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多吃盐会让你发胖,你知道为什么吗
为啥盐会让人发胖?
1. 胰岛素的秘密
高盐的饮食能促进胰岛素分泌,而过量的胰岛素会让你的身体认为,目前的糖分储备不足,造成的结果就是,身体按照胰岛素的指示继续储备糖分,而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪,储存起来。
2. 有种胖叫浮肿
盐分本身不会增加体重,但盐是一种吸湿剂,过多的盐分会导致摄入的水分在体内滞留而无法排除,导致体重假性增长,甚至还会出现轻微的浮肿情况,另外过多的盐分还会影响人体正常的代谢,还会导致口渴,大量喝水,体重也就随之上升了。
3. 刺激食欲
盐会刺激人大脑中多巴胺的分泌,这种激素会影响人大脑中“愉悦中心”的神经传递,会让你在进食的过程中体会到愉悦感。一旦有了这种体会,人就会想着多吃一点,再多一点。这就是重口味食物总是令人欲罢不能的原因。
可怕的高盐食物
薯片:一包正常包装的薯片含有110毫克~340毫克左右的钠。
午餐肉:大约100克(半罐)午餐肉的钠含量就高达惊人的2230毫克!
方便面:1碗方便面的钠含量是——2780毫克。
番茄酱意面:仅50克番茄酱意面的钠含量约为525毫克。
除此之外,火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、肉酱、各种鱼罐头、豆腐干、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等,都是减脂人群应该避免的高盐食物。
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你应该小心的隐形盐
调味品:酱油的含钠量在18%以上,其他含钠较高的还有味精、小苏打。
腌制食品:一般腌制食品的含盐量在8%以上,例如腌菜、泡菜等。
海产品:海产品本身就含有大量的盐分,所以食用时要特别减少食用盐的用量。
想减肥就应该断盐吗?
看了这么多高盐发胖的坏处,你是不是在想,只要不吃盐,就可以瘦瘦瘦?
钠是人体非常重要、并且不可缺少的一种电解质,如果身体缺少这个矿物质,就会带来很多不适的反应。特别是爱运动的人群,身体会因为出汗流失很多盐分,尤其应该注意盐分的补充。
盐在细胞渗透压、水平衡和酸碱平衡中起决定性作用。钠离子又是胰液、胆汁、汗液和眼泪的组成部分,与肌肉收缩和神经功能关系密切。氯离子被用于产生胃中的盐酸,有助于维生素B12和铁的正常吸收,参与淀粉酶的激活,抑制随食物进入胃中的细菌生长。所以,断盐是万万不可的!
断盐会带来的可怕后果
神经衰弱,全身乏力
食盐中的钠离子是神经系统中传递信息的必备物质,肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。所以,人体缺盐的话,神经系统会非常虚弱,人就显得没有劲。
体液不正常循环
不吃盐会使消化液的分泌不协调,进而降低食欲;同时,还会降低胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,导致机体内酸碱度失衡,体液不正常循环。
眩晕、恶心、厌食
吃盐过少会造成体内的含钠量过低,发生眩晕等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模煳、反射减弱等症状。
引发癌症萌芽
身体中盐的含量过低甚至会引发癌症的萌芽。因为盐的摄入量不足,酸就会在部分细胞中聚积,细胞中的酸度含量过高,就会损害DNA的结构。
骨质疏松症
缺盐是骨质疏松症的起因之一。血液中必须保证有一定量的盐分,如果盐分不足,就会从骨骼中汲取。夜晚感到肌肉抽筋往往是缺盐的征兆。在流汗和排泄的时候,一部分盐会随着汗液和尿液一起排出体外,眩晕和昏厥可能也是因为身体缺水少盐。
到底该吃多少盐
中国营养学会建议,每人每日食盐量应少于6克,这仅仅相当于一个小小的啤酒瓶盖的食盐,而且,每天钠的摄入量低于2400mg,大家买食品时可要看好食物营养标签哦。
吃盐多为什么会造成肥胖呢?
