中国人饮食习惯的9大缺陷 中国人的饮食习惯有哪些不好的地方

中国人的饮食习惯有哪些不好的地方？

我国是美食大国，我们有句俗话“民以食为天”，中国人爱吃，天下皆知。虽然中华美食多，但饮食习惯的隐患也确实不少，有一些吃饭的习惯，多半都是会损害健康甚至致命的，我们来看看具体有哪些不好的习惯：

1.中国人的吃饭方式多为集体进餐。又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。比如幽门螺杆菌，是造成慢性胃炎、消化道溃疡的元凶，是导致患上胃癌的头号杀手。它非常容易通过唾液、食物和餐具进行传播，感染者如果跟别人合餐，很可能不知不觉间就把健康人传染了。

2.中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

3.吃得过烫。中国人习惯刚做好饭菜汤品，就督促家人“趁热吃、趁热喝”。滚烫的食物，吹一下，就直接下肚。吃过于热烫的食物，会损伤食管黏膜，长期吃过烫食物反复刺激下，烫伤的创面愈合及修复相当缓慢甚至难愈合，容易形成食管粘膜溃疡。如果再受到细菌及真菌感染，极易发生炎症，变成慢性损伤后，还会增大癌变的可能性。

4.钠超标，过咸。中国人吃盐有多猛，掌勺人炒菜时手一抖，一盘辣椒炒肉就能撒进去好几勺盐，更别说还有各种生抽、蚝油、豆瓣酱等调味料的“隐性盐”。吃太咸容易患高血压、冠心病、中风，这个错误的饮食习惯学名叫高钠饮食，钠摄入过多会加重肾脏负担，并增加中风、致命性中风和致命性冠心病等疾病风险。

5.爱吃腌制食品。中国传统美食有很多腌制食物，比如腌鱼熏肉。这是老祖宗留下的美食文化，腌制食物能方便保存，还有一个原因是觉得腌制的肉类更香，更好吃，就像老一辈中很多人可能一辈子也戒不掉腌鱼咸菜。但是腌制食品中，含有一个强致癌物——亚硝酸盐，90%的亚硝胺类食品都被证实属于肿瘤致癌物。

中国人的饮食习惯如何影响全球？

民以食为天，中国的饮食文化博大精深，影响力在全球范围内都是不小的，像出国旅行，总是能找到中餐馆来缓解自己的口舌之欲。

中国美食的烹饪手法相当的多，煎、炒、烹、炸是样样齐全，只有想不到，没有做不到的，所以很多外国友人来到中国以后就非常喜欢中国的美食，可谓是传播文化的一个重要因素。

像我个人就比较喜欢辛辣的食物，所以炒菜的时候会放些许的辣椒来进行调味，外国对于中国美食的评价，没吃过的就会说太油、太咸、太辣等，就是完全不健康的那种，但是吃上一口以后，就是欲罢不能的了，所以全世界对于美食的理解都是一样的，好吃才是硬道理。

湖南卫视的中餐厅，就是为了传播中国美食，可想而知中国的美食在全球范围内还是比较有影响力的，不然也不会有那么多的中餐馆了。

为什么中国人吃不惯面包？

我觉得面包不太好吃，虽然很香很甜。但我不喜欢，可是孩子很喜欢 。

主要还是饮食习惯，这个不单单是面包本身上，其实单吃面包没什么，大部分人也不是说绝对不喜欢吃面包。温度面包就恶心，主要因为还是面包相关的饮食没有发展起来，或者说没有被完全接受，要知道面包对于外国人就像我们吃米饭 一样，再好的米做的饭也要陪菜吧，又和汤一起吃吧，如果早餐吃糯米饭，要搭配牛奶豆浆牛奶吧。没有天天吃白饭的道理对吧？同样的天天吃面包，加水就等于天天吃白开水泡饭 。这个吃法谁都受不了，外国人也受不了，如果要吃面包，就要配洗菜，比如牛奶啥啦，玉米汤什么的。如果是早餐吃面包，应该搭配煎蛋，蔬菜，咖啡或者果汁。不过这么一来，面部同样不比中式餐点省事，偶尔吃一次还可以，总吃又不符合口味和没那么经济实惠。

