买什么好呢？买点徐州的特产带去外地？
1、小孩酥
小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。酥脆可口，香气馥郁，回味无穷。老少皆宜，更是馈赠的名优佳品。
2、蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
3、捆香蹄
捆香蹄又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。
本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。 其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。
4、窑湾绿豆烧
窑湾绿豆烧酒始产于清代康熙二年，即1663年。由当时皇宫后宰门守将马从凯，祖籍窑湾人，将宫庭保健秘方带回家乡酿酒配制而成。窑湾绿豆烧酒在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称、倍受雅士的青睐。
窑湾绿豆烧酒基以优质大麦、小麦和豌豆为原料，采用传统作坊酿造成大曲酒，配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等40余味中草药和冰糖、白砂糖，经过入缸静止沉淀，并让酒、药、糖慢慢溶为一体，至一定时间，即成绿豆烧酒。
5、鼋汁狗肉
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
徐州最具代表特色的菜是什么呢？
1、羊方藏鱼
羊方藏鱼属苏菜系，在我国传统古典风格菜中被称为第一名菜，距今3200年历史时间。“羊方藏鱼”这道最历史悠久的名菜迄今在江苏省徐州市许多饭店中广为流传，许多人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”当代也叫套菜、二套菜，其作法是将鱼放置划开的块状牛肉中，再加调味品同烹，蒸炖皆可，其味美味极其。由于鱼香羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉软烂食香，内藏鱼类细嫩。
2，霸王别姬
“霸王别姬”，是江苏省徐州市道汉人经典的传统名菜，湖南菜和江苏菜上都有收录，也是湘江苏菜的经典传统名菜其一。“霸王别姬”是徐州市老百姓为纪念在打倒暴秦执政中立过了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念这位心系国势、大义凛然的绝色佳人虞姬，研制了霸王别姬这道名菜，广为流传迄今。这道名菜经过世大厨裴继洪改善，借鸡、鳖形象的衬托，使霸王别姬这一历史题材，含义婉转，诗意甚妙。鸡、鳖肉质地细嫩，汤浓醇美。
3、地锅鸡
地锅鸡是道传统名菜，始于江苏北边、安徽北边和山东南边交汇处的临沂市、宿州市和济宁市等地域。关键食物有鸡肉、生鸡蛋、白小麦面粉和玉米面粉，口感鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。之前，在微山湖上作息的渔民，因船里条件所限，通常取一个小泥炉，炉上坐1口铁锅，下边支几片柴火取火，随后按生活中的作法煮上锅菜，锅边也要集齐面饼，因此便造成了这类饭菜合二为一的烹调方法。现如今，有主厨将传统地锅菜的制作方法多方面改进，进而发布了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛羊肉、地锅三鲜、地锅水豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
4、东坡回赠肉
