内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？
内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？
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针对题主的这道问答题，往大了说，还是饮食习惯上的差异，汉族百姓同内蒙地区百姓在饮食文化上的差异，具体为何形成这么大的差异，我们稍后和大家展开来说，先和大家分享一个小故事，关于我的好友石头在饮食文化差异上所闹的笑话；
我和石头从小就是同学，一起读小学、中学、高中、大学，虽然有那么几年我们不在一个班级，但是我们住在一个小区，是非常好的朋友；
刚刚读大学，我和石头一起去学校报道的，在我们强烈的要求下，我们又分在了同一间寝室，然后接触到了几个非常要好的室友，成为好友的过程可谓是不打不相识，主要是石头爱和大家耍点小性子；
事情的经过是这样的，那些年我们读大学的时候，一个寝室是六个人，除了我和石头，其他的都是外地的，第一年的暑假，其中的一位室友邀请我们去他老家玩几天，因为是武汉郊区的，不算太远，所以我和石头就一起去了；
这位同学家的饮食习惯同我和石头家的饮食习惯还是有非常大的差别的，主要是同学家的老妈炒的菜不太好吃，而且还是用的菜籽油，有一股棉纺织油的味道，石头特别不喜欢，我还能勉强接受；
石头吃不惯同学家里的饭菜，特别是一些肉类食材，比如青椒炒肉片、五花肉末烧干子等菜肴，因为我们只在同学家玩两天，我还是本着团结友好的目的，虽然也吃不惯，但没有表现的那么明显；
而石头就不同，第一餐吃饭的时候，闻到一股浓郁的菜籽油的味道之后，石头就表态了，说他是回民，不能吃猪肉，所以，他只能勉强吃点青菜；
那位同学和我们是室友，在学校同一个寝室生活了整整两个学期，去食堂打饭的时候，也没有见石头不吃猪肉，所以，那位同学大致了解石头说他是回民，不能吃猪肉的想法，但也没有刻意说穿；
转眼又回到校园了，我们几个又在一起快乐的玩耍，突然有一天在食堂吃饭的时候，另外一位室友突然问石头，暑假的时候你不是说你是回民，不能吃猪肉吗？
石头也是个老实人，一点都不狡辩，直接了当的说道：某某家的饭菜是真吃不惯，为了不让他家里的父母尴尬，也只能找出这个理由，同时也向那位同学解释了半天，因为大家都了解石头的性格，大家也不会特别在意，只是偶尔聚会的时候，也会拿这件事同石头开开玩笑而已；
今天看到题主的这道问答题：内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？让我想到了我的好友石头，因为饮食习惯的不同而闹出的笑话，回到题主的疑问，下文，我们稍微展开来给大家说说这其中的原因，分享如下：
1、由内蒙人生活和居住的环境所决定的，因为他们的没有农业，只能放牧，流动性大，以水草的变化而迁徙，常年的饮食习惯，逐渐养成了非常简单的烹调方法，因为大多都是在室外，不是煮就是烤，大块的肉类食材也没有条件改刀成小块，一股脑的下锅煮熟，吃的时候依据煮制过程中的外层的肉先熟里面的肉后熟的条件，用刀割下来吃的时候也非常便捷，而不用等待漫长的烹煮时间；
2、第二个原因，可能就是烹煮肉类食材的时间，大块的肉类食材想要完全煮熟，正如上文所介绍的，需要大量的时间，但是用刀隔着吃，可以先吃已煮熟的，缩短时间的同时，也能更加的灵活机动，因为草原的天气变化也是非常没有规律的；
3、另外，这种切着吃的肉，在内蒙也是有专有名词的，可能叫做手把肉，它本身就是一边吃一边切，另外，制作方法简单到直接将牛羊肉放入清水中煮熟，然后用刀割着吃，这样也能吃到牛羊肉本来的鲜美味道，是多年来饮食习惯的问题；
4、蒙古人的饮食习惯受放牧等工作的影响，清水煮牛羊肉，而且是大块的，这样便于在草原上解决吃饭的问题，只要有清水，就可以煮肉，而且大块的牛羊肉在炖煮的过程中，还不耽误时间，外面一层肉煮熟了，就割下来吃，没熟的放入随身携带的容器中，也便于携带；
5、一边切一边吃，还是可以一边煮，因为总有没有熟的，这样也能保证在吃牛羊肉的时候，总能吃到热乎的，当然如今的生活条件好了，但这种饮食习惯被保留下来；
6、内蒙人的饮食习惯是以饮茶为主，因为他们吃的大多是半流食，在蒙古人眼中将吃肉叫做喝汤，比如，吃一顿手把肉，再喝一碗茶，不仅荤素搭配，口中也不腻，还便于消化；
7、以内蒙人将吃肉叫做喝汤这个说法延伸出去，我是这样揣测的，我们喝排骨汤的时候，一般都会吃到大骨头上的肉，这时，我们多半不会用筷子，而是直接上手，因为用手拿着骨头吃肉，才能吃的更加干净，不知道大家有没有这样的感受？
