香菇草菇蘑菇做法？
1、材料:香菇、白蘑菇、草菇、海鲜菇、小葱、里脊肉
2、先把里脊肉切肉丝，把洗干净的草菇去根再切两瓣，香菇去根切片，白蘑菇切片，海鲜菇切去老根，小葱切末。锅中烧上水把四种菌菇放入锅中焯水，烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用北方地区可以种植草菇吗？
可以确定的是，北方可以种植草菇，且可以周年化生产！
草菇称为南华菇，以前多分布南方地区，现南菇北移 ，北方也可种植。
草菇属于真菌界——担子菌门——伞菌亚门——伞菌科——伞菌目——小苞脚姑属——草菇种类。
草菇含多种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量达到40.47%-44.47%，营养价值高。
草菇由菌丝体（营养器官，浅白色半透明成网状）和子实体（由菌丝体发育而成，生长过程分小菇蕾阶段——球状体阶段——成熟子实体阶段（菌盖菌柄菌托），菌丝体温度，培养料含水量在70%左右，对光照要求不严，无光或者弱光条件下都可以生长，子实体温度，28到32摄氏度最为合适，低于20°或者高于35°难以形成，空气相对湿度要求在80%-95%，需要光的诱导，但是光线不能太强。整个生长过程，大约11天。
草菇菌种分母种（从组织分离中所得到的第一代菌丝体），原种（从母种扩大培养的第二代菌丝体），栽培种（从原种扩大培养，直接用播种生产的第三代菌丝体，种植草菇用的菌种是栽培种，其培养基配方：稻草60%, 棉籽壳30%, 米糠10%，石灰2%，水适量；每平方菇床需要菌种1-1.5袋，1瓶原种可接40-50袋栽培种）。
草菇特性是不易储存，低于15°或高于20°，会萎缩，失去商品价值。所以种植地方要有完整的产业链，采摘完毕后要立马能出售给收购方或者运送到市场上去。
饕厨草菇老抽功能介绍？
新鲜草茹是一种非常美味的食用菌之一。营养丰富。草菇老抽是在优质老抽酱油中，加入新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成，酱油在原有的豉香基础上，具有独特的菇型香气，并且草菇中的鲜味物质更增加了老抽的提鲜功能，使得草菇老抽在菜肴增色添鲜上独树一帜，遥遥领先于其它传统老抽产品。
草菇老抽功能，通过在优质老抽中加入新鲜草菇原汁、通过阳光露晒浓缩而成，醇正天然，无过多添加食盐，所以不用担心会让菜肴变的过咸。日常的烹调炒菜，只需几滴，便可让菜肴光亮红润，味足鲜香！
草菇老抽畅销多年，在老抽界有着很高的地位，原因是这种草菇老抽只需几滴就能轻松上色，并且久煮不变黑，使得菜肴变得红润有光泽，让味道变得鲜美无比。特级草菇老抽更是上色的专业户，老抽中还加入了新鲜的草菇汁，带有独特的菌菇类香气。
哺乳期间能不能吃草菇？
哺乳期可以吃草菇。食用有很多好处：草菇有催乳的功效，可增加乳汁；草菇含有粗纤维，有利于润肠通便，防治便秘；草菇的有效成分可增强T淋巴细胞的功能，促进新陈代谢，增强免疫力，对降低血压也有一定的功能。是哺乳期妈妈的营养保健食品。
草菇种植前景如何？
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美,且生长周期短，适宜大规模进行培育。但是，由于草菇生长周期短且保鲜时间短的特点，一定要保证有稳定的销路。
培育条件
1、温度
草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。
担孢子：萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下发芽率最低，高于45℃或低于25℃均不发芽。
菌丝生长：在10-44℃温度下均可生长，但低于20℃时生长缓慢，15℃时生长极微，至10℃时几乎停止生长，5℃以下或45℃以上导致菌丝死亡。
子实体发育：子实体发育温度24-33℃，以28-32℃最适宜，低于20℃或高于35℃时，子实体难于形成。
2、水分
草菇适宜在较高湿度条件下生长，培养料含水量在70%左右，空气相对湿度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时，菇体容易坏死和发病。
3、光照
草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，适宜光照50-100lx。子实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。
4、养分
研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天门冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、废棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。分析表明，废棉中天门冬酰胺、谷氨酰氨较为丰富，两者含量占其氨基酸总量的1/3，可见，废棉是栽培草菇的理想材料。但废棉的含氮量不一，在0.25-1.45%之间，而草菇培养料含氮量以0.6-1%为宜。补充大豆粉可提高产量。
5、酸碱度（pH）
草菇对pH要求在4-10.3之间，担孢子萌发率以pH 7.5时最高，菌丝和子实体阶段，以pH 4.7-6.5和8适宜。
草菇的营养价值
草菇的营养价值非常丰富，含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白
多吃蘑菇有哪些健康的好处？
蘑菇是蔬菜的一种，以前夏季是各种蘑菇上市的季节，现在超市里我们一年四季都能看到各种新鲜的蘑菇，例如香菇、白玉菇、平菇、金针菇等。随着现代人工种植技术的发展，很多稀有的菌菇：松茸、黑牛杆菌、绣球菌等也出现在超市里，丰富了大家餐桌上的膳食种类。那么平时多吃蘑菇有哪些健康好处呢？
补充β-胡萝卜素、多糖、铁、锌等矿物质蘑菇中β-胡萝卜素、多糖、铁、锌、钙、硒、钾、磷等营养素含量略高于其它蔬菜 。大部分蘑菇的蛋白质含量约0.5-2%，也略高于其它蔬菜，所以吃蘑菇能比吃蔬菜多补充一些矿物质和植物蛋白质。对于全素食人群来说，膳食中的蛋白质来源少，在日常饮食中最好多吃点蘑菇补充蛋白质和矿物质。
蘑菇有非常鲜美的味道，是天然调味料蘑菇特殊的、鲜美的味道来自其富含的谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、肌苷酸、鸟苷酸等氨基酸成分。炒菜、炖菜、包馅时将蘑菇添加到食物里能增加食物的鲜味，可减少盐、鸡精、味素等含钠调味品的使用。
蘑菇含有抗肿瘤等营养成分蘑菇中含有多糖、三萜类化合物、硫化物等植物化学物，有抗肿瘤、抗氧化、增加免疫力等健康作用，用蘑菇做菌汤、清炒、包馅、涮火锅等都是健康食用蘑菇的方法。
食用蘑菇时有几点需要注意蘑菇的膳食纤维较多，含油脂低，口感粗糙，很多人喜欢做油炸鲜蘑、黄油煎蘑菇、做菌菇汤时加高脂肪的骨汤等，来改善蘑菇的口感，往往导致摄入能量过多，引起肥胖。
另外，蘑菇还不适合痛风人群过多食用， 鲜蘑菇嘌呤含量30mg/100g，属于中低嘌呤食物；蘑菇中的各种氨基酸在人体内代谢后也会产生尿酸，所以痛风人群要少吃菌菇类蔬菜。
作者简介
孙玉红
副主任护师
二级公共营养师
二级心理咨询师
中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师
哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员