本篇文章给大家谈谈三明特色小吃大搜罗，以及三明市的小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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明天路过三明，三明有没有什么好吃的东西推荐呢？
三明市是一座新兴的工业城市，也是国家卫生城、园林城及中国优秀旅游城市。三明山川秀丽，风光独特，这里有泰宁古城、天下第一卧佛、沙县小吃、宁化天鹅洞、尤溪九阜山、建宁金铙山、闽江源等，走一方路，吃一方食，游玩之后便饱尝美食，会让你更加喜欢这个生态城市。
1、 宁化伊府面
伊府面，是宁化县清代书法家伊秉绶在扬州任知府时所创。
2、 宁化田鼠干
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。
3、 宁化韭菜包
宁化韭菜包又称"米包子"，是客家人仿照北方水饺的一种创造。韭菜包带"馅"，南方人吃饭用菜一般不用馅，只有面食才与馅有不解之缘，夹馅包馅原是中原人的创举。
4、 宁化生鱼片
生鱼片前头冠以宁化二字，依仗的，是当地的食材和技术。
5、 将乐油炸豆腐
"油炸豆腐"是乡下置备春节年货里不可或缺的一项重要任务。
6、 将乐大卷
把豆腐捣碎，拌入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花。其味鲜美。
7、 将乐擂茶
以普通茶叶为主，加入米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，有时也加些青草药，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出"隆隆"的声音。制作好的擂茶香味醇厚，在饭后喝上几口，顿感油腻尽退;炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。
8、 夏茂芋包
夏茂芋包独具特色，名闻遐迩，这同夏茂土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。
9、 客家芋饺
客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味。
10、 明溪肉脯干
明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年。
11、 南霞泥鳅粉干
正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜，无怪乎其名声远扬了。
12、 建宁黄花梨
13、 碧玉卷
以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，柔软润滑，色香味俱佳。民间用"报春淑女收画卷"的佳句来形容碧玉卷的美妙。
14、 彰化肉圆
选番薯粉，上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。
15、 清流豆腐皮
清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点。
16、 桃驳李
果大，单果重30－50克；果球形，含可溶性固形物13%，品质极佳；
17、 永仙鸡
永仙鸡是大田县独有的特产、将经阉割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块，佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩，色泽金黄，酒香扑鼻，让您体会到"大块吃肉，大碗喝酒"的农家风格。
三明特色的美食小吃有哪些
明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。
清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。
客家芋饺（明溪县本地俗称客秋包）它是福建省20个著名地方特色传统美食之一。客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。
永安粿条是三明永安的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。
三元区美食
三元区美食有泥鳅粉、熏鸭、芝麻咸饼、白笋干、泥鳅粉干等。
1、泥鳅粉：泥鳅粉是三明特产从选料到加工，都是很讲究的，首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。
2、熏鸭：熏鸭是三明一带民间名菜。将之宰后洗净的鸭，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下平放其上，密闭锅盖，生起水火，使糠烧焦冒烟而熏透全鸭。待边锅冒出的气由白色转为黄色，再视灶灶内锅底尖呈灰白色时，即可出锅。
3、芝麻咸饼：为三明一带特色小吃。面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅，饼的一面撒芝麻压实。然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。开盖后，复将铁火笼放入缸，使饼烤酥滋出芝麻香味，取出火笼，用铲刀将饼铲下即可。
4、白笋干：玉兰片、秀湖（有称正牌）为笋干的上品，它具有肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显的特点，富含纤维索，清脆可口，是宴席上的山珍。
5、泥鳅粉干：泥鳅粉干是先将泥鳅煮熟后，在汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，口味讲究嫩、香、软、滑、鲜，味道清淡，是很多本地人早餐的首选。
福建省三明市的土特产有什么？
明溪肉脯干、宁化辣椒干、田鼠干、清流"蔬珍"笋干、笋丝、酸菜干、郑湖板鸭、永安玉笋、清水盐笋、西门莲子、红枣桂圆莲子糊、建宁通心白莲、建宁莲子等。
一、明溪肉脯干
南宋末年（1277年），文天祥在南剑州募兵後，欲往汀州，有人用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人。肉脯干选用当地饲养的猪后腿精肉为原料，采用独特的加工技术制作而成，醇香韧爽，红润剔透，咸中微甜。
明溪肉脯干，福建省明溪县特产，中国国家地理标志产品，2008年3月19日，原国家质监总局正式批准对“明溪肉脯干”实施地理标志产品保护。
二、宁化辣椒干
辣椒干又名牛角椒，宁化名产。它以色泽鲜红、透明、皮薄、味香、油质多、辣味适中六大特色而驰名中外，畅销港澳、新西兰、马来西亚等国家和地区。
辣椒约在明朝末年传入我国，广为栽培，在我国作为一年生植物栽培。在云南也有多年生的木本“辣椒树”。辣椒经干燥加工后，即得商品辣椒干。辣椒干和辣椒制品作为调味品一直是国际贸易的大宗商品。辣椒干和辣椒制品是我国重要的出口调味品。
三、郑湖板鸭
郑湖板鸭是一道美味可口的名肴，沙县板鸭其中又以郑湖板鸭最为著名。郑湖板鸭是沙县板鸭的发源地，历史悠久，是沙县小吃的特色产品。郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成，肉质优良，营养丰富，用料考究。
其特点，一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；二是风干时表皮抹上一层芝麻油，增加香味；三是：烘烤时用茶籽壳，成品香气浓郁。
四、宁化田鼠干
又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
五、建宁通心白莲
建宁通心白莲，福建省三明市建宁县特产，全国农产品地理标志。建宁通心白莲具有洁白、圆整、饱满的外观；易煮熟、久煮不散；汤色清、味香浓、清甜细腻可口
参考资料来源：百度百科-明溪肉脯干
参考资料来源：百度百科-辣椒干
参考资料来源：百度百科-宁化田鼠干
参考资料来源：百度百科-郑湖板鸭
参考资料来源：百度百科-建宁通心白莲
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