8、内蒙人的手把肉，他们用清水煮的，其实那锅清水也就是一锅羊肉汤，喝汤的时候，顺便吃肉，肉块又很大，所以需要大家分而食之，如果是大家直接上嘴咬可能不太卫生，大家用刀切下自己需要的部分，也更加干净卫生一些，只能说，手把肉中的肉块是真的太大；
写到最后，还想啰嗦几句，内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？生存环境决定了内蒙人的饮食习惯，这个是自然抉择，人为了吃饱肚子而不得不像大自然妥协的一个过程，如果他们能够有更好的生存条件，相信也不会有这样的饮食习惯；
以汉族百姓举例，在农耕文化的影响下，我们也逐渐在饮食文化这件事情上建立许多的礼仪，这些礼仪也是慢慢形成的，也得益于我们的农耕文化，如果我们也是放牧，相信如今的一些餐饮礼节，可能就又是另外一个样子；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
内蒙古烤羊怎么做？
从羊群中挑选一只膘肥体壮的羔羊 , 最好是吃盐多的粗毛羊。将羊身上的毛全部剪掉 , 接着便将事先配制好的泻药灌入羊腹内 , 使羊把肠胃里的东西排泄干净。 然后 , 把羊牵到木桩上让羊烤火。很快 , 羊只就被火烤得浑身冒汗 , 喘不过气来。闷热和干渴几乎要使它窒息 , 这时的羊很希望像往常一样喝水。然而 , 此时主人给它送来的不是清凉的泉水 , 而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。
已经干渴得难以忍受的羊只 , 便“ 咕嘟咕嘟” 地一口气就把一盆已经掺入佐料的盐水喝得一干二净。这时 , 人们仍旧给熊熊的火堆添加木柴 ,使火烧得更旺 , 闷热和干渴使羊只喘不过气来 , 它不断地想喝水，但人们端来的还是加了佐料的咸盐水。
就这样用一两天的时间 ,人们把配制的佐料和盐水 , 通过羊的肠胃渗透到羊全身的各个部位。至此 , 羊便昏昏沉沉 , 处于奄奄一息的状态 , 于是 , 人们便把它杀掉 , 刮掉羊毛、清洗内脏 , 然后便可将整羊放入馕坑内翻转烘烤。使用这种独特的方法做出的烤全羊 ,浑身呈棕黄色。 全羊烤好后被放在小餐桌上 , 抬到客人面前 , 待客人过目赞美后 , 主人便执刀切割 ； 将一块块羊羔肉送到客人面前的盘子里 , 由客人按自己的喜好选择 , 蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料 , 细细咀嚼 , 鲜嫩可口，美不胜收。
内蒙古的饮食文化及其原因？
蒙古人饮食以肉食，奶食，奶茶，酒奶酒为主，主要是因为蒙古地区高寒，不适合粮食作物和蔬菜种植
谁知道内蒙古特色吃的是什么？
回答这个比较复杂，因为内蒙古从东北到西北，地跨近四千公里。与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃相邻，又与新疆一墙之隔。因此，受相邻省份文化、加上蒙古族的影响，形成了种类各异相当独特的餐饮文化，具体为以下几类。
一、蒙古族餐饮
蒙餐以牛羊肉食、奶食为主，附以炒米，每日奶茶不离餐桌。经典菜品有：手把牛、羊肉肉，烤全羊、羊腿、羊背，血肠、肉肠，闷羊肉等。主食有蒙古包子、蒙古饺子，肉粥，羊肉面片等。饮品主要以奶茶、酸奶为主。
第二、东北餐饮
内蒙东部四盟市紧靠黑、吉、辽三省，饮食习惯与文化基本与东北相同（蒙民除外），只是受蒙古族影响食肉比较多一些。经典菜品除东北及蒙族名菜不一一贽述外主要还有：赤峰对夹，各种酱肉，荞面水饺等等。
第三、中部餐饮
内蒙中部紧邻山西、河北，受此二地特别是山西影响，结合蒙族餐饮，形成独特餐饮文化。
一、菜品，主要以山西菜系为主（不一一叙述），其它主要有：内蒙三宝（羊肉、土豆、莜面窝窝），四子王闷把炖，羊杂碎，干肉烩菜，铜锅涮羊肉，筋头巴脑火锅，扒牛（羊）肉，扒牛舌，汆羊肉丸，干炸牛肉丸等等。
二、主食
因本地是莜麦、荞麦、土豆主产区，并且受山西面食文化影响很深，所以主食品种极为丰富。
莜面系列：莜面鱼鱼、莜面窝窝（山西称为莜面靠老老）莜面屯屯、老鸦含材、精丸丸、块垒、那糕、莜面下鱼等近三十余种。
其它主食：油炸黄米糕、荞面煎饼、荞面圪团、玻璃蒸饺、稍麦、羊肉沙葱包、羊血蒸饺等等。
第三、西部餐饮
内蒙西部饮食受陕、甘、宁三省区影响，结合蒙古族饮食，加之河套地区出产丰富，故形成独特餐饮。此处着重介绍一下有别于陕、甘以外的菜品。
菜品：手把风干肉（羊头）、风干烩菜、肉勾鸡、西部杀猪菜、清炖羊肉、汆羊肉等等
主食：焖面系列（排骨、五花肉、鸡块）、杂粮面、酸饭、炒饼等等。
内蒙古地大物博，民族融合，风俗各异，餐饮文化博大精深。本人短文一篇难免言之未尽，只是抛砖引玉，望指正[作揖][作揖]
内蒙古饮食啥口味为主？
内蒙古十大特色美食排名
1、烤全羊

烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴。其实之前都是烤全羊的，后来演变成为了烤羊腿。是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴。以整只羊后腿为原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤过程中逐渐添加调料。烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食。经过烤制的羊腿，不仅外形美观，有食欲，颜色褐红，外表金黄油亮。肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，使其形、色、味、鲜集一体。实乃草原美肴之一
2、奶酪

内蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪这种小吃。内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。
3、哈达饼

哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做馅料，烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化，外皮酥脆，馅料有干果的清香，有豆沙的绵甜。
4、马奶酒

马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族，几乎是不可取代的饮品、饮料。在勃儿只斤铁木真1206年建国时，就已经有了饮酒庆祝的记载，在忽必烈时期开始了生产。马奶酒并不是粮食酿造的就，而是从马奶中提炼、发酵的。因为酿制出来的饮品烈性。故而称之为马奶酒。有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
5、奶豆腐

奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐，所以称之为奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。食用的方法也多种多样，即可以直接吃，也可以冲泡在奶茶中，也可以远门当干粮，亦或者是做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
6、手扒肉

手扒肉是内蒙古少数民族的一种红食。少数民族称肉食为红食。手扒肉的做法非常简单，就是把羊肉按骨节拆开，然后直接放在一个大锅中煮，不加任何调料，盐都不放。吃的时候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。这种大口吃肉，大口喝酒很具有内蒙古的民族特色。
7、羊肉松

羊肉松是呼伦贝尔地区的独特美食，用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。呼伦贝尔地区的绵羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点。所以经常做成羊肉松。其色泽黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富
8、奶茶

内蒙古是一个喜欢饮茶的省市，甚至觉得茶是“仙草灵丹”。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的饮品。煮好的红茶中，加入鲜奶，加入少许的盐，也可以加入黄油、泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。内蒙古的奶茶是市面上为数不多的咸味的奶茶。
9、奶皮子
奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜奶中的精华奶皮。奶皮子也分为生的和熟的。生的是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮这是生的，是做黄油的原料。另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮。这种是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”味纯香，营养丰富。
10、风干牛肉干

风干牛肉干被称为“成吉思汗的行军粮”。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。随着现在工艺的进步。已经达到了批量生产的地步。现在不仅仅是作为“军粮”，即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。
内蒙古特色面点？
莜面
不少人对莜面情有独钟。莜面主要是燕麦磨成的面发展而来的，现在作为内蒙古的主食。而这道美食的做法也有很多种，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、搅拿糕、炒傀儡等等，多种多样的吃法，任你挑。吃的时候可以根据个人的口味和喜好或者是按照不同的季节，用羊肉汤、咸菜汤、等作为辅料，再加上一些调味品，会变得很美味，好吃还不腻。吃完绝对迷恋上这种食物。
焖面
焖面作为内蒙古人常吃的一种主食，也深受大家的喜爱。它是一种具有特色的面条烹饪形式。具体来说，就是将通过“焖蒸”的形式融入面的，最终以面条菜肴混合的形式呈现食客的一种面条，内蒙古焖面是以猪肉、豆角、土豆、面条为主要食材的面食，以其粗犷的烹饪形式、厚重醇香的口感赢得了大家的认可，是最有特色的食品之一。再加上焖面制作时的器具——铁锅。让焖面这种食物更加具有了趣味性和特色性。
馅饼
馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。 馅饼是上等的地方美食，是草原儿女招待贵客的主要食品之一。每到牧民家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。牧区流传一句常话：“好吃不如馅饼”，在内蒙古馅饼和饺子一样，同是上乘佳品。