生活中哪些饮食习惯是不好的？

一日三餐哪一餐都不能少，不然会影响到一天的工作和生活，既影响效率也影响情绪。很多人对于“吃”不是太过于讲究，仅仅以好吃或吃饱为宗旨，有很多影响健康的饮食习惯也不加以改正，这样很容易出现健康问题。生活中有哪些影响健康的饮食习惯呢？让我们一起来了解一下。

1、放太多的盐

很多人的饮食都比较重口，就是说吃的过于咸。虽然咸的食物能够提高食欲，吃饭的时候也更加的下饭，让人胃口大开，但是如果放太多的盐，超过了人一天本身所能承受的摄入量，就容易出现血压升高的问题。尤其是老年人，更是不能吃太多的盐，否则容易导致高血压。

2、吃太多的油

随着物质生活水平的提高，人们的饮食方面所选择的范围也更大，很多人都吃得非常的油，喜欢吃五花肉和油炸类的菜肴。但是如果吃太多的油会导致血液中的脂肪含量过高，容易诱发心脑血管方面的疾病，对于老年人更是应该避免。

3、吃太多的甜食

甜食能够刺激人体分泌快乐的多巴胺，让人情绪变得好，但是甜食也不能吃得太多，适可而止，浅尝几口就好了。如果平日里吃太多的甜食，甚至拿甜食当主食，就容易造成血糖飙升，不利于身体健康。

4、吃得太快

现如今生活节奏越来越快，人们在工作上都会耗费过多的时间，这样在吃饭的时候就不自觉地吃得过快。虽然确实能够节省一点点时间，但是如果长期吃得过快、过烫，很容易诱发消化道方面的疾病，增加人们得食道癌的风险。并且吃得过快，咀嚼的次数也比较少，容易导致肠胃方面的问题。

5、不爱吃主食

现实生活中很多人是不爱吃主食的，有的人是为了减肥，有的人是单纯不喜欢主食的味道，这需要改正的饮食习惯。不吃主食会让大脑神经元缺乏糖分，影响大脑的正常运转，年轻人在工作中也会注意力不集中。年老的人一直不吃饭，会使得老年痴呆症的几率上升。如果是为了减肥而不吃主食，不仅不会瘦下去，即使瘦了反弹会更加厉害。

人每天都要吃饭，饮食习惯如果不好，对于健康的影响实在是非常的大。以上便是人们在吃饭过程中经常会犯的几种错误的饮食习惯，希望大家能够尽量避免。

都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端？

“极端”这个词用的不是很妥当，我觉得用“多元化”来形容会更佳的贴切一点。“南米北面”，这个词我这里是没有听说过的，不过从字面上理解的话，应该是南方人的主食是米饭，而北方人的主食是面食。

“简单又家常，吾家小食堂”，大家好！

南北方的划分以秦岭淮河为分界线，以北的地方就是咱们常说的北方，以南的地方就是咱们常说的南方。秦岭以北降水量少，气候较为干燥。以南则降水丰富，气候湿润。特别是到了冬季，北方的朋友到我们这里来，反而会觉得我们南方会冷一些。这就是气候湿润的原因，他们称为“湿冷”。

这道面点就是烧麦。烧麦不同于包子，面皮是没有经过发酵的，把面皮擀成薄皮，中间裹上糯米，手捏而成。上锅蒸熟后，面皮劲道，糯米软烂。是一到可口的点心。特别是在吃早茶的时候，出现的频率很高。

