美味的柿子不能与什么同吃 柿子不能和什么同吃

柿子不能和什么同吃？

柿子不能和什么同吃？

目前没有明确的证据说明柿子不能和哪种食物同吃，但是吃柿子应该注意正确方法。

柿子富含营养成分，但如果食用不当，可能会给人体带来危害。如过多食用柿子，可助阴湿、伤及脾胃；如果食用未成熟的柿子，内含的鞣质与胃酸反应，易形成“柿石”， 可能会出现食后上腹不适，阵发性胀痛、抽痛或绞痛，食欲缺乏伴恶心、呕吐、黑便等症状，甚至出现胃溃疡等疾病。此外，最好不要空腹吃柿子，因为柿子中的柿胶酚、胶质、果胶和鞣酸等，遇到胃酸会凝结成不易溶解的块状物，也会形成“柿石”。

现代药理研究显示，柿子含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、B族维生素、胡萝卜素及矿物质（如磷、铁、钙、钾等），还含果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等；具有降血脂、抗氧化、治疗慢性支气管炎、杀菌、止血、抗肿瘤、延缓衰老等作用。

目前没有明确的证据说明柿子不能和哪种食物同吃，但是吃柿子应该注意正确方法。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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柿子不能和酸奶同食吗？

最近，很多朋友圈都在陆续转发这样一条内容：“温馨提示：家里有孩子的注意了，现在是柿子上市的季节，虽然很好吃，但是千万不要和酸奶、海鲜、酒一起吃！今天刚刚发生一件真事：一个小女孩吃完柿子又喝的酸奶，结果不到半小时就中毒死了！如果她的家长有一点常识，小女孩的生命也不会结束！请大家转告给更多人知道，以免悲剧再次发生，还有柿子不能与红薯同食，会得结石，不要点赞，求转发……”

11月——12月份左右正是柿子大量上市的季节，于是柿子“火了”，朋友圈里满满都是这种“贴心提示”。但有人犯嘀咕了：“我之前吃了柿子之后，也喝过酸奶，我为什么就没事呢？”那到底柿子能不能和酸奶一起吃，海鲜、酒、薯类呢？

一提起柿子，马上想到的是那种涩涩的感觉。柿子之所以涩，与它含有的鞣酸，又叫单宁酸是分不开的，吃柿子的时候，柿子当中的鞣酸与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的粘膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。这就是柿子为什么涩的原因。那这鞣酸与结石又有什么关系呢？

当鞣酸进入胃中时，鞣酸与蛋白质——这个蛋白质既可以是食物当中的蛋白质（比如上文中的酸奶、海鲜），也可以是胃内的消化酶、胃脱落上皮，结合后凝固成鞣酸蛋白团块，也就是通常说的“胃柿石”， 这些团块还可以进一步和果胶、膳食纤维（薯类膳食纤维较丰富）结合，形成更大的“胃柿石”，“胃柿石”难溶于水，不易被消化。

而此时，如果食用者胃肠蠕动能力弱，这些团块便在胃里不断增大，就像滚雪球一样，最终成为一个名副其实的“石头”。当它有一天堵塞了幽门（胃和十二指肠的连接口），使后来的食物不能通过，这便是“幽门梗阻”。一些“胃柿石”没有在胃里存留，而是随着蠕动进入了小肠。由于小肠内径远小于胃，这些胃石便在小肠内的某处狭窄部位定居下来，便形成了“肠梗阻”。

但是，请注意：

①目前市面上大量售卖的柿子经过了脱涩处理，鞣酸含量并不高;

②即使没有经过脱涩处理，对于胃肠健康的人来说，要发生上文所说的反应，前提是长期吃，大量吃，如果只是秋季上市时偶尔吃几次，并不会增加“胃柿石”的风险;

③对于一些胃肠功能弱的人，比如小孩和老人，发生“幽门梗阻”和“肠梗阻”的风险会增大。

④此外，没有成熟的柿子鞣酸含量较高，而柿子在成熟的过程当中，鞣酸含量会大大下降，所以尽量不吃生柿子。

只要我们的消化功能正常，并不是长期大量吃生柿子，那么即使柿子配酸奶、海鲜、红薯等食物，也并不会长结石。换句话说，如果我们平时吃了柿子，胃肠并没有什么不舒服的感觉，那就好好享受柿子的甜美风味吧;如果说吃了柿子以后胃肠不舒服，那么像柿子、山楂、酸枣等这些鞣酸高的食物就尽量少吃。

树上的柿子和什么不能一块吃？

感谢邀请，根据往期临床的案例，我给大家以下四点建议：

柿子不能与

红薯

同时食用，因为红薯吃了以后胃部会产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣制和果胶，胃酸和鞣制、果胶相遇，会形成难溶性的硬块。

柿子不能与

螃蟹

同时食用，因为螃蟹含有丰富的蛋白质与柿子的鞣制相结合容易凝固成不易消化的物质，因为鞣制具有收敛作用，还能抑制消化液的分泌，从而出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。