吃盐多的时候,不是导致肥胖,而是导致了水肿。食盐有一定的吸水性,如果摄入的食盐比较多,会造成水钠潴留,引起体内的水分增加,还可以有双下肢水肿等改变。另外长期的高盐饮食,可以导致血压升高,建议平时控制食盐的摄入,每天不超过六克。食盐摄入多所致的水肿,可以用利尿剂治疗。至于肥胖是指的脂肪比重含量增高,而不是单纯的体重增加。
盐能提供大量的钠,对人体来说,钠扮演多种至关重要的角色,它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩,还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等。盐对生成胃酸也非常重要。
调味作用
在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味,增加美味,这就是食盐的提鲜作用。在众多的烹饪原料中,除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类).多数原料都不同程度地存在一些恶味,若使其变成美味可口的菜肴,除了加热、水浸等方法之外,就要发挥食盐的"除恶扶正"功能了。所谓的"除恶扶正"就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味,辅助提高原料中的呈鲜美味的物质,增强人们喜欢的鲜美口味。许多原料在下锅之前加底味主要是盐,特别是动物性原料表现得尤为明显。例如:粤菜中的糖醋咕老肉,在炸肉之前,所用的五花肉必须先用料酒和食盐打一下底味,在芡汁里除了糖醋等调料外,必须加进一定数量的盐,如果不加食盐就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的气味,口感就极差,这就是盐在烹调中的调味作用。
淡无味,咸无味,是说用盐量要适当,才能发挥其特有的功能。
吃咸东西容易发胖吗
吃太咸也容易发胖
饮食在瘦身减肥的过程中起着非常重要的一部分作用,但是有些人也会遇到这样的情况,明明自己已经非常努力的减肥,饮食也很注意。
一、吃咸会易胖的原因
过量摄取钠会妨碍钾的吸收,造成血液循环变慢,细胞代谢产生障碍,体内废物不能很好地排出,同时造成脂肪囤积,水分滞留在体内,使腰围和身体变得臃肿肥胖。
一天500毫克(约1/5茶匙的盐)就足够身体的需要了,最多一天摄钠量也不应超过2400毫克,也就是一茶匙的盐。
二、6类高钠食物
1、低钠盐
低钠盐是以钾取代钠,但即便如此,5克重(约半汤匙)的低钠盐仍含有高达917毫克的钠,不可不小心。
减肥吃法:营养师提醒,不管什么盐,还是少用为妙,降低用量是首要原则。可以使用白醋、果醋或柠檬、番茄等天然的酸味,或人参、当归、枸杞等中药材来取代盐;也可运用香菜、海带、香草等味道强烈的食材,带出食物的原味。或是改变烹调方式,多利用烧烤或者蒸炖等烹调方式,来保持食物的天然鲜味,以减少盐、味精的用量。
2、白吐司
白吐司吃起来似乎没有味道,但光两片半也有超过600毫克的钠含量。早餐如果两片吐司涂花生酱,要不超量都难。而且面包的奶油愈多,盐分愈高。因此像便利商店的巧克力面包、波罗面包、奶酥面包等,也都有约200-240毫克的钠含量。
减肥吃法:如果想吃面包,不妨选杂粮类的面包,虽然钠含量高,但钾含量也不低,又有纤维、植化素等优质营养素,相较之下是比较好的选择。
3、麦片
早餐谷类脆片多宣称低脂肪、低胆固醇、高纤,是不少人心目中的健康早餐选择。曾有一项研究抽查了早餐麦片14个品项,就有一半达到英国高盐标准(每100克食品含500毫克以上),有些厂牌竟高达1030毫克。
减肥吃法:买麦片时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。
4、柠檬夹心饼干
别以为不咸的食物,钠含量就比较低。像柠檬夹心饼干这类甜的点心,竟也名列高钠零嘴行列,因为制作过程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干,也有500多毫克。
减肥吃法:买麦片时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。
5、蔬果汁
有些蔬果汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,喝完1瓶,可能就摄取了162毫克的钠。
减肥吃法:其实水就是最好的饮料。更且,食用过多的钠时,也应多喝水帮助排出体外。不然就是选择有标示低钠的饮品。
6、主食拌酱
沙茶酱、肉燥、蘑菇酱等调味料,虽然一汤匙钠含量不会超过100毫克,如果是用来拌主食,例如意大利面、炒饭、焗面等,通常会加好几匙,很容易就吃进过多的钠。
减肥吃法:外食族吃饭前可先拨去多余的酱汁,或是主动要求店家,像是烫青菜时少放肉燥、酱油膏。最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。
减肥吃法:专家建议,碰到油面、面线等,可以加长水煮时间,让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。
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