洛阳水席哪几道菜最好吃？
说起洛阳，首先想到的就是每年的4月这里便是观赏牡丹的好地方，毕竟洛阳作为十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美誉。但是作为吃货，每到一个地方最关心的一定是当地的美食，洛阳除了牛肉汤，最有名的美食就是洛阳水席了吧。这种源于唐代的传统名宴已经有1000多年历史，也是目前保留下来的历史最悠久的著名宴席之一。洛阳水席在食材的选择上非常丰富，味道涵盖了酸，甜，辣，咸等多种口味，可谓回味悠长。所谓水席，确实和水有关，一个是说水席上的各道菜都是汤汤水水的，另一个是说水席的吃法，吃完一道撤掉一道，再上一道，就像行云流水般一道道更新。关于洛阳水席有这样一个传说，话说唐朝初年有一天，天文学家袁天纲夜观天象，算出武则天要当皇帝，但是又不能泄露天机，于是大摆宴席，预示今后24年武则天的酒肉光景，而每道菜都是汤汤水水，暗示武则天当皇帝乃是水到渠成，正规的洛阳水席一共24道菜，也正应了武则天称帝的24年。洛阳有很多专门吃水席的餐厅，在这家老字号吃了一次水席，而且据说还上过电视节目，餐厅里有划算的水席套餐，可以按人数选择，这点真的挺让人喜欢的。连汤肉片，名字真的和菜品太搭配了，一语道破菜的特色，配料非常丰富的一道汤菜，因为都是汤汤水水的，感觉水席里的菜卖相上确实不占优势，这道菜里的肉片和蘑菇都很足，肉质嫩滑，胡辣汤味道的汤底，有滋味还不油腻。熬货，只有真的吃一次水席，才明白它真正的含义，真的是热菜每道菜都是汤菜，这道菜加了猪肝，腐竹和木耳等等配料，量依旧很足，猪肝没有腥气，其他食材都比较入味，味道还不错。水漂丸子，洛阳水席中比较喜欢的一道特色美食，因为平时就比较喜欢吃各种丸子，自然对丸子的菜就多了一份好感。这道丸子非常清润，调味适宜，丸子洁白如玉，个头匀称，口感劲道带着淡淡的肉香。燕菜，有些地方也叫牡丹燕菜，会在菜上放上一朵食物做的牡丹花。整体是清清淡淡的味道，白萝卜丝，火腿丝根根分明，也是适合老人和孩子吃的一道菜。八宝饭，以前吃的八宝饭都是像年糕一样的半圆形，还是第一次吃泡在汤里的八宝饭，糯米上撒满了蜜豆，枣，玉米之类的配料，软软糯糯的甜香，就是吃到后面就有点腻了。焦炸丸子，可以说是最喜欢的水席菜品之一了，泡在汤里的丸子以为是软软的口感，没想到刚端上来的时候，吃着是外焦里嫩的，所以一定要及时吃，泡久了泡软了就不好吃了。感觉这家水席真的相当实惠，49元能吃到4道菜，88元能吃到6道菜，以此类推按照菜的个数递加，可以根据人数和口味自由选择，味道也还行。大家喜欢洛阳水席吗？又独爱水席中的哪道菜呢？妖夜行摄食光，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
#老家的味道#一道菜证明你是哪里人？
太平燕，福州特色美食，逢年过节必上的一道菜，这款是改良版，迎合现代人清淡饮食。太平燕里必有扁肉燕，取其太平、平安吉利，所以有无燕不成宴，无燕不成年之说。另一个主角是＂鸭蛋＂，在福州话里鸭蛋与压乱、压浪谐音，将生活中各种乱压下去，去海外谋生，行舟之时 浪也能压下去。
红糟魟鱼，红糟是酿制黄酒的副产品，最出名的是福建古田红曲，上等糯米酿制，隔年贮存最佳。红糟色艳，香浓、味醇，具有防腐、去腥増香的调味效果，魟鱼好吃，味道比较重，用它来煮魟鱼，去腥增香杠杠的，过年年菜总有它的位置
洛阳烩菜十大排名？
