本篇文章给大家谈谈老人盲目吃素的危害，以及老年人只吃素好吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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老人天天吃素能养生？营养师说出4个“风险”，别不听劝
随着物质生活的提高，人们开始注重 养生 ，特别是老年人为了预防心脑血管疾病，选择吃素食。以为不吃大鱼大肉就算是告别疾病，走向 健康 ，这种认知是错误的。为了维持人体生命活动的正常运行，人们天需要摄入各种维生素，和各类蛋白质。
由于蛋白质是由氨基酸合成的，那人体需要各种种类的氨基酸，虽然说有些素菜可以补充蛋白质，但是合成蛋白质的氨基酸种类单一，供人体使用的蛋白质单一，不够人体正常消耗。
因此需要从不同的食材上面，补充各类蛋白质，才够用，那就不能单单只吃素。例如，鸡，鸭，鱼，牛，羊等氨基酸种类不尽相同，都含有人体必须的氨基酸。反过来说，老人天天吃素是不能 养生 的，反而会有很多的风险。
增加心血管病的风险
胆固醇在人体有很多作用，它可以合成细胞膜，还可以起到保护血管的作用。但是长期吃素，人体内的胆固醇含量降低，形成低胆固醇血症，导致血管变薄变脆，失去弹性。血管容易破裂的现象，导致脑中风脑溢血的可能性增加。老年的妇女体内缺少胆固醇含，血管负担加重，患冠心病的几率增加，并且增加死亡率。食用动物内脏，豆类食物可以增加胆固醇，老年人可以适当摄入。
饮食不平衡，增加抑郁症的风险
因为长期食用素食，致使饮食不均衡，让身体会缺乏多种维生素和微量元素，和各种的蛋白质。人体长时间缺乏维生素B12，会对大脑造成影响，最终导致抑郁。而且维生素B12存在于，肉类，海鲜类，奶制品类。
长期吃素会导致人体维生素B12匮乏，研究表明长期吃素的人，比饮食正常的人更容易得，抑郁症。因此老年更应该荤素都粘，饮食均衡，食用一定量的肉质品，不会对身体造成不良影响，反而会让身体更加 健康 。
增加肿瘤发病率
长期吃素的人，比一般人容易发生基因突变。这并且会导致身体出现一连串的连锁反应。这种基因突变会促进人体，对素食中脂肪酸的吸收。使饱和的脂肪酸被转化成不饱和的脂肪酸，导致垃圾毒素更容易附血管壁上，这种致癌危害是常人的四倍。
在我国也有案例证实，2016年9月29日，钱江晚报上就曾发表过这样一篇文章“长期吃素的老夫妻，缘何患上胃肿瘤”。里面提到两夫妻就是为了 养生 ，从退休后开始的极端的素食主义。也就是这样的生活习惯导致两夫妻患上胃肿瘤，特别是癌症患者更要补充大量的蛋白质。
骨质疏松
胆固醇有合成激素的作用，长期吃素导致胆固醇降低，合成人体所用的激素减少。特别是男性的雄性激素因胆固醇降低而减少，对女性也是一样的，胆固醇降低，合成雌性激素减少。
同样的对钙的吸收也相应的减少，致使骨密度降低，最后导致骨质疏松。因为长期食素，身体摄入蛋白质含量减少，人体肌肉含量下降，人体气血跟着下降，脏腑功能也会随之减弱。
很多老年人，担心自己得三高，冠心病，脂肪肝等等。或者是已经得了这些疾病的人，在去就医的时候，医生会嘱咐，注意饮食清淡，少吃肉，多吃蔬菜水果。
所以有不少老年人为了 健康 ，只吃素食不占一点荤腥。但是医生这样说并不是只让进食素食，而不让吃肉食。为了维持正常的生命活动，所以老年人更需要补充蛋白质。
老年人应该如何吃才能保持 健康 呢？在饮食上根据身体的情况不同，补充不同的维生素和蛋白质，但是一定要营养均衡，蔬菜水果，牛奶，豆类，各种肉类，以及海鲜等，可以根据自己身体情况进行安排合理的膳食。
上了年纪的人一直吃素会导致什么后果？
1、长时间吃素上了年纪的人需要通过合理的方式来吃素，吃素的时间不宜过长，很多人总是长时间吃素，认为吃素就对健康有益。如果吃素时间过长，没有其他营养物质补充，可能会因为某些营养元素补给不足而影响健康。因此，吃素也要适可而止，不要长时间吃素。一般吃素几天之后，就需要补充一些肉类食物，这样才能满足身体的营养需求。
2、认为只能吃蔬菜在吃素的过程中，如果单纯只吃蔬菜，对健康也不利。很多人对素食存在误区，认为只有蔬菜才属于素食。其实，吃素的过程中还有其他的素食可以挑选，常见的豆类食物，粗粮，谷类食物，水果等都属于素食，这些素食都可以适当进食，才能保证营养均衡。如果单纯只吃蔬菜，反而会对健康造成影响，甚至因为营养缺乏降低免疫功能。
3、摄入过多主食上了年纪的人吃素过程中需要掌握正确的方法，很多人在吃素过程中方法错误，反而会让身体负担加重，这种行为会影响健康。上了年纪的人吃素过程中要控制主食的摄入量，主食虽然可以提供能量。
但是，部分主食依然含有较多的淀粉，总是吃这些高淀粉的主食，同样会导致血糖升高，甚至引发肥胖，常见的土豆，红薯都属于主食，里面含有较多的淀粉。因此，在吃素的过程中，不能够单纯大量进食这些高淀粉的主食。
老人盲目吃素的危害 抗癌只是假象
不可只吃素
