马来西亚文昌鸡做法？
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文昌鸡切块，洗干净。
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放入沸水中焯去血水，老捞出沥干。
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干香菇用开水泡发。
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切片。
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准备青椒，红椒，姜片，大蒜和八角。
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锅里热油放入冰糖。
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冰糖溶化后放入鸡块爆炒。
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放入料酒和老抽上色。
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放入姜蒜还有香菇。
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加入适量清水，没过鸡块，放入八角和花椒，再加一点盐，大火烧开小火焖十五分钟。
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放入青椒红椒，最后收汁出锅。
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盛盘。
文昌鸡椰子煲汤做法？
文昌鸡炖汤的做法应该不止一种
做法一：
1、冻豆腐解冻，切小块沥干。青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。 2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟，取一小碗，放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。 3、放入冻豆腐，翻匀，再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
做法二：
1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。
2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。
鸡可以和什么一起煲汤
1.鸡是可以将黄芪、红枣、党参、桂圆肉、当归一起来进行炖，是非常的滋补身体的。鸡肉里面是含有丰富的蛋白质、维生素C、E，钙、磷等营养元素，而且鸡肉是非常容易消化的，可以很好的被我们的身体吸收和利用，对于一些月经不调、贫血气虚、体弱乏力等都是有很好的改善的作用。鸡肉很适合和一些强肾健脾和补气益血的药材一起食用，能够很好的帮助增强身体的抵抗力，恢复身体健康。
2.我们在炖鸡汤的时候是可以在里面加入一些香菇、萝卜、山药、黑木耳，不仅可以增强身体营养，而且能够很好的提升汤品的味道。
3.鸡肉和白果一起炖，是非常不错的滋补靓汤，而且非常的美味，我们在食用之后就是会有不错的滋补保健和润肺益气的作用，女性食用之后可以很好的滋润肌肤。
海口哪里可以吃到美味的文昌鸡？
推荐介绍你这几家：
海口市井老店：肥婆兰鸡饭店
想吃一般不贵的，就到骑楼老街的肥婆兰鸡饭店，有点大排档的味道。位于海口龙华区新华南路与新民西路交叉口东南50米。这是家老店了，唯一不足就是空间很小，简直是弹丸之店。
每到饭点，这里就挤满人。这里很简陋，就是一间老房子，没有空调，只有摆头大扇，地方狭小，几张传统小桌子。
但鸡肉吃起来，韧劲不够，总体来说，色泽不错，油油亮亮，口感还可以了，比较鲜嫩。
海口老街老店：南门鸡饭店地址：海口博爱南路113号
在海口的骑楼老街有一家老字号“南门鸡饭店”，应该有20年以上了。
它的海南鸡饭，鸡嫩而不油，滑而不腻，鲜而不极，精而不参，风味一等一的棒。
“南门鸡饭店”为客人提供有四五样精心调制的酱料，佐以辣椒或是酸酸的海南青橘子，更是调味上上之选，夹一块鸡肉，沾上佐料，吃上一口，别具一番风味。
本土特色菜馆：琼菜记忆鸡饭店地址：海府一横路与群上村叉口(美兰政斜对面)
推荐理由：专注海南菜馆的后起之秀，味道不错。停车位也比较少，就门店这点空间。但环境内饰比较海南农家味，进去就有种回家的感觉。可以吃到美味的谭牛文昌鸡，东山羊这些四大名菜吃，还有些生猛海鲜，及特色小吃等美食。
人均：80—90元
潭牛文昌鸡，算是比较正宗的文昌鸡，海口当地人都比较喜欢去吃，到这里少不了要吃的一道菜，在海南，有着无鸡不成宴的说法。好的文昌鸡，鸡皮金黄油亮，吃起来薄而爽脆。连装盘都很有时代感，很有乡味！
本土地道餐馆：琼菜王美食村地址：海口市龙华区金垦路20号
人均消费：110—130元
推荐理由：专注做琼菜十几年，园林式的美食园，占地面积大，车位多。有室内餐厅、室外园林就餐区。菜品多样，在这里可以吃到地道的海南菜，如四大名菜，及温泉鹅、椰子糕、海南粉、椰子饭等特色美食。
文昌鸡，海南四大名菜之一。据说都是昌潭牛镇来的，肉质还OK，不柴。做法还是海南传统的做法，白切，外加一碗蒜蓉酱油酱料。
文昌鸡正宗做法？
工具/原料
文昌鸡 (1只)椰子 (1个)八角 适量姜 2片蒜 2片料酒 适量五香粉 适量盐 适量葱 2根枸杞 适量方法/步骤
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准备一只文昌鸡，加入一点点盐和料酒、葱，全身拍打按摩，腌制30分钟
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凉水冲干净后，将鸡剁成块。
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锅内放入适量的水放入姜片、蒜，将鸡块放进去大火煮开，浮去血水。改用小火慢炖。
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取一个椰子顶部开孔，挖出果肉。
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鸡肉炖至2小时，加入适量的盐和五香粉，并加入椰子肉小火慢炖半小时
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关火，加入枸杞点缀，盛碗。
文昌鸡未来5年前景怎么样？
绝佳的发展机遇，而且其巨大的影响及积极作用是多方面的，
文昌鸡简介
文昌鸡因原产地在海南省文昌市而得名。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜.