洛阳，是十三朝古都，有着5000多年历史，悠久的历史产生了很多特色美食，其饮食风格属于豫菜，一提到洛阳特色菜，首先想到的就是洛阳水席，可谓闻名遐迩。那么洛阳名菜还有哪些呢？，首先当然是以牡丹为名的一道菜牡丹燕菜、后面是连汤肉片、洛阳烩菜、洛阳长寿鱼、洛阳鲤鱼跃龙门、横水卤肉、洛宁蒸肉、洛阳焦炸丸子、洛阳小酥肉等洛阳特色菜，其中，尤其是牡丹燕菜被评为“中国菜之河南十大经典名菜”。
有机会一定要来洛阳尝尝
洛阳水席为什么是洛阳城市名片？
洛阳有四张著名的城市名片，分别是“龙门石窟”“牡丹花”“洛阳水席”“白马寺”。其中“洛阳水席”最接地气。
过去百姓生活水平低，又想吃好，一些大厨就动脑筋用低廉食材做出美味的“洛阳水席”。
如用白萝卜制作“牡丹燕菜”，用粉条、淀粉制作“扁垛”（“假海参”），用面粉、萝卜、粉条炸丸子，做“焦炸丸”（“水漂丸子”），用红薯、红糖做水席中的甜食“蜜汁红薯”，用苹果、山楂做“山楂涝”。比较高档的食材也是很常见的猪肉、鸡、鱼，猪肉经过蒸、煮、煎、炸后，做成“滑肉”“连汤肉片”“小酥肉”“红烧肉”（“条子肉”）等。水席中的鸡一般是整鸡煮熟，加上鸡汤；鱼是整鱼，做成“红烧鱼”。比较高档的水席加了海参、鱿鱼等，如正宗“牡丹燕菜”主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉，成品后，还要有朵洁白如玉的牡丹花（白木耳）浮于汤面上，吃起来菜香花鲜。
水席的特点是汤多，汤一般是高汤，整桌水席吃下来浑身暖烘烘，肠胃很舒服。
无论过去还是现在，“洛阳水席”在民间都有很大市场，过去由于生活水平低，百姓婚丧嫁娶待客都是在家中做全套水席，少则几桌，多则十几桌。准备工作包括院中垒砌地火，借桌凳、碗筷等，民间需求还催生了一批著名的水席师傅，老城比较有名的水席师傅有“任师傅”“杜师傅”等。
后来随着人们收入增加，请客不在家摆桌，而是直接到饭店订桌。现在洛阳档次较高的水席饭店有老字号“真不同”等，中低档水席饭店多集中在老城和瀍河，如位于老集的“管记水席”，老城步行街的“杏花村”，和位于瀍河的“华林新村水席”等。
“洛阳水席”因强烈的地域色彩受到游客喜爱，“牡丹燕菜”更因周恩来总理的赐名闻名遐迩。
赏正宗牡丹到洛阳，吃正宗水席到老城。
（洛阳晚报 冯保萍）
小时候农村的宴席，哪道菜让你难忘？
没结婚前最让人难忘的是粉蒸肉，结婚后最让人难忘的是红烧肉！
因为我是湖北远嫁江西，小时候家里条件苦但是每家每户都会养猪，到了过年基本都会杀猪，做宴席难免少不了粉蒸肉，那味道闻着都觉得香，一次能吃好几块，肥而不腻！现在想想觉得难忘并不是因为味道有多好，而是怀念小时候的情怀！
后来辗转嫁到江西，慢慢适应了这里的习俗，不管什么宴席都少不了切块的红烧肉，那味道也很鲜美，让人回味无穷！看到红烧肉自然也会情不自禁想起家乡的粉蒸肉！
总之这两道菜永远都不会过时，让人久久难忘！
在你的家乡中，有那种带着故事的美食吗？
陕西渭南富平包子，包子是一种美食小吃，早餐快餐都可以的，但是包子最早的文化我不清楚但是我可以说说2000年以前包子的文化价值，与包子传递亲属的沟通方式。2000年以前，富平这边农村人每到蒸馒头的时候必须都有包子，包子在当地深受人们的喜欢与推崇。平时的包子就是香香的午饭。但是今天我说的包子是一种文化，是一种传递亲情的沟通方式，冯年过节，年29到30北方人家家户户都蒸很多馒头，多的一次性备用到大年十五。传统的讲究，但是在我们老家，年30是用包子走父亲这边的亲戚传递一种礼仪。父亲的哥哥弟弟堂哥堂弟，父亲的大伯大叔等等。其实和过年走远方亲戚一个道理，只是走父亲这边的亲戚没有什么礼物讲究，只有包子。这就是陕西渭南富平人的包子文化。