你最喜欢的贵州美食特产是什么？
上过《舌尖上的中国》的贵州美食好多，你吃过几个？
壹周君感觉，跟着舌尖走红的贵州美味首先就有贵阳丝娃娃，丝娃娃是第一个登上舌尖的贵州美食。它是贵州人的最爱。一张薄饼内装下10余种蔬菜和4勺蘸水。一个依靠自己动手的美食，丝娃娃都有黄瓜丝、莴笋丝、折耳根、海带丝、泡菜、脆哨等材料。酸辣爽口开胃健脾。
还有老人做爱做的糯米稻花鱼，是雷山的特色美食。糯米稻花鱼的原材料均是原生态食材，田间吃着稻花的鲤鱼。秋收时节当地人做成可蒸、可炸的美味佳肴。风干的鱼肉紧致弹牙，还有糯米鲜香扑鼻。搭配在一起真是完美的很，只有秋收时期才吃到地道的稻花鱼。同地区还有雷山鱼酱，雷山鱼酱走红离不开《舌尖》。一勺就为整锅增色的雷山鱼酱，鱼酱色泽诱人和红辣椒相辅相成，慢慢发酵的酱，沉淀出不可复制的美味。鱼香味浓用于烹制鱼香味型的菜肴。
凯里酸汤最能代表贵州味道的苗家酸汤！贵州人一向有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法。酸首推是凯里酸汤，淘米水含有淀粉的液体发酵的白酸汤。野生番茄为主发酵的红酸汤。
白或红烹饪而成的酸汤鱼健脾开胃。有效祛湿避暑，早已在火锅界占据一席之地。比起重庆火锅的”辣“气，酸汤宛如温婉的少女，光是闻到味道便会垂涎欲滴。
《舌尖3》最后一集，讲述了一款“面红耳赤”的辣椒！贵州人爱吃酸路人皆知，贵州人也十分喜辣。在遵义将辣椒发挥到极致，醇厚的羊汤遇上辣子，鲜辣劲爽、关键祛湿通气。能够被《舌尖》“看上”的美食，都是当地人引以为傲美食。值得一吃再吃！
贵州的美食？
我是土生土长的贵州人，我们贵州的美食还是很多的，我们喜欢吃辣，无辣不欢。贵州美食遍地，一:贵阳辣子鸡（香辣风味）二:凯里酸汤砂锅粉（很好吃）还有凯里酸汤鱼，三:贵州凉拌米豆腐（贵州的特色）四:侗族油茶（只有我们贵州独有）五:丝娃娃（用薄饼包住各种蔬菜沾上辣椒油）还有很多我们独有的特色美食数不清，欢迎大家来到我们贵州，贵州欢迎您。
贵州有哪些比较有特色的食材或食物？
贵州是典型的喀斯特地貌结构，林深木密，草木众多，气候、温度、湿度、阳光、雨水等等都非常适合各式各样的植物生长。
以往贵州贫困粮食不多，就开发出了各种野味很多颇具特色的食材食物1 折耳根
这个也叫鱼腥草，是贵州的日常生活饮食中用途非常广泛的食材，也是名气在外的食物，爱的人爱不释手，不喜欢的人避之不及。
折耳根炒腊肉、凉拌酸菜折耳根、糯米饭包折耳根等，最主要的还是作为蘸水的佐料，还记得小时候经常去挖这个把别人田坎挖断，被爸妈追着打。
2 枞树菌
这种菌子在我们这边那是上品，真正的好东西，虽然在外的名声不响，但我觉得这个比鸡枞菌之类的要好吃,，是有点小贵，我们的菜场上至少要40元一斤以上，买来吃有点心疼。
老家那边的山已经被推平了，想自己去山上找，也没地方可去了
3 茶叶泡、茶叶瓣
“茶叶泡越吃越心焦，茶叶越吃越好看”这是我们小时候念叨的口头语,，那个时候没啥零食，清明时节出产的这个茶叶泡和茶叶瓣，那是不可多得的美味，让人念念不忘。
这个是我们贵州这边油茶树的嫩果子和嫩树叶，在某种菌种的影响之下变异而成的(对油茶树来说是一种病害)，很甜很好吃，味道和台湾广东那边的一种水果莲雾很像,，大量出产的时候市场有卖，大概几块钱就可以来一份，可以吃得很爽。
4 刺梨
这也是一种野果子，果子外面是刺，吃之前要先将表皮清理干净，内有籽，野生的果肉比较少，味道是酸酸甜甜的，小的时候也是很解馋。现在如果在刺梨的季节，大街上也有人在售卖这个，卖的时候还给你加工好，这个刺梨还做成刺梨酒很受欢迎。
5 洋荷
这个自家人一般不会大面积种植，都是喜欢在菜园子里房子周边种几颗，每年都会发，有一股很特殊的香味，用来炒肉非常好吃，但是现在种植的太少了，在市场上也不太好买到，很是想念那种味道
5 苦蒜
也有叫胡葱的，很香，很特殊的香味，踏青的时候采摘一把回家做辣椒蘸水、炒腊肉或者做社饭，想到这个我就边打字就边流口水，清明时节的苦蒜是最香最嫩生长最好的时候。
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贵州第一大菜是什么菜？
酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。在贵州的苗侗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”，在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，放入酸汤煮制，入口酸味鲜美，辣劲十足。酸汤鱼逐渐在贵州传开，成为贵州最为著名的特色名菜，比较有名的有苗家酸汤鱼、凯里酸汤鱼、贵阳酸汤鱼等。苗家酸汤鱼被中国烹饪协会评选为“中国菜”贵州十大经典名菜，还被贵州商务厅评选为“贵州十大名菜”。
贵阳的四大名菜？
1、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵州省有名的特点小吃，开创于清朝同治时代，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方奇特，技艺讲究，首创了豆腐新的烹饪食法。
2、织金宫保鸡丁
织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特点传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐。
3、关岭断桥青椒河鱼
吃了断桥的鱼可以增长热量、治病、滋补、美容、祛风除湿。南北往来的车辆到关岭必需下断桥吃灞陵河鱼，没有吃到是一生的遗憾。
4、六盘水烙锅
烙锅是始于清代，至今有300多年历史。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。蘸碟也比本来单一的五香辣椒面蘸碟增长了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。
贵州安顺十大特色菜的做法？
花江狗肉，产于贵州省关岭县花江镇的一种特色菜品，是贵州安顺地方名菜，也是贵州一道著名的特色风味名菜，属于黔菜系。花江狗肉主要原材料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等，烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究，成菜后口味鲜香、香辣。花江狗肉号称“贵州三绝”之首，1988年就被载入《中国传统食品大全》，其制作技艺安顺市级非物质文化遗产保护名录。花江狗肉还被中国烹饪协会评选为“中国菜”贵州十大经典名菜，成为一种闻名全国的风味名吃。