冬至北方人吃饺子，南方人吃什么？为什么南北的习俗没有统一呢？
因为二十四节气歌是北方人民古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是华夏民族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶，和南方四季不明的气候没什么关系，所以演变而来的习俗自然也就和南方百越没关系。
春雨惊春清谷天，
夏满芒夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，
冬雪雪冬小大寒。
每月两节不变更，
最多相差一两天。
上半年来六、廿一，
下半年是八、廿三。
只不过是北方的先进文明文化影响了周边，如果抛开国界线，比如朝鲜半岛（端午节……），越南（春节……）等都会沿袭一些华夏传统的节日习俗。
所以“差异中会有统一，统一中会有差异”。
南方人冬至习俗吃什么？
1、汤圆。在南方很多地区，冬至都是会选择吃汤圆的。
2、火锅。冬至是在冬季气温较低，吃火锅还是比较暖和的。3、喝羊肉汤。冬日喝汤很暖和。4、饺子。吃饺子，即便是北方地区的特定习俗，但现在很多南方人也会选择冬至吃饺子。5、南瓜。南瓜吃起来，还是比较软糯的。南方人的冬至吃什么？北方人吃什么？
贺康答来:谢谢邀请，冬至又名‘一阳生’，是中国农历中一个重要的节气，冬至，二十四节气之一，亦称冬节、交冬，自古以来就是宫廷和民间十分重视的一个节日。《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺......。也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。如今，冬至时节，我国各地也都会有一些庆祝的习俗。不同地方的人们会吃一些食物，既表达美好寓意，又有养生滋补的作用。关于冬至吃东西的风俗，不同的地方有所区别。北方人有“冬至饺子夏至面”的.说法，南方人则说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。在我国北方，大部分地区在冬至节气主要吃饺子，该习俗的来源与河南名医张仲景冬至舍药有关。冬至吃饺子，是纪念“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。饺子不同的馅儿料有着不同的寓意，如韭菜馅寓意久财，白菜肉馅寓意百财，香菇馅儿寓意鼓财，酸菜馅寓意算财，芹菜馅则为勤财之意。
在南方，冬至的吃食更是各有特点。苏州人冬至吃馄饨，这种习俗与西施有关。宁夏人冬至要吃“头脑”，五颜六色的羊肉粉汤香气扑鼻，让人垂涎欲滴。在江南水乡，冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，有驱避疫鬼、防灾祛病的寓意。旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”因此，上海人在冬至这一天习惯吃汤圆。杭州人在冬至这一天，三餐都会做不同风味的年糕，吃年糕图吉利，寓意年年长高。
为什么北方冬至吃饺子，南方吃什么呢？
我们南方有些人 ，吃狗肉。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的有些人们在冬至这一天，吃狗肉。
南方冬至吃什么传统食物？
我们云南这边有吃汤圆的，有吃糍粑的，还有吃饺子的，各有不同。
人们常说，冬至这天，南方人吃汤圆，北方人吃饺子。你们当地的习俗是什么呢？
很高兴受邀请来回答这个问题。
我是南方人，我们那的风俗，冬至这天是吃冬至圆。
记得以前小时候，家里的大人们，提前一个星期就开始准备了。
从糯米开始泡起，然后放大石墨里，磨出糯米浆，沉淀，用棉袋子装好，上面用大石头压出水，做成糯米粉。
这一系列操作下来要几天时间的。
最后全家一起围在一起包汤圆～
虽然时间久远，但是现在还记得很清楚，外婆不准我们小孩子数个数，说数几个，脸上就会长几粒麻子，吓得没人敢数数，就是长大以后，我也不数的[呲牙][呲牙]
我们的汤圆是实心的。
一个灶头煮汤圆，另外一个灶头用红糖做稠稠的红糖浆，把煮熟的汤圆拌进红糖浆里，搅拌均匀，让每一粒汤圆都包裹上红糖浆。
盛出来后，在汤圆上面洒上喷喷香的花生碎，就可以开动了。美味极了。