棒棒鸡的汁怎么调？
大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末一起放入小碗中，同时依次放入芝麻酱1勺、熟白芝麻1小勺、盐1勺、1小勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、料酒1勺、2勺红油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀兑成调料汁。可以根据自己的口味添加其他的佐料，也可以增加调料的量，如果喜欢辣的可以放多一点辣椒。
廖记棒棒鸡，菜品详细价格？
廖记棒棒鸡价格表
以下价格来自廖记棒棒鸡(成都火车东站二店)，仅供参考
无骨凤爪 价格：29元/500克 夫妻肺片 价格：35元/500克 红油兔丁 价格：32元/500克 风味耳丝 价格：35元/500克 廖记棒棒鸡价格：32元/500克 经典卤香 香辣虾 价格：86元/500克 香辣鸭头 价格：5元/个 川椒豆干 价格：22元/500克 霸王锁骨 价格：38元/500克 香辣鸡翅 价格：39元/500克 霸王鸭脖 价格：38元/500克 霸王鸭翅 价格：39元/500克 香香掌翅 价格：38元/500克 黄金鸭掌 价格：42元/500克 藤椒老鸭 价格：39元/500克 香油卤兔 价格：55元/500克 香辣猪蹄 价格：59元/500克 家乡凤爪 价格：45元/500克 香辣爽脆 价格：69元/500克 烟熏猪拱嘴 价格：52元/500克 腱子黑牛肉 价格：85元/500克 霸王洪湖卤藕 价格：18元/500克
棒棒鸡传奇是哪个创立的？
棒棒鸡（英文名：bang bang chicken）是中国名菜，四川非物质文化遗产技艺，由四川省雅安市荥经县著名厨师周银发于1895年创制，距今已120余年历史。周氏祖传棒棒鸡历经五代传承，集数辈经验，融百年技艺，汇川菜精华，自成一绝。现由第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋（廖记棒棒鸡创始人）共同执掌，2015年，周仕英、李良锋师徒二人推出“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌，立志保护这一四川非遗技艺，使之发扬光大，走向世界。
棒棒鸡吃完后的汤可以用来做什么？
棒棒鸡吃完后的汤可以泡饭吃，也可以下面条馄饨吃 棒棒鸡 材料 用料材料：熟鸡肉150克，粉皮200克，葱白末5克，熟芝麻5克调味料：红油20cc，花生酱50克，酱油3cc，盐1克，白糖10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，醋10cc 做法 1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。 2、撕成丝。 3、粉皮用水烫过。 4、切成条。 5、将粉皮丝放在盘底，上铺鸡丝。 6、花生酱加少许鸡汤调开。 7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上，撒上熟芝麻，吃时调拌均匀。 操作要求 1、鸡要选嫩的，也可适当加些鸡腿肉。 2、粉皮也可用黄瓜丝，莴苣丝替代，但要经腌制。 3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝
廖记棒棒鸡的做法？
小葱打结。
步骤3
葱白切丝。
步骤4
姜切片。
步骤5
锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。
步骤6
再转中小火焖十分钟。
步骤7
关火，捞出晾凉。
步骤8
碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油调匀。
步骤9
将大葱丝铺在盘底。
步骤10
将鸡腿去掉鸡骨。
步骤11
用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
步骤12
然后用手撕成丝，码放在葱丝上。
步骤13
最后把料汁淋在鸡丝上即可。
天府棒棒鸡调料做法？
原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。
制法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。