河东红旗饭庄地址？
红旗饭庄是著名的天津风味餐馆，具有70余年的历史，前身“同聚楼”，原坐落在天津市北马路108号。
因1958年被评为全国五省三市卫生红旗单位而得名。2000年因城市规划迁址到红桥区临水道11号。
近年来，在市、区政府关怀和支持下，红旗饭庄大力弘扬津菜文化，精心打造津菜品牌，发展连锁经营，先后在河东区、河西区建立分店。总营业面积5300多平方米。
中国烹饪大师王鸿业、天津烹饪大师吴玉书、田景祥、殷志刚、辛宝忠、商洪芳等在饭庄担当主厨。红旗饭庄以经营天津地方特色菜品而享誉津门，日常经营天津风味菜点300余种，其代表菜有：蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅、炒青虾仁等50余种。
1998年红旗饭庄在创新、挖掘、普及、发展天津菜系方面成绩卓著，被市政府确定为津菜基地。几年来，红旗饭庄党支部荣获市级先进党组织，企业获天津市优秀企业和市级文明单位称号，市总工会“九五”立功先进单位、天津市餐饮行业卫生达标先进单位、市物价、计量信得过单位等。2001年被命名为“中华餐饮名店”、“天津市餐饮名店”。
清朝年间天津有什么特色小吃？现在在哪里可以吃饭到？
很多人都有老字号情节
对于那些伴着自己长大的东西，念念不忘
一一数来，跟随着他们的脚步
去走一走这百年的历程
俗话说，“吃尽穿绝天津卫”
天津人爱老字号的那份讲究
今天小编就带您看看这些清朝年间就已经盛名的小吃。
✪高档饭店：八大成
✪中档饭店：二荤馆
✪平民饭店：酒席处
✪三绝：狗不理
✪三绝：桂发祥
✪三绝：耳朵眼
✪天津张：泥人张
✪天津张：果仁张
✪天津张：崩豆张
✪天津张：皮糖张
✪桂顺斋
✪天宝楼
✪大福来
✪登瀛楼
高档饭店：八大成
康熙元年（1662年），天津“八大成”饭庄的第一家——聚庆成饭庄开张营业，奠定了天津传统菜形成的里程碑。
聚庆成为天津传统菜系高级饭庄创立了最基本的模式。
随后聚和成、聚乐成、义和成、义升成、福聚成、聚升成、聚源成饭庄相继开业，统称为“津门八大成”，雄居津沽，名噪一时。
饭庄为庭院式结构，四周厢房为雅座，庭院中间有唱堂会用的戏台。
“八大成”均不接待散座，只招待提前预订好的成桌酒席。
当年，李鸿章任直隶总督，坐镇天津，凡用中国宴席宴请洋人，都由聚和成应差
还曾从北京请来恭王府厨师，巧用津门两鲜、调料，融合津菜技法，将王府菜、津菜融为一席。
中档饭店：二荤馆
比八大成略降一格，既包办酒席又接待散座
酒席处主要出“外台”，上门操办婚丧嫁娶酒席。此外还有专门的清真菜馆、素菜馆、面食馆等。
当时的饭馆规模，从名称上便可看出，凡挂有“庄”“楼”字的多为大饭馆；凡挂有“坊”“园”字的多为中等饭馆；凡挂有“居”字的多为小饭馆。
天津的二荤馆早期以“天一坊”“什锦斋”“慧罗春”最为著名
民国初年，一批新的二荤馆，如燕春坊、四海居、中和楼等也相继开业。有些八大成饭庄倒闭后，也改为二荤馆。
在津门餐馆中，天一坊首屈一指，遂有“天下第一坊”之美称；清光绪五年（1879年）开业。
虽规模不如八大成，但它坐落在天津旧城北热闹的北门外大街上，此地成为北方最大的水旱码头、物资集散中心、天津最早最繁华的商业地区。
平民饭店：酒席处
酒席处，专门承办婚丧嫁娶酒席，大多没有专门的门面，也不接待散座。
当年石头门坎的鸿庆园、铃铛阁的鸿盛园、西头的德庆园等都是较有名的酒席处。
酒席处经营者大多是山东师傅，烹饪菜肴以醇厚著称。
酒席处菜肴的价码比相应的饭店便宜，北伐战争前后，普通的“八大碗”不过三元。
八大碗并不拘泥于某几道菜，分为“粗、细、高”三类，为满汉全席的下八珍
如果有朋友来天津一定要尝尝天津的“ 八大碗”
狗不理
袁世凯在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