比如四川云贵地区，群山环绕，山珍数不甚数，肉类的食材也是种类繁多，但是这类的食材通常会带有大自然的土腥味等异味，特别是吃川味火锅，毛肚，鸭肠，黄喉，腰花，食材本身就具有一定的腥臊味，所以需要通过大油，大料，重口的调料来去除异味，突出食材爽脆鲜嫩的的口感，渐渐的就变成了一种“麻辣”的特色，红遍全国的大街小巷。

而广东潮汕地区是沿海地区，主要的食材是海产品，这类的食材吃的是一个鲜嫩，因此用清蒸白灼的做法才能够最大程度的还原食材的原汁原味。这也让广东地区朋友的饮食习惯变得清淡，不仅海产品可以清蒸白灼，就连牛肉火锅也是清水涮食，新鲜的牛肉在切片的时候，肌肉组织还能够颤动，讲究的就是一个食材的新鲜度。

烤鸭起源于南京，一直到现在都是以卤味的方式呈现，鸭子烤制的时候只加香料不调味，购买的时候店家为你斩切成块，并浇上秘制的汤料，鸭皮香而劲道，鸭肉瘦而不柴。这样的做法用在鹅身上，就是广东香港的烧鹅。而同样是南京，还有一道有名的鸭子菜肴就是“桂花盐水鸭”。桂花鸭的鸭皮白嫩爽滑、鸭肉酥香入味，特别是入秋以后，桂花盛开，加以桂花为佐料，为鸭肉又增加了一丝清甜的香气。一只鸭子只是在南京就有这么大的制作差异，何况咱们这么大的一个国家呢。

而这只鸭子到了北京，就成了中外驰名的“北京烤鸭”，我想只要是去北京旅游的朋友，一定都会去捧个场吧，哈哈。吃北京烤鸭更多的我觉得是讲究的一个仪式感，这就是皇城脚下留下来饮食习惯，所以北京的菜色大多比较精致。片下的鸭肉摆成好看的造型，配上黄瓜，葱丝，甜面酱，最后用春饼裹着吃，很精致。一裹入口，鸭皮，黄瓜，葱丝的味道很是不错，用一个字来形容就是“香”。而同样在北京，卤煮，豆汁，焦圈这样的大众小吃也是受到了大家的欢迎，精致的菜肴和简单的小吃相容共生。

兰州牛肉拉面讲究的是“一清二白三红四绿”，一清指的是汤色清爽，二白指的是面条洁白，三红指的是辣油红润，四绿指的是蒜花青绿，配上几片白切的牛肉，让这碗面也是在全国遍地开花。而同样是牛肉面，在台湾则是以红烧的方式呈现，酱牛肉浓汤，配上劲道弹牙的面条，味道也是浓郁可口。虽然台湾红烧牛肉面并不是很普及，但各大超市小卖部却以方便面的形式呈现给大家它的特点。

这样的例子很多，饮食文化差异巨大，各种美食又各有特点，让大家能够有更多的选择，说句玩笑话，如果可能的话，每天吃一种不同的菜，在咱们国家连续吃一年都不带有重样的。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！

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为什么在中国分餐制这么困难？

合餐是咱们中国人当下一种比较普遍的宴饮方式。大家围坐在一张桌子上吃饭，转动餐桌，吃同样的食物。甚至连喝酒，有时候也要喝转杯。碰杯喝酒，给对方夹菜，这种方式，大家都觉得特别有气氛，特别能够增加相互之间的感情。

但是，随着传染病的蔓延与多发，大家越来越感觉到，合餐显然是不利于健康的，而分餐才是最卫生健康的方式。不过，似乎在中国，要推行分餐非常困难。如果是工作餐，吃个盒饭倒也罢了。但遇到节庆聚会等各种活动，人们还是喜欢采用合餐的方法。尤其是吃火锅这些，所有的菜品都放在锅里煮，每个人的筷子都在锅里搅来搅去，感觉每个人都能吃到别人的口水。

（吃团年饭的中国人）

那么，中国人是怎么形成这种合餐的方式的呢？

在我们大家的印象中，合餐应该有很悠久的历史。但根据古代留下的各种典籍史料，以及留下的绘画等艺术品来分析。其实中国人自古以来，一直主要是采用分餐制，而不是合餐制度。

