本篇文章给大家谈谈日本寿司的起源和由来，以及日本寿司的起源和文化PPT对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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日本寿司的由来
公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名为寿司，当成节日食品来使用。寿司逐渐普及为日常食品，特别是一些渔夫用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。
在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。
扩展资料：
日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家喜爱。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
就像纪录片《寿司之神》里讲的一样，握寿司的好坏，全掌握在师傅的手里。小野二郎制作的握寿司，上面的配料，在师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒，切片的厚薄可以精确到毫米。正是这样精益求精的匠人精神，才塑造了握寿司无法动摇的地位。
参考资料来源：百度百科-寿司
寿司的起源
寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一!
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。
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寿司流派
日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家喜爱。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
就像纪录片《寿司之神》里讲的一样，握寿司的好坏，全掌握在师傅的手里。小野二郎制作的握寿司，上面的配料，在师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒，切片的厚薄可以精确到毫米。正是这样精益求精的匠人精神，才塑造了握寿司无法动摇的地位。
参考资料来源：百度百科：寿司
日本寿司的起源和由来
一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。
数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。
“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场（Tekkaba），赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。
寿司的起源来自于哪里？日本的寿司分为哪些种类？
寿司的起源来自于日本，日本的寿司分为熟寿司、卷寿司、押寿司、握寿司等种类。
早在春秋战国时期，在我国的东南沿海就有一种将糯米、蛋黄、花生、蔬菜等做成圆筒状的饭团，供人们使用，不过其比现在的寿司要大的多，后来经过东南沿海传入到了日本，经过日本人的改进才有了现在的寿司，在日语中寿司的本意是经过腌制的鱼，在日本有一种说法就是有鱼的地方就有寿司，可见寿司的发展跟鱼离不开关系，最开始寿司制作成这种形状的目的就是便于保存食物，后来食物在保存的过程中经过发酵会产生一种酸性物质，就是这种酸性物质使得食物的口感提升不少，也正因此寿司才受到了广泛的欢迎，下面就来说一说日本的寿司都有哪些分类：
一、熟寿司
熟寿司是最传统的寿司，使用咸鱼跟盐以及米饭搭配，通过乳酸菌进行发酵，使得寿司具有一种特殊的美味，而且这种寿司可以保持较长的时间，后来的寿司都是通过这种寿司演变而来。
二、卷寿司
卷寿司是中国人见得最多的一种寿司，很多人因此认为日本的寿司都是卷寿司，这是使用竹帘将紫菜放在最外面，让后放上米饭、配料卷成小卷，之后切成小块，这种寿司可以根据自己的喜好制作成各种形状，比如圆形或者方形。
三、押寿司
也被叫做木制寿司，在日本的关西地区比较流行，是使用木质方盒，将米饭以及配料等层层堆放制作而成。
四、握寿司
这是在日本最常见的寿司，外面没有紫菜包裹，将米饭制作成小块，搭配上配料，用手直接拿着吃。
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日本的寿司文化起源
早在1800多年前（即后汉年代），寿司已 在中国流传，至公元700年寿司开始传入日 本。当时是经商的商旅，用醋腌制饭团不会坏，再用 海产或肉类，挤成小块，作为沿途的食粮。大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。后 来广泛地流传日本。当时的配料更用上各种刺 身，并名为“江户散酯”亦称“握酯”，即是现今 最受欢迎的寿司。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。 食材:米饭，醋，海鲜，寿司醋，芥末，酱油，寿司海苔，肉松。寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音
东经日语
日本寿司的历史由来
寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载「鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
一百年后，汉字传到日本，鮨、鮓两字已混为一谈；中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鮓更从中国菜中消失了。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
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