眉洲回赠肉是江苏省徐州市地区传统名菜，归属于徐海菜。此菜用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置石锅中，配上多种多样调料及酸菜鱼火锅，先用旺火烧滚，后转小火焖至软烂。原汁鲜美醇正，食之回味无穷。流传，东坡回赠肉为苏轼任徐州时所作，本地老百姓谢谢苏东坡为民造福，竞相杀猪宰羊，赠给东坡先生，以表情意。而“廉洁”的苏轼并不拒绝，一一尽数接过，并亲自指点主厨把这些送来的猪、羊肉，各自打花刀烹调成熟，回赠给参加抗洪的平民百姓，故后代称作“眉洲回礼肉”。
5、沛县狗肉
沛县狗肉一般来说指鼋汁狗肉，鼋汁狗肉是江苏沛县最知名的地区传统特点名菜。鼋汁狗肉呈酱鲜红色，颜色鲜艳，味美香醇，肉质地韧而不挺，烂而不腻，可以说色、香、味出众。沛县因而而变成古今闻名的“狗肉天堂”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀割，其味尤佳。樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗称沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，颜色鲜艳，味道香醇，美味可口，通道韧而不挺，烂而不腻，具有很高的营养成分，又有助消化的药用功能。
6、徐州把子肉
徐州把子肉是徐州特色菜，也是特色美食小吃其一，是华东区特点的特色美食。依据传统徽菜菜谱上述，早在清朝时期，鲁地即广为流传有用草绳捆扎优质五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口就化，香而不腻。广为流传于鲁西、鲁南，即如今济南、济宁市、菏泽市、枣庄市、临沂市、徐州市一带。把子肉一般来说还配上别的火锅配菜一起烧煮，如海鲈鱼、四喜猪肉丸、炸豆腐片、兰花豆腐干、辣椒、海带结，面条、豆筋、豆油皮、豆腐皮、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、金针菜、小白菜、豆角、腊肠、猪排骨、猪肘子、鸡翅等。另配上半碗浇上肉汤的白米干饭，吃起來满口出油，回味无穷绵长，口口留香。
为什么狗肉一般是冬天吃？
哈哈，你这个问题会被爱狗人士给喷死的！为什么狗肉一般冬天吃？这是个营养学和饮食习惯方面的问题。
狗，是人类最早驯化饲养的动物之一，由狼驯化而来，因此狗肉也是人类最早食用的肉类之一。
狗肉的食用在我国由来已久。据《礼记·王制》中的记载:“一献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉，其牲用狗……”也就是说祭祀神灵祖宗都用狗肉。汉代人更是“喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦为之。”一直到现在，我国的贵州、广东、广西、江苏和东北的朝鲜族都喜食狗肉。比如著名的花江狗肉、江苏沛县的“樊哙狗肉”等等。在世界上，亚洲的韩国、日本、印度、越南、泰国、印尼，欧洲的英国、丹麦等，还有美国、加拿大等都有食用狗肉的传统。但是德国在1986年公布了禁食狗肉的法令，而有的国家和地区是对肉食狗不禁，对宠物狗禁食。
狗肉之所以冬天吃，主要是因为狗肉富含蛋白质，而且蛋白质质量较一般肉类更佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。它的药用价值在于补肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举、壮精气、补血脉等症。所以，吃狗肉强体魄，助消化，促进血液循环，改善性功能之效。特别适用于老年人和身体虚弱症患者，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。这也是民间俗语“伏羊冬狗”的由来。“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”等谚语也是对冬天为什么食用狗肉的最好诠释。
