万贯驴肉火烧的由来？
驴肉火烧起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
驴肉火烧是起于哪个省的美食？
驴肉火烧起源于河北省，河北各个地区都有，比较出明的是河间驴肉，保定驴肉。
河北保定驴肉火烧，真的是用驴肉做的吗？
问这个问题的朋友，想必一定是个外地人，我只能这么跟你说：“正宗的保定驴肉火烧都是用驴肉熬汤，驴肉做馅。”这么一说不知道你能不能理解到位呢？
保定的驴肉火烧在华北地区是一个很有名气的小吃，而保定确实是一个全世界范围做驴肉做得很出色的城市。在保定，每一公里就会有一个卖驴肉火烧的门脸，无论是大是小。保定的本地人都是吃驴肉的行家，在品尝驴肉火烧的时候，一看肉质的颜色，闻起来的香味，就知道是不是用驴肉做的了正宗保定驴肉火烧了。
我有一个南方朋友，他在来保定以前都没有听过驴肉火烧，更别说尝过驴肉火烧了。在他的想法里就是，驴肉这玩意儿居然还能吃？？哈哈，确实很多没有接触过保定美食驴肉火烧之前都不知道驴肉能吃，都是在吃过之后才深深被驴肉的美味所折服！在保定，看似简单的驴肉火烧其实每个环节都极为重要，其中包括肉的品质、火烧的品质、剁肉的技巧、对顾客要求的理解、咸菜和粥是否到位等等！很多外地人不理解咸菜和粥的重要性，但当地人会告诉你其中的内含：早些年，咸菜和粥都是免费的，主要是棒子面儿粥（玉米面粥），他决定了店主大方不大方，注意不注意细节，最最重要的还是，驴肉火烧就得是吃的驴肉！
现在利益驱使很多人改变自己的初心，把一些马肉、骡子肉填充到驴肉火烧市场中。这些除了驴肉之外的一切肉吃起来口感跟驴肉真的差不是一点半点！来保定玩的朋友一定要去尝保定正宗的驴肉火烧！
驴肉火烧起源哪个地方？
驴肉火烧起源于河北省保定，是流行于华北地区的著名汉族小吃，广泛流传于冀中平原，其中以河北省保定北部徐水县的漕河地区历史悠久。
驴肉火烧是正宗东北菜吗？
身为一个双亲祖宗八代的东北人，我一直以为驴肉火烧是河北菜。这问题勾起了我的好奇心，在没去过北京看到河间驴火前，我一直认为可爱的小毛驴只能炖着吃。还真得问问老人，一般情况东北菜来源于鲁菜，但山东的东北好像有驴肉馅饼，不知道和驴肉火烧有没有联系。
驴肉火烧是什么？
河北沧州河间地区小吃，名叫火烧驴肉或大火烧，因为原料和做法相近，经常有人会把其和驴肉火烧混为一谈，其实这种食品和保定的驴肉火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面：
1.火烧：从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的。
2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，相比而言，太行驴要比渤海驴更好吃些；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；最后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样，而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。