慈禧太后尝后大悦说到：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”
天津人都知道，狗不理是因为包包子的“狗子”忙起来“不理人”，所以得名“狗不理”
天津人爱狗不理最重要的原因，是因为老字号的味道和精湛的手艺。
不仅是包子，狗不理还有一道必点的菜就是“罗汉肚”，用猪身上各个部位的肚杂肉拼上，保证味道的咸香适口、口感细腻。
要不去狗不理，不点个罗汉肚，那就是白来了啊~
桂发祥
据说清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子。
有一个叫刘老八的人一个这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”，人们为了方便就叫成了“十八街麻花”
香味能传遍整条街，总是排着长队。刘老八一次游玩后，用点心渣揉进了麻花里，
也就是后来升级的什锦夹心大麻花，由于没有水分等细节，麻花久放不坏酥脆
精心的研究加上对天津口味的反复摸索，成为如今天津美食的一张名片，火遍全世界
耳朵眼
耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，第一代掌柜是刘万春，最开始是推着独驮车走街串巷的叫卖，后来在北门外大街摆摊
由于做的炸糕选料精、味道好、物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，买卖日见兴隆，赢得了“炸糕刘”的美称。
又因为百姓人家过生日、办喜寿事，借“糕”字谐音“高”字谐音，取步步高发财之吉利，
提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。
因炸糕店紧靠耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。
虽然耳朵眼的官号是增盛成，却不为人们接受，而耳朵眼的绰号却流传至今，成为驰名海外的天津老字号
果仁张
果仁张，中华老字号，是天津市的特产之一。种类繁多，如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品。
老果仁张”名张惠山，北京人。老果仁张有一套理论，讲究二十四个节气二十四样色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。
历经四代传人，有160多年的历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。
早在170多年前就是宫廷御膳，是专供皇上吃的小食品。果仁张的创始人叫张明纯，曾任清宫御厨，
最初因为他做的蜜贡受到同治皇帝和慈禧太后的喜爱而名声大震，御赐“蜜供张”。到了果仁张第三代，宫廷御厨走出宫门，来到民间创立“果仁张”。
崩豆张
老字号“崩豆张”以制作各种宫廷御膳干货、豆类食品而闻名于世，渊源已久，历经沧桑，迄今历经五代传人，有近200多年的历史。
清朝乾隆年间，崩豆张第一代创始人张德才在御膳房供职，擅长制作各种干货、豆类小食品。
光绪年间，第二代传人张永泰兄弟3人在其父去世后，举家迁居天津，秉承父业，继续制作和经营各种干货、豆类小食品
第三代再一次将其发扬光大，相继在南市、大罗天开设了“老德发”、“老德成”字，人送绰号“崩豆张”，从此崩豆张的字号在民间广为流传。
第四代在滨江道、教堂后两地建厂开店。20余年励精图治，逐步将产品丰富为20个大类80余个品种。
经过前几代人的不懈努力，推陈出新，“崩豆张”这一老字号得以声名远播、家喻户晓。由于制作的食品具有独特风味，被国内外友人称为“食品一绝”。
皮糖张
清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带（现为红桥区区域）生产皮糖。