在春秋战国时期，帝王贵族人家，也被称为“钟鸣鼎食”之家。这里的鼎食就是用大鼎煮食物。但是用大鼎煮食物，并不是大家都在大鼎里捞食物吃。在大鼎里捞食物显然是不可能的。下面烧着炭火，大鼎里咕嘟咕嘟冒泡，也不可能就那样捞。因此，一般都是在食物煮熟以后，捞出来，由专门的人来分割。“宰相”最初的意思，其实就是分割肉的那个人。

历史上最著名的宴请“鸿门宴”，就是一种分餐制。根据《史记》的介绍，刘邦、项羽、范增、张良等几个人，是围成一个圈吃饭的。每人的面前，都有一张小饭桌，桌上放相同的食物。只不过，由于坐的位置不同，也就区别出了主次。

也正因为是分餐制，中间才会有一个大的空地，项庄才可能在那块空地上舞剑。而且我们还可以看出，那块空地应该不小，否则的话，项伯就不可能加入进来，一起舞剑，用自己的身体挡住项庄，避免他伤害刘邦了。

（鸿门宴）

历史上还出现过很多绘画，展示古代宴会的情况。比如《韩熙载夜宴图》，里面所画的，也是一种分餐制。韩熙载出生于五代十国时期。因此可以说，直到五代十国，中国人依然是采用分餐制吃饭。

其实别说五代十国，历史发展到明朝，依然采用的是分餐制。《明史》里专门记载了宫廷里举行宴会的场景。其实，古人在史书上做这样的记载，并不是想告诉我们，他们是怎么吃饭的。而是想告诉我们，古代“礼乐”的场景。宫廷举行宴会，那就是一场“礼”。在这场“礼”中，不同级别的官员坐在什么地方？这些官员们什么时候吃饭，吃什么，都有具体的要求。而且在吃饭的时候，还要奏乐。什么时候奏什么乐，也都是有要求的。

既然到了明代，依然是采用的分餐制。那么，合餐制是从什么时候形成的呢？

如果对我们古代饮食文化进行探究，我们会发现，虽然古代直到明代一直采用分餐制。但是，合餐制其实也已经在这个过程中逐渐形成了。虽然我们在史料中找到了很多分餐制的记载和艺术表现。但是这并不能就说明，在整个社会中一直采用的分餐制。因为很有可能，合餐制早已形成，只是没有记载下来而已。

（韩熙载夜宴图局部）

实际上，合餐制有两个源头。一个源头是来自于民间，来自于普通老百姓。还有一个源头是来自于少数民族。尤其中国在元朝及清朝的时候，少数民族两次作为统治者统治中国，因此，统治者必然会把他们的饮食习惯带进来，而且他们的饮食习惯，最终还将成为主流的饮食习惯。

这就相当于在清初的时候，汉人一听说留辫子，就像丢了祖先人的脸一样。但是到了清末的时候，汉人一听说剪辫子，又觉得是丢了祖先人的脸一样。统治者的习俗方式，也就成了全民的习俗方式。

为什么在民间和少数民族那里，会更多地采用合餐制呢？主要的原因，一是因为物质生活贫困，餐具缺乏。二是食物不丰富。本来食物就很少，再采用分餐制，食物就更少了，没办法分了。三是用分餐制进餐，会耽搁很多时间，包括食物的准备，以及饭后餐具的收拾洗涮，都会很浪费时间。而一般老百姓浪费不起这个时间的。他们必须把更多的时间用在劳作中。四是分餐其实是为了表现一种“礼”。古人早就说了，“礼不下庶人”。既然庶人是不需要礼的，因此分餐制也就在民间盛行开来了。

后来随着少数民族成为统治者，合餐制便渐渐代替分餐制，成为了主流。

（参考资料：《周礼》《明史》《史记》《旧五代史》等）