心带增加网红商亭，建设网红直播间，引进知名品牌，打造大型儿童娱乐设施，增强街区体验感，推动现有商户延时经营到晚上23点以后。为了给市民提供更加舒适消费环境，街区还将完善动线设计，设置人车分离的交通路线，增设摄像设备、增加洗手间和指示牌等便民措施的设置，全面提升街区夜间消费体验。
此外，意式风情街、津湾广场、河东爱琴海、河西和悦会4个夜间经济示范街区也将陆续打造完成。夜幕下的灯火辉煌串联起夜经济的发展，津城商业开启了代表潮流与青春活力全新篇章。津云商业“青春赋能商业－焕新商业新层级”系列报道也将持续跟进津城夜经济发展，为广大网友带来最新最快的潮流资讯。
我国八大菜系中哪一种可推荐申请世界非物质文化遗产？
早在商周时代中国的膳食文化初见雏形，以姜子牙最为代表，再到春秋战国的齐桓公，饮食文化中南北菜品风味就表现出差异，但是仅限于烤，蒸，煮，炖。到唐宋时，南食、北食各自形成体系，并开创了炒菜，各种条件基本成熟。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
其实八大菜系流传久远，而且中国菜系远不止这八个菜系，如潮州菜，辽菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，藏餐蒙餐等。
其实这些菜系都应该列入到非物质文化遗产，但是鲁菜菜系属于最早发展的自发性菜系，最早形成影响力和规模。若要最早列入非物质文化遗产的应该先申请鲁菜。
鲁菜是是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言，是历史最悠久、技法总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
津菜大师都有哪些？
赵克勤-国宝级津菜大师
精通津菜，旁通其它各大菜系，代表菜品有软溜黄鱼扇、官烧目鱼、八大碗、软溜金钱鱼腐、酸沙紫蟹、罾蹦鲤鱼等名菜。
白庆华-国宝级津菜大师
精通津菜的各式烹调，对其它各大菜系颇有造诣，代表作品有虾蟹闹海、干煎黄鱼、酱爆核桃鸡等。
马金鹏-国宝级津菜大师
马金鹏先生的罾蹦鲤鱼味美鲜脆驰名津门，被公认为天津第一鱼，其厨艺之高是尽人皆知的。