业，是省内南特色的四大名菜:文昌鸡、加羊、和乐蟹中号称“四大名菜”昌鸡是目前唯一具备产业发展“美食”:拥有了一大批龙头企率先获得原产地标志注册的地方名产，其产业发展模式备受政府及其他相关产业的关注。目前文昌鸡拥有龙泉、榕籽、罗牛山、潭牛等企业品牌。
皮薄骨酥，香
鸡就是海南地盘美观，色泽淡黄光亮，其肉质滑嫩，味甚浓，肥而不腻。自古以来，文昌区各种宴席上不可缺少的佳肴，故有“无鸡不成宴”之说。在中外饮食文化的历史长河中也享誉已久。历代官吏志仕名人游客品尝“文昌鸡”后，都赞不绝口，“文昌鸡”很久以来就成为“贡品”之一。
文昌鸡名扬中外，倍受青睐、名气颇盛，特别在华南区各省和香港、
目招牌。泰国、新加坡、马来西亚等华侨较多的国家甚至把“文昌鸡”列为“国食”。而海南龙泉文昌鸡，历经层层把关挑选，此次也成功获批入驻世博会中华美食街，成为唯一入驻世博园的海南名菜。在世博园试运行的六天时间里，龙泉文昌鸡饭店迎来了许多游客，不乏慕名而来的客人。
其三:传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时，到文昌潭牛镇天赐村从中体会到文昌鸡的源远流长的历史背景，也可以清晰地感受到文昌鸡所蕴含的文化内涵，其文化底蕴的深厚也是不言而喻的。
发展现状
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如今文昌鸡的饲养量在逐年递增，现在文昌鸡的年出栏量达到8500万只，占海南全省鸡的出栏量的60%，出岛量达2800万只。出栏量比08年增长了一半以上，同时也出许多大型专业户，规模化养鸡龙头企业，诸如龙泉集团、和威文昌鸡养殖股份有限公司、罗牛山文昌鸡育种有限公司和文昌市歌颂畜禽发展有限公司、榕籽文昌鸡食品开发有限公司等 。龙泉集团是海南最大的文昌鸡养殖基地，出栏量占全省总出栏量的十分之一。 1994年，文昌市开始进行文昌鸡种的提纯复壮，加大科研力度，积极推广园林牧养文昌鸡技术，使文昌鸡一直保持传统文昌鸡特色。近几年来，食品加工发展也很迅速，如2005年正式投产的榕籽文昌鸡食品加工厂， 采用了国内先进工艺技术及设备的屠宰、冰鲜(冻)鸡、熟制品三条生产线，具备年加工冰鲜鸡、冻鸡600万只和熟鸡制品100万只的能力，随着技术的不断成熟和规模的扩大，文昌鸡的加工环节和销售渠道得到了不断拓大。 2006年1月21日，2000只冰鲜文昌鸡首次通过深圳市食品总公司加工进入香港百佳超市，实现了海南文昌鸡出口零的突破，这也成为文昌鸡产业发展中的一个里程碑。
2004年10月文昌鸡成为海南省首个获得“原产地标记注册”的地方品种。2006年6月，文昌鸡经国家畜禽品种审定委员会审定，被认定为地方家禽品种(中华人民共和国农业部第668号公
告)，同时被确定为国家级畜禽遗传资源保护品
种(中华人民共和国农业部662号公告)。
在文昌鸡产业化发展过程中，海口原创了
“七个一”“五统一”模式，所谓“七个一”，