狗肉有多好吃？“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”一句话就形象概括了。还有类似“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“闻到狗肉香，神仙要跳墙”之类的俗谚也很形象的描述出为什么狗肉又被称为“香肉”的缘由。据说1970年4月周恩来访问朝鲜，金日成特设“全狗午宴”款待，菜式包括狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉和狗肉汤。
这里再讲一个关于狗肉的传说:在江苏沛县有道名吃叫樊哙狗肉，也叫鼋汁狗肉。据说樊哙在跟随刘邦打天下之前是个杀狗的屠夫，他每天用乌龙潭之水炖出的狗肉味道鲜美，远近闻名。刘邦那会是个小混混，他流落到沛县后结识了樊哙，也结识了一帮当地的小混混。他不务正业，除了帮樊哙杀狗炖肉，也经常呼朋唤友的在樊哙的狗肉摊子上赊酒白吃狗肉。这么一来二去天天白吃白喝的，弄得樊哙也心中不快，但碍于都是哥们没法明说，干脆惹不起躲得起。于是樊哙就早起把狗肉炖好，然后挑着狗肉坐船过泗水到河东夏阳（今山东省微山县夏镇）去卖。
话说这刘邦又习惯性地来到樊哙狗肉摊，结果寻来找去也没见樊哙的踪影。后来一打听才知道樊哙的去向。这刘邦每天吃狗肉上瘾了，就也追到河边想渡河去找樊哙，但河宽、水深、浪急，又没找到船。正心急火燎之际，有一只比簸箕还大的老鼋向岸边游来，刘邦就喊到：“老鼋，你能驮我过河吗？”那老鼋居然很有灵性，爬到刘邦脚下，刘邦跳上鼋背稳稳的过了河。
刘邦到了夏阳镇上，看见樊哙正在那扯着大嗓门叫卖狗肉呢。刘邦也不客气，跑过去抓起狗肉又是一顿大吃大喝。樊哙心里又急又怪，纳闷这刘邦没钱咋过的河呢？后来得知原来是这老鼋天天驮他过河的。于是他又心生一计，带着打狗套来到河边站在那里喊到：“老鼋，刘邦叫你驮他过河。”那老黿也怪听话的游到岸边，被这樊哙冷不丁地套住脖子，拉上岸拖回了家。三下五除二樊哙把这老鼋宰了，跟狗肉放在一个锅里炖熟，不成想这锅狗肉格外的浓香扑鼻，味道鲜美。打那以后，樊哙就用这鼋汁汤煮狗肉，由此远近闻名，成了四邻八乡都争抢的美食。
这刘帮后来也知道了是樊哙杀了老黿，觉得这小子他太不够朋友。后来他混上了泗水亭长之后，找了个因由把樊哙的屠刀没收了。樊哙卖肉没刀不成啊，就只好用手撕碎狗肉去卖，说来也怪，樊哙这用手撕的狗肉反而更别具一番风味。所以直至今天，沛县狗肉还是采用当初樊哙老鼋汤来炖狗肉的做法，而且卖肉时也还保留着不用刀切用手撕的老习惯。这也就是沛县狗肉为什么被称作樊哙狗肉、鼋汁狗肉的来历。据说历代名人，如南宋文天祥、明武宗朱厚照等路过沛县，也都以能品尝樊哙狗肉佐之以美酒为乐事。
有喜食狗肉的可以去沛县饱饱口福，记得最好冬天去吃哦。洒家既不养狗也不吃狗肉，恐怕也无福消受了。
徐州有什么吃的特产？
徐州蜜三刀：因产品表面划有刀痕3道，故名。
已有900余年生产历史。
其色泽金黄，表面光亮，表皮开碎云花加麻仁点缀，工艺细腻，形态美观。
入口柔软松酥，浆丝连绵，香甜可口，营养丰富，补益身体。
徐州小儿酥糖：造型活泼，别致，表面光亮洁白，香味纯正，甜而不腻，入口清爽酥脆，被誉为“群酥之冠”。
徐州白麻桂花酥糖：已有900多年历史。
酥松爽口，芳香浓郁；如用沸水冲饮，其味更佳，有补脾胃、滋肺肾、提神益脑之辅助疗效，当地老人喜作滋补佳品。
徐州桂花山楂糕：其形体方正，色玫红浓艳，光亮微明，食之细腻，软硬适中，清凉滑糯，酸甜可口，原果风味浓郁。