最好不要做单纯的吃素主义者，因为，人体所需的营养物质，单单从素食中是无法得到充分满足的，尤其是肉蛋奶里面的丰富的维生素B12，素食中是无法获取的。而维生素B12对于人体来讲，又是必须的。所以，大家只吃素，身体肯定吃不消。此外，单纯吃素的人，在体检的时候，很容易出现缺钙、贫血等问题，这些都是由于缺少动物性饮食所致的。所以，大家吃素可以，但是，也要注意适当添加肉蛋奶之类的饮食。
多吃沙拉不可取
在吃素的人群中，他们最喜欢的就是沙拉，所以，他们的饮食比较单一化，那就是吃沙拉。但是，吃多了沙拉对身体可不好，沙拉中的绿色植物，已经我们经常在沙拉中看到的胡萝卜等，这些蔬菜中的营养物质，要经过烹煮才会被人体吸收，单纯的从沙拉中获取生的，是无法被人体吸收的！不仅如此，大家还要注意一点，沙拉酱里的脂肪含量很高，吃多了之后对人体也是很不好的。
处理蔬菜的方式不当
吃素食最常见的就是要和蔬菜打交道，但是，如果你不懂如何正确处理蔬菜，食用之后，对人体也是不好的。比如说，蔬菜最好是要先清洗然后再切，否则营养物质流失；蔬菜在冷藏的时候，温度不适宜的情况下也会变质；扁豆土豆这类蔬菜，只有彻底烹饪熟了之后，才可以食用，否则会中毒……
老人盲目吃素后果严重
1、增加心脏血管疾病的发病率
长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。
2、增加抑郁症的发病率
老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康，以及人到老年之后各种生活不良事件增多（如丧偶、离退休、疾病等）有关之外，还与老人的饮食结构有关。据研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
3、增加肿瘤的发病率
长期坚持素食的老人往往表现为蛋白质摄入不足。许多老年人，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下健康，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。
4、影响老人的性功能
研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人，则最有可能出现这种情况，因为肉类正是蛋白质的主要来源。老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。
长期吃素对身体有4大危害，老年人应该怎样合理膳食？
生活中经常见到这样的老人，他们为了远离三高、益寿延年等原因选择长期吃素，认为粗茶淡饭才是长寿的不二法则。然而，长期吃素真的能益寿延年吗？其实未必。长期吃素说不定换不来 健康 ，还会危害 健康 。
①营养不良
素食者的饮食多为果蔬，缺少人体生命活动所必需的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，而 优质蛋白、铁、维生素B12等营养物质通常是存在于瘦肉、鱼虾、鸡鸭肉 当中的，因此，若是长期吃素就会导致营养不良。
②肌肉减少
有句俗话叫“千金难买老来瘦”，这里的瘦指的是 健康 的、体脂率低的瘦，并不是肌肉减少的不正常的瘦。因为老年人随着年龄的增长，合成能力降低，分解代谢的速度却加快，而长期吃素的人，由于缺乏优质蛋白，导致肌肉量减少、肌肉功能减退，也就是我们所说的肌少症。 肌少症的一般临床表现为虚弱、易跌倒、行走困难、肌无力等。
③加重肥胖
许多老年人认为自己已经吃素了，那主食就可以敞开了吃，不需要顾忌量，这是不对的。主食中含有大量的淀粉，过量食用会造成热量超标，而此时体内由于缺少优质蛋白，肌肉量下降，进而引起 胰岛素抵抗 ，无法适时分解代谢体内多余的糖分，从而更容易造成 高血脂和高血糖 ，甚至加重糖尿病。
④贫血
由于年纪的增大，老年人体内的钙、铁、锌等微量元素流失速度加快，极容易引发贫血，而 植物中所含的微量矿物质元素 虽然不比动物的瘦肉、肝脏少，但 很难被人体吸收 ，蛋白质、维生素（叶酸、维生素B12）、微量元素（铁、锌）等造血原料不足，那就会出现贫血的症状。
【二】老年人该如何科学饮食？
随着年纪的增长，老年人的合成代谢能力大不如前，那想要吸收充足的营养，保持 健康 的身体，科学饮食就显得尤为重要。
①保证优质蛋白的摄入
动物蛋白相比植物而言更加优质，而植物中，只有豆类和坚果的蛋白质含量较为优质，因此，老年人一定要注意 荤素搭配， 我们建议老年人每天一杯牛奶、一个鸡蛋、适量的鱼虾肉禽类和豆制品，以此来保证每日所需的优质蛋白质。
②选择营养丰富的食物
如果是素食者的严格信奉者，那可以选择每天食用蛋白质、维生素和矿物质含量丰富的豆类和坚果；粮谷类主食中用燕麦、荞麦代替米面；也可用土豆、红薯等薯类代替一部分主食；另外可多食用深色蔬菜，因为深色蔬菜的营养一般高于浅色蔬菜。 保证每天多样化的食物摄入，就可以利用蛋白质的互补作用，提高素食的营养价值 。
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