东北夏至吃什么 立秋 作为 24 节气 之一 ， 我 想 知道 在 北方 立秋 吃 啥 ? - 九州 醉 餐饮 网

立秋 作为 24 节气 之一 ， 我 想 知道 在 北方 立秋 吃 啥 ? 九州 醉 餐饮 网

在我国北方地区有一句话叫“冬至馄饨夏至面”，说的就是冬至和夏至这两个节气时的饮食风俗，每年夏至的时候，温度都会开始变得炎热气起来，此时，再吃一些热食就十分的燥热了，因此，每到夏至时分，凉面等冷食就开始热卖了。

明天就是24节气夏至，夏至对吃有什么讲究？

夏至是二十四节气之中比较重要的节气点，古人早在春秋时期就利用土圭测影，发现了日影最短的一天，日影短至，所以称为夏至。夏至的这一天，太阳直射北回归线，所以夏至这一天白昼的时间最长，二十四节气几乎每个节气都会有相对应的节气美食，古人们认为各种吃的新鲜美食才是对节气的最好庆祝。

由于南北方饮食习惯的不同，所以在夏至的时候各地域人们庆贺节气的美食也略有不同，就拿北方来说，人们比较常说的是“冬至饺子夏至面”，所以在北方面条是夏至的应节气的食品，之所以有这样的说法，是因为北方是小麦的主产区，所以这个时节正是新麦的上市时节，迎合了人们吃鲜解馋的喜好，除了吃面条，在山东地区还有煮新麦粒食用的吃法，而在山西花样又发生了变化，人们有吃“碾转”的习俗，将新鲜的小麦煮熟，然后放入石磨中碾成面条来食用。

而在南方，人们所讲究的是“夏至吃馄饨,热天不疰夏”的说法，混沌在古人的眼中外形寓意天地混沌之象，所以认为吃了混沌人会变得聪明。在西北及南方一些地区还有夏至吃粽子或竹筒饭的习俗。而在广西地区，人们比较相信夏至的时节是滋补的好时候，所有有夏至吃狗肉滋补旺神的说法，所以当地有“夏至狗，无处走”的说法。

夏至节气的到来，天气逐渐进入炎热期，所以气候炎热人的消化功能比较弱，在中医上讲究的说法是“酸味固表，咸味补心”所以应该多吃一些酸性的食品，为了避免身体的盐分过度流失，所以需要适当对身体补充盐分，少吃一些肥腻热性的食品，避免心火旺盛。

东北有什么特产夏天？

东北土特产有：

1、响水大米

响水大米是黑龙江省的著名特产，其颗粒饱满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，香味袭人

2、鹿茸

鹿茸是鹿的角，因此它十分的珍贵。鹿茸的药用价值高，人们拿鹿茸泡酒或者煮汤，都可以达到增强体质的作用。

3、榛子

东北野生榛子营养丰富，外壳虽然坚硬但易剥开，果仁饱满且又白又圆，虽然个头不大，但是味道香浓。

4、人参

人参也是东北三宝之一，它生长在人烟稀少的森林之中，非常的少见。它具有安神补气、强心健体的功效。

5、菇娘儿果

菇娘是东北地区原产乳果，其浆果成熟时呈红色，果味酸可食。喜阳光充足，半阴之地宜能生长，生长势强，易栽培。

6、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。

7、蚕蛹

茧蛹是东北的一大特色美食，它分为黑色和褐色两种，黑色的皮较厚、黄色的皮较薄，吃起来很香很脆，最主要的是茧蛹的营养价值十分的丰富，多吃可以补身体。

8、松子

东北生长着不少的松树，其中松子就是红松结下的种子。它的营养价值极高，蛋白质、矿物质等营养元素十分的丰富。

东北十大特产 东北有什么特产

9、木耳

东北的黑木耳营养价值丰富，尤其是蛋白质、脂肪、铁元素的含量十分的丰富。

10、貂皮

貂皮是东北三宝之一，貂皮属于细皮毛裘皮，它的毛量浓密、色泽光润，不仅外表华丽美观，其保暖性也十分的强。

北方地区有吃夏至蛋的习俗吗？

在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，官府也停止办公事。江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。

浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。

浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备。广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走（无处藏身）。”夏至杀狗补身，使当天的狗无处藏身，但不能在家宰杀，要在野外加工。

北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。

防暑主要注重两个方面：

冰鉴

首先是多吃冷食、凉食、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是极好的防暑品。苏州立夏节喝“七家茶”，小孩要吃“猫狗饭”。

同时多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块。早在周代已有掌冰的官吏和冰窖设备，（近代在曾侯乙墓出土冰鉴，其以冰柜的形式一直沿用到近代）冬季贮冰，夏季食用。商业繁华的宋代就有人当街列凳售冰饮，明清时有刨冰。清廷在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。此时又是瓜季，人们坐在瓜棚下乘凉，品赏西瓜。

西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品。

另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。

此外，凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动。

夏至应该吃什么？南北方有什么差异？

此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。

在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

在南方，此日称人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

有些地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。

夏至的饮食习俗 ，看看应该吃什么！

夏至，就是一年里白昼最长的一天，按传统北方冬至馄饨夏至面————应该吃面

南方————早上，有的地方吃麦粥,中午则要吃馄饨————南北相反还有很多地方

夏至有吃狗肉的习惯有些地区还要喝凉茶，吃荔枝

农地圈问答团队：徐强

东北夏天可以种的庄稼？

“北方”地域广阔,通常包括东北、西北、华北等地.主要农作物有：水稻、玉米、小麦、大豆、马铃薯.其它农作物还有：高粱、棉花、亚麻、向日葵、甘薯、谷子、甜菜、油菜、红小豆、绿豆等等.玉米、谷子、高粱、棉花、红豆、绿豆生长周期短,一般春季播种,经过三个月的秋初就可以收获.水稻对热量要求高,北方比南方生长期长,小麦从秋播到夏初收获,生长期较长