具有提神醒脑、消食化痰、活血降压，收敛止痢、健身益寿等功效。
已有400多年生产历史。
徐州双狮糯米香醋：系以优质糯米为原料，酒药、麦曲为发酵剂，采用固态分层发酵法酿成。
徐州酱油：有豆抽酱油及黄豆抽油两种。
已有近40年生产历史。
早期为纯豆抽型，以后加以改进，变为一定比例的豆黄、面黄发酵，酿制成豆抽香甜型，其香气更重，滋味更美。
主要原料为优质大豆及面粉，经天然发酵酿成。
邳州市 邳州苔干：产于邳州市土山、议堂、占城、薛集、八路和邻近的睢宁县古邳等乡。
徐州青方腐 乳：俗称臭豆腐乳，因色呈青灰而得名。
创始于北宋年间，以邳州八义集所产最著名。
官湖镰刀：原产于邳州市官湖镇。
始创于清康熙年间，距今已300余年历史。
式样美观，经久耐用；宜于山区、平原使用，适应性广。
官湖镇：冻兔肉、桐木板、白厂丝为三大出口产品。
邳城镇：白莲藕、八宝菜为著名土特产。
龙凤涯河水产、城山村粉丝、城东村养貂远近闻名。
八义集镇：八义集豆腐乳、羊肉汤。
土山镇花河：苔干，明代开始种植，清康熙年间成为贡品。
港上镇：草柳编织。
白埠乡：柳、竹编制品远销海外。
银杏、板栗。
陈楼乡：板栗。
铁富乡：柳编产品闻名。
邢楼乡：薄荷。
议堂乡：苔干畅销国内外。
张楼乡：肉兔、甲鱼、龙虾、白蒜驰名。
新沂市 板栗：最负盛名。
窑湾镇：绿豆烧酒、貂皮。
草桥镇：柳编工艺品。
铜山县 汉王乡：山楂、李、杏、梨、苹果、葡萄、板栗、柿子、石榴。
玫瑰花已有2000多年栽培历史，是中国重要的玫瑰花产地。
吴桥乡：牛蹄山青石是建筑和雕刻的好原料。
睢宁县 睢宁原甜油：因曾为贡品，又称御甜油。
系以面粉为主要原料，酿制而成。
产品创始于北宋末年，清康熙年间列为贡品。
儿童画负有盛名。
睢城镇：苔干、金针菜、水粉皮、绿豆饼、御甜油。
古邳镇：原甜油、苔干、邳半夏、蒲扇编织和马尾尘拂。
双沟镇：白莲藕，明、清时为贡品。
沙集乡：粉丝、水粉皮。
魏集乡：金针菜。
沛县 沛公酒、古沛牌美味鹌鹑、酱牛肉。
沛县冬桃：系清光绪年间从湖北省襄阳传入。
经农民张广波保存栽培至今。
集中产于崔寨乡。
冰朗甜脆，汁多肉细，便于贮藏，成为冬令珍果，故而得名。
沛县鼋汁狗肉：用鼋汁焖煮而成。
成品色泽鲜红，肉烂不腻，香气浓郁，醇美可口。
据《本草纲目》称，狗肉能安五脏、轻身、益气、补肾、健胃、暖腰膝、壮气力、补血脉、补劳伤，对老年体虚，效果最为明显。
本品生产已有2000余年历史。
为汉初名将樊哙所创制，哙，沛人，以剥狗为业，其烹制技艺流传至今。
产地民间嗜食狗肉，每一乡镇钧有屠狗户。
崔寨乡：冬桃。
丰县 红富士苹果。
地羊肉是什么？
地羊肉是指鼢鼠肉。
地羊是一种脊索动物门、真兽亚纲动物。地羊，又名鼢鼠、塞隆。是现今代替虎骨制药的珍奇食草动物。头大而扁，耳壳不发达，眼极小，背毛银灰色而略带淡赭色。在我国主要分布于东北的西部、河北的北部、内蒙古、西北山地，青藏高原及川西等地。
鼢鼠，又名地羊，塞隆，体形像普通老鼠，头大而扁，视觉极不发达；背毛银灰色而略带淡赭色；体型粗壮，体长15～27厘米；吻钝，门齿粗大；四肢短粗有力，前足爪特别发达 ，大于相应的指长，尤以第三趾最长，是挖掘洞道的有力工具；眼小，几乎隐于毛内，视觉差，有瞎鼠之称；耳壳仅绕耳孔很小皮褶；尾短，略长于后足，被稀疏毛或裸露；毛色从灰色、灰褐色到红色。共1属6种，分布于中国中部、北部以及西伯利亚和蒙古国等。
徐海菜系有哪些？
徐海菜起源于秦汉时期，是自江苏省徐州向东沿陇海铁路至连云港一带地方传统风味菜（连云港古称海州，故这一区域，称为徐海）。
徐海菜是中国八大菜系之一苏菜的四大代表菜之一，原近楚汉风味，肉食五畜俱用，水产以海味取胜。菜肴色调浓重，口味偏咸，习尚五辛，多用煮、煎、炸等。
徐海菜代表菜品有霸王别姬、沛县鼋汁狗肉、彭城鱼丸、羊方藏鱼、红烧沙光鱼等。