柿子不能与

山药

栗子

同时食用，因为相结合后可导致大便干燥，上年龄的老年人更需注意，谨慎食用。

柿子不能与

柠檬

同时食用，柠檬属于酸性食物，含有丰富的有机酸，与柿子同时食用，易于柿子中鞣制结合，形成“胃柿石”，这种结合可使人腹部膨胀肿大，疼痛呕吐，严重者引起消化道处血、肠阻梗等疾病。

最近微信群里很多人说吃完柿子不能喝酸奶，更不能吃香蕉是不是真的？有没有科学依据？

《本草纲目》中记载"柿有健脾涩肠，治嗽止血之功"，柿子营养价值很高，具有润肺化痰、清热止咳、健脾益胃、润肠通便等多种功效。

柿子好处多，争议也不少，关于柿子的食用禁忌也是层出不穷：

空腹吃柿子会得胃结石？

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

柿子和酸奶、香蕉同吃会致死？？

......

这些传言一个比一个严重，究竟是真是假?

谣言的源头是柿子中的“鞣酸”引起的。

鞣酸，也叫单宁酸，其实就是吃未熟的柿子时涩涩味道的来源，食用不当可能会引发肠胃不适。但鞣酸不只是柿子才有，例如黑枣、葡萄、香蕉、山楂等水果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。

在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，进一步与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的胃结石，并造成胃部不适。

但这些不适的前提是正常人“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。不同品种以及成熟度不同的柿子，含有的鞣酸量并不相同，一般来说，没有成熟的柿子以及柿子皮鞣酸含量较高，而成熟的柿子中鞣酸含量就比较低了，对于身体的影响完全可以不计。

判断柿子鞣酸含量是不是很高，可以用最简单的方法——舌头尝一尝！如果尝起来味道很涩，鞣酸含量就会越高。

1. 空腹不能吃柿子？

如果你吃的是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们在市场上买到的柿子，大多是熟透了的甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，吃了之后通常不会引起肠胃不舒服。

但是胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。

2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃？

不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。

一方面我们吃的是熟透了的甜柿子或经过脱涩处理的柿子，其次不要吃过量，就不会对身体造成威胁。。

3. 糖尿病患者不能吃柿子？

柿子的血糖指数（GI）为 37，其实并不算高，只要限量食用就没有太大影响。

所以，对于不严重的糖尿病人来说，吃柿子一定要控制量，当然吃了柿子后，就适量减少主食的食用。

1.食用适量，单次吃柿子最好不要超过1个，一天吃的量也不超过2个（150-200g/个）；

2.挑软柿子吃，不要吃未经过脱涩的柿子、未成熟的柿子，比如路边或自家种植的柿子，减少风险；

3.吃了柿子后及时漱口，以免对糖分和果胶多牙齿造成侵蚀；

4.胃肠功能较弱的人群，尽量不要吃涩味的柿子，成熟的柿子食用量也要控制；

5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。

南瓜与柿子能否同时吃？

南瓜和柿子可以一起吃。来看一下不能和南瓜或柿子同食的食物是什么。

南瓜食物相克列表，和南瓜相克的食物

南瓜与菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜不可同食。由于南瓜含有维生素C分解酶，与富含维生素C的菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜同食（炒、煮），会破坏其大量维生素C，降低营养价值，故南瓜不宜与西红柿、辣椒等同炒同食，也不宜与富含维生素C的水果同食。

南瓜与富含维生素C的食物不宜同食：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、菜花等。

南瓜与虾不能同食：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

南瓜与羊肉不能共食：《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同食，令人肠胃气壅。

辣椒与南瓜相克：因南瓜亦含有维生素C分解酶，会破坏辣椒中的丰富维生素C，故二者不宜配（同）食。

鲤鱼与南瓜相克：同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。

蟹与南瓜相克：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

海鱼与南瓜相克：同食会中毒。

山楂与南瓜相克：山楂富含维生素C，而南瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

醋与南瓜不宜同食：同食会生病。

柿子不能和什么一起吃

柿子营养丰富，但要吃得健康，不过要注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物，如蟹、鱼、海带等一起同吃，否则会生成不溶性的结合物，影响人体的健康。

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。

4、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。

吃柿子的禁忌柿子味美且营养丰富，很多人贪图美味就会多吃柿子，其实，吃柿子有很多注意事项，由于柿子性寒，且含有大量的鞣酸，吃多了会对胃部造成一定的负担。所以患有胃炎、胃寒等患者尽量少吃柿子。

柿子和蜂密能一起吃吗？

有人说可以吃，也有人说不可以吃。个人经查找有关资料，柿子是可以和蜜蜂同吃，但要少量吃，不管能不能吃，只要吃柿子注意以下八点，应该没有什么问题，下面我把8个注意事项介绍给大家：

一： 空腹不能吃柿子

二：控制每次吃的量

三： 吃后要漱口

四：柿子皮不能吃

五：不要和蟹、鱼、虾同吃

六：白薯不能与柿子同食：

七：柿子与土豆

八：牛奶不宜与柿子一起吃：