即在一个村建设一个养殖小区，配套建设一个沼气池和一个沼气服务站，创办一个种植基地的肥料供应，引入一个龙头企业带动，成立一个专业合作社联结农户入社。同时，通过龙头带动公司在小区实行统一规划设计、统一供应种苗、统一供应饲料、统一技术指导、统一产品销售的管理模式。把一盘散沙的养殖户统一起来，建立标准化的生产和通畅销售链，同时解决好污染问题，实现小生产与现代化生产的对接，实现小农与大市场的对接。
在“七个一，五统一”模式下，海口的文昌鸡养殖取得了不小的进步。就如我们此次参观的位于海口市大致坡镇美偶村的大致坡溢龙文昌鸡养殖专业合作社，此合作社是2008年由郑子龙和美偶经济社12户农民共同出资成立，区政府投入中央新增支农资金。其由海南谭牛文昌鸡股份有限公司统一提供文昌鸡种苗，养殖技术，实行统一防疫和统一销售。同时合作社有海南罗牛山股份有限公司派技术
怎么辨别海南文昌鸡？
感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！
文昌鸡作为海南的四大名菜之一，一直深受广大的美食爱好者们的喜爱和认可。文昌鸡之所以好吃，不在于做法，而在于鸡的品质，所以识别正宗的文昌鸡很重要。海南的文昌鸡有着皮薄肉滑，肉味甄香的特点，用最简单的白切鸡的烹饪方式就可以做出味道最好的文昌鸡。作为一个土生土长的海南人，从小更是大小节日聚会都少不了白切鸡的存在，但是对于吃到正宗的文昌鸡还是可遇不可求的，市面上的正宗文昌鸡还是少之又少的，更多的是打着文昌鸡旗号售卖的普通鸡种，下面我们一起来说说怎么辨别海南的文昌鸡。
一、我们先来说一下，怎么样的鸡种算是最正宗的文昌鸡，相传最正宗的海南文昌鸡源于文昌的潭牛镇天赐村，那里的鸡主要是食用村里的榕树籽长大。文昌鸡一般身材娇小，毛色漂亮，皮薄肉嫩。在海南这样的鸡种一般叫做小种鸡，最好吃的文昌鸡还是阉过的文昌鸡，做白切鸡是最好吃的。
二、我们再来看海南的文昌鸡从外形上与其他的鸡有什么区别，首先就是从鸡的脚上面区分，文昌鸡的脚会比普通的鸡种脚短五六厘米这样，正常的文昌鸡脚长七厘米至八厘米这样。再来可以通过鸡的颜色上面去区分，不同与其他鸡种的五颜六色，文昌鸡的颜色是很统一的，文昌鸡的脚呈黄色，羽毛呈黄褐色。最后就是从体型上分辨，海南文昌鸡属于小鸡种，一般体重只有三斤至四斤左右，太大的鸡就不是文昌鸡了。
三、最后我们再来看看为什么文昌鸡的肉质那么好吃，除了鸡的品种好以外，文昌鸡的饲养也是十分讲究的，现在在文昌，人们一般的饲养文昌鸡的方式是，先放养四个月左右，鸡主要以椰子和榕树籽为食，四个月后收回笼子里面饲养，主要以煮熟的大米、地瓜和米糠喂食，也有一些人是以玉米喂食。这样的一个饲养过程最少都要十个月的。这样的才算是正宗的文昌鸡，味道也最好。为什么说现在市面上能买到正宗的文昌鸡可遇不可求呢，因为现在市面上很多的鸡打着文昌鸡的名号来售卖，但是需求那么大，而文昌鸡的饲养成本高，周期也较长，所以很多用饲料养的鸡和没有养够时间的鸡都以文昌鸡的名号来售卖。
正宗的文昌鸡不管是用来做最传统的白切鸡还是椰子鸡，味道都是很好的。
以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！
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