在日本侵华期间天津沦陷，在战乱的情况下，张先生为了生计，每天胆战心惊的生产，但还是被日本人找到。
他们发现这是一种技术特别，口感香甜，又具有传统特色的糖果。
于是采用各种软手段逼迫张先生与其“合作”。老先生有骨气宁肯关闭糖坊及店铺，誓死也没有屈服。从此“皮糖张”的名号也就此销声隐迹了。
直到八十年代，第三代传人张学礼先生将皮糖张糖坊的牌子又挂了起来，并注册为“老少乐”。
桂顺斋
天津在近代历史上是北方最繁华的商埠，由于五方杂居，加上城市快速发展，促进了天津小吃的兴起和发展。
刘星泉1924年在天津南市买了个门脸，经营糖火烧、汤圆等回民小吃。
那年，刘喜得千金，起名“淑桂”，他灵机一动，用“桂”字加上大顺斋的后两个字，给店铺起了“桂顺斋”的字号。
天津卫是个大都市，回民小吃品种不能满足消费需求，而京式糕点市场还是空白。
1934年从北京聘请了糕点技师，以前店后厂形式制作经营京式糕点。
一时间津门形成桂顺斋糕点热。当时京剧大师马连良、相声大师马三立等社会名流都是桂顺斋的常客。
由于马三立是回民，更是喜爱有加，题字“糕点文化，源远流长”。
天宝楼
1923年，大书法家华世奎晚上到中国大戏院听戏，其间忽然馋起了天宝楼的酱货，就差人叫了天宝楼的食盒。掌柜的一见机会来了，顺势就找华先生求字。
嫩烂味美的京酱肉吃得华先生开怀不已，于是他欣然挥毫，写下“天宝楼”三个大字
天宝楼选料，以京式酱肉为例，需精选猪前后腿肉，肥三瘦七，用多年的老汤煮制4个多钟头，肥瘦相间，香浓色好，嫩烂适口。
要说风味，还要提酱杂样，寻味道，是吃一口变一个味儿。品起来，不论是咸中带甜，还是酒香浓郁，那是厚味无穷。
天宝楼能经营持续到现在，关键在于诚信为本。从不以次充好，才能得到天津人对其的认可和厚爱~
大福来
传说那年乾隆帝下江南回京途经天津，路过张掌柜的煎饼铺，先尝了煎饼卷大葱，后叫上汤。
女主人急切中就把煎饼撕碎，放上盐、香油、香菜，用沸水一冲送上。乾隆边喝边吃，感觉煎饼一泡味道更佳，就问女主人名字，回说郭八。
乾隆一听，笑说：“锅巴可不能叫汤，应再加上一个‘菜’字才好。”
又过了几天，张掌柜刚开门纳客，一位御前护卫就闯了进来，大声嚷道：“你的大福来了！”说着，放下皇上赏的二百两银子。“大福来锅巴菜”就此成名。
也许这个故事是古人的营销手段吧，但如今大福来的好味道还是深得天津人厚爱的老字号啊~
登瀛楼
登瀛楼饭庄是中华老字号企业，在天津具有近百年的历史，以经营津鲁大菜，风味炒菜、各种面点小吃而著称。
“登瀛”二字取自秦始皇本纪：“海中有三神山，名曰蓬莱、方丈、瀛洲，仙人居之。”
登瀛楼开业之初，营业尚属不错，由于种种原因,1920年遂告停业。1924年在南市东兴大街103号建新址重新开业
登瀛楼饭庄多年来形成一批独具特色的风味菜点，如“煎烤大虾”、“醋椒鲤鱼”、“九转大肠”、“烩肚丝烂蒜”等。
天津咸菜排名第一名？
天津餐桌上最常见的排第1名的咸菜，应该就是“疙瘩头”了。
疙瘩头由芥菜制成，将削好皮的芥菜疙瘩晾干，切几刀后抹上粗盐和五香面，经过长时间的腌制便成了五香疙瘩头。
如果用酱油腌，那便成了酱菜疙瘩头。
这样的疙瘩头可以切丝切片直接吃，脆脆咸咸。或者也可以蒸熟，吃起来就变得软绵，拌上点香油和醋口感更好。
家里也有不少自己做芥菜疙瘩的，便省去了长时间腌制的步骤，直接切丝脱水，放一些盐和辣椒腌一两天就能吃。这样的芥菜丝口感清脆刺激，更受年轻人喜欢。
这种疙瘩头丝还可以炒菜，熬鱼的时候放上一些味道尤其好。咸菜尽吸鱼汁，溢着鱼鲜味，比单吃更下饭。
天津好玩的地方有哪些呢？
如果来天津，介绍几个地方，有时间可以转转。
天津绿博园：在天津的武清区，园林建筑非常有特点 。
滨江道商业街:天津最繁华的购物商圈，吃喝玩乐应有尽有。 美术馆，博物馆：建筑宏伟，场馆整洁，漂亮。海河：天津的母亲河，闲时可以到这里溜溜弯。古文化街：有特色的街道，外地旅游的人很多，喜欢泥人张。
