四川人最喜欢的美食有哪些？
四川人俗称“川耗子”，所以吃对川人来说是一等一的大事。吃得理直气壮，吃得大义凛然，吃得奋不顾身。
傻吃傻涨是四川的一句谚语，指的就是暴饮暴食的意思~~~ 四川人吃什么都喜欢弄得辣辣的，似乎不辣就没有意思，清淡素雅的食品市场不大，就是吃这类菜肴也是辛辣过多后的一个补充~~ 麻是四川菜的另外一个特色，所以川菜大都以麻辣为主，四川菜就是以回锅肉，麻辣豆腐为主代表的，当然四川人也克隆了重庆的火锅，推陈出新，所谓的新川味火锅就是指这意思。
四川人的吃相大都不雅，普通老百姓就常常在街头巷尾，搭一小桌子，开瓶老百干，放碟花生米，切盘猪头肉，当然回锅肉和泡菜什么时间都不能够少的。拉开架势，几个要好的爷们就吆三喝四干起杯来，先还算有点雅态，如果看见他们面红耳赤你千万不要以为他们就不喝了，那才是刚刚开始呢~~
如果是夏天，肯定就会脱去上衣，光着膀子，凳子什么的不好好坐了，要么是站着，要么是蹲在凳子上，大汗淋漓，拼命劝对方，那才是真正的“生命诚可贵，爱情价更高，若为吃喝故，二者皆可抛~~”，几乎就看不到理性的饭局，从来就是一醉方休~~ 四川人爱吃火锅，一年四季，概不例外。还是说夏天，本来燥得全身划根火柴都能够点燃，但是火锅店的生意依然火爆，真正装修精美的火锅楼去的人并不是很多，最热闹的去处就是那些装修粗拙，价格得体的街面鸡毛店，那真的人头攒动，川流不息，挥汗如雨。常常是上一张桌子还没有吃好，已经有一圈人在你的旁边守侯着，所以有时间是真的不习惯，好在人的适应力特别强，你爱看不看，偶照吃不误！
平时看似典雅的女士在餐桌上常常原形毕露。如果是普通的粗茶淡饭她们可能会做出黛玉状，挑肥拣瘦，细嚼慢咽，有时就是点到为止，如果真正可口的菜一上桌，筷子伸得最快的肯定是女士，不等先生们一口白酒吞下，一盘菜可能就只剩点汤水了~~~呵呵~ 川人好酒贪杯，因为喝酒误事甚至命丧酒局的事时有发生，只是好吃懒做的本性已经根深蒂固，别地方的人都在忙碌着，而四川人就宁愿守着清贫也要照吃照喝，就是普通人家，如果来了亲朋好友，肯定是大吃大喝，哪怕就是没有钱，在餐馆挂帐也无所畏惧。所以餐馆的生意异常火爆，当然因为白条而倒闭的餐馆也不在少数。一个三四十的人的清水单位，一年吃喝的费用就在10万以上，这些还是指能够在帐面上反映的正常开支。 夏天先喝白酒，后匝凉啤，冬天先喝白酒，后灌热啤，色酒间或喝点，不是主流，是四川的吃喝特色。
入冬家家都腌制腊肉，香肠，农村更是家家都会宰杀大肥猪，家境好的会杀好几条，腌制微干后在冬阳下晾晒，再用柏枝熏干后，腊黄腊黄的，挂在屋檐下风着，长长一排，肉的小树林，让路过的人眼谗。
川菜有好吃不辣的菜吗？
不辣的川菜有很多。
酱爆羊肉。葱油鱼条儿。开水白菜。烟熏排骨。
鸡豆花。锅巴肉片。等等
四川江湖菜十大招牌菜？
四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。
其他经典菜品有：鸡豆花，开水白菜棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
四川十大特色美食？