西开天主教堂：法国建筑，天津最大的天主教堂，直对滨江道。航母主题公园：很庞大，走一圈觉得很有意思。五大道：曾经的各国租界，可以到这里散散步。七里海国家湿地公园 ：去年十.一 去的，离天津市区一个小时，去的人很多，环境很美，还可以钓河蟹。
独面筋典故？
“独”面筋应作“笃”
十多年前天津市举办烹饪大赛，商委曾首倡邀请文化人做评委。一次点评“独面筋”，张仲先生说津菜师傅做的有绝活，起锅前加点糖，吃起来“外口甜、里口咸”。后来拙著在分析“美食原理与时空变化”时，曾拿天津“独面筋”来举例。
《中国菜谱网》说：“淮扬菜、常熟名菜所谓独面筋，应该写成笃面筋。笃指的是炖面筋时小火咕嘟的过程。”关于做法说得很详细，指定的配菜是绿豆芽。
查字书，“笃”的字义较多，基本意思是深厚，例如《中庸》说“慎思之，笃行之”。深厚跟独面筋什么关系？“笃”读上声，怎么变成阳平的“独”？较完备的陶文台《中国烹饪概论》中还特别刻制铅字“火笃”。既然涉及到文字学，就要参考权威著作——国学大师章太炎的《新方言》。我终于找到这部难觅的书。
《新方言》中讲到一个“□”字，是享、烹俩字的古体，篆字“□”的字形跟篆字“厚”相近，解释都是“重味”。接下来的一句，透露了上述“独面筋”的谜底：“今苏州‘笋芼肉’称为笋 肉，乃是本义。”芼，是动词，意思是向肉羹里加蔬菜。章太炎曾常住苏州，对当地的方言和菜肴当然熟悉。原来“笃”字带竹字头的缘由，是一种肉料烹调技法，特指用竹笋做配料。近年出了一部《〈新方言〉研究》，引用了各地《方言词典》的例句；苏州字典中“笃”字的解释说：“用文火煮”，例句正是“笋笃肉”。扬州字典的解释是“烧菜沸腾后仍继续加热”，例句是“蹄要多笃笃”，失去了跟竹笋的关系。
记得烹饪大赛那天，品评的“独面筋”正是用竹笋当辅料的。印象中天津民间和菜馆中的“笃面筋”也都配加竹笋，绝没有用绿豆芽的。至于再加青椒之类，那多半图的是节省成本，在旧时北方的天津，竹笋可是够珍贵的。津人对笋片的别称“云烂片”不知由来，不过笋要“烂”就得“咕嘟”。天津笃面筋是否确实必须笋片做辅料，有待津菜大师们来证实。
“独面筋”让读者费了这么多脑筋，值得吗？研究就讲究旁征博引。不仅改正了“独”这个大白字，更大的价值在于证明“津菜”中诚笃地保存了“淮扬菜”的精华。天津食客不喜欢苏州菜的过甜，改进独创出“外口甜、里口咸”的美味。津菜馆不妨推出“太炎笃面筋”这个老而又新的菜名。
天津独特的城市文化是什么？
天冿自古 以来就是商业码头，八 方宾客聚会津门，给天津独特的文化增添丰富的内涵，天 津文化不谨有浓厚的码头文化的特色还有多元文化的特点，使天津文化更具有地 域性和广泛性，不谨天津本地人热爱天津文化，全国各地朋友友也都十分欣赏天津文化。纵观天津独色的文化主要表现在：（1）天津是地道的京剧大码头。天津人爱京剧看京剧更懂京剧，京剧名角大师唱红市场必须经过天津京剧码头认可。天津是出京剧名角的舞台，京剧是天津人看家的艺术剧种，深深融入到百姓生活之中，天津历史展现了京剧码头的风采。（2）天津是曲艺之乡。相声，说唱曲鼓名杨四方。曲艺名角辈出人材济济，称为曲艺揺蓝，天津曲艺高尚大，在推动全国曲艺水平上有着重作用。（3）天津有独特的津味吃文化。天津卫嘴子叫响八方天下，津门不谨有“三绝”更有津菜美味佳肴，各种特色美食数不胜数，天津小吃叫响全国，天津吃文化底蕴深厚，历史悠久充实而丰富。（4）接地气的多元文化。受外來文化的影响天津还有许多在百姓影响力很大的文化习俗，象琴棋书画，舞体说唱，鸟虫鱼禽，品茶聊天，夜市小吃等有很大的市场，这些文化内容新颖具有很强烈的时代感，接地气受到津门百姓的欢迎和爱好。新时代给天津独特的文化增添新的内涵，天津文化不谨要传承更要发展和创新,让天津文化在建设大美天津中光彩夺目辉煌异彩。