四川被称为“天府之国”，不仅很多人喜欢去四川旅行，也喜欢四川的美食，四川美食中最有名的就是四川火锅了吧，四川火锅麻辣鲜香，很多人吃过之后都难以忘怀，其实四川美食还有很多，四川十大美食都有什么呢？
一、四川火锅 二、麻婆豆腐 三、夫妻肺片 四、肥肠粉 五、担担面 六、钵钵鸡 七、蹄花汤 八、三大炮 九、串串香 十、回锅肉
为什么最近那么多说川菜有七成的菜都是不辣的？
川菜的麻辣历史没有川菜长，不辣的川菜目前都在四川的老字号深处。麻辣汤香，红油的感染力是传播川菜的生力军，传统川菜的百菜百味也就变成川菜的小众操作的艺术品，大部分只能在教科书上或博物馆里才能看到。这也是市场经济的成果，四川火锅成为中国第一锅，传统川菜也就剩下回锅肉水煮鱼水煮肉片酸菜鱼麻婆豆腐夫妻肺片口水鸡等麻辣香口的菜品支撑着川菜的门面，经典的开水白菜，樟茶鸭子等传统川菜没几家川菜馆去玩。原因简单:谎言说了一千次变是真理，全国各地包括四川在内制作川菜无辣不欢无麻不川无红油不火锅，这就是川菜的现状，小众的传统不辣的川菜出来走两步，有市场就走下去，去发扬光大，没人买账就回博物馆，让他变成传说。全国专业餐饮的大佬们专家们都知道传统经典的川菜是不辣的，但喜辣爱麻的川菜拥趸可不理这一套，商家也是主导这一切的根源，道理简单不辣的川菜没生意。麻辣烫香是主流。
不吃辣去四川还能吃什么？
在空气里都弥漫着火锅底料气味的四川，对于第一次到四川又不吃辣的人，有种要被气味熏到窒息的感觉，四川是一个包容性很强的地方，除了川麻辣的川菜，在交通、通讯发达的现在，云集了各地的美味，只要花点心思，找到不辣又好吃的食物仍不少的。回首我在四川11天，早中晚，及点心等吃到的那些不辣美味。菜有点多。
早餐，雪菜鱼片粉，有点酸，看到辣椒但不辣，汤底有点浓。
早餐，西红柿鱼片粉，对于从小在海边吃鱼长大的我，看到菜谱上的这个组合有点惊讶，果断点一份，没让我失望，汤底微酸，鱼片鲜嫩。
早餐，绿豆粥，茶叶蛋，送通心菜梗和酸豆角。
点心，绿豆粥，不同地段不同店家的绿豆粥绿抖含量不同，颜色也有差异。
点心，清汤抄手，好大一个，也很贵一碗16元，型与口感与云吞无区别。
点心，红糖凉糕，粘糯润咽。
点心，农家自酿豆花，清口单吃，豆香满满，可加糖也可拌辣酱，自选。
晚餐，杂酱面，非北京的炸酱面啦！读音相似，口感与制作工艺完全不同。
晚餐，雪菜面，端上桌才知道是素面，因我们点菜时少说了一个肉字，面条口感不错，将就啦！
早餐，肥肠铺盖面，慕名而点的，因好奇铺盖两字，纯手工的大面片，劲道经饿！
晚餐，雪菜肉丝饭，送了酸菜。
午餐，清汤豆腐，四川的标配。
晚餐，榨菜肉丝汤，好大的油。
午餐，酸菜鱼，超值，一整条鱼做的这道菜，鱼肉又鲜又嫩，汤底有豆腐、豆芽，汤能直接喝。
午餐，原味老妈蹄花，浓稠的汤汁，黄豆吸取了猪蹄的味道，炖到脱骨的猪蹄，又不糜烂，好吃不过有点腻。
午餐，酸汤肥牛，金针菇做铺垫，酸爽的汤汁化去肥牛的油腻。
午餐，排骨莲藕花生汤，这一大盘吃下去基本无需再吃别的。
晚餐，杂粮蔬菜汤，在外游走吃饭，最缺的是天然维生素纤维素的摄入了，这一碗暂时满足了这些天的需求。
午餐，豆花牛柳，川菜的代表之一，豆花嫩滑，牛肉嫩而不烂。
零食，腊排骨，咸香不柴，边走边拿在手里啃，蛮有趣的。