100克海参有多少营养价值？
谢邀。海参有健脑、益智、长寿；生血养血和促进钙质吸收；预防心血管疾病；补肾益精、滋阴养血；孕产妇的保健；提高免疫力、记忆力等功效。附上营养价格表
吃海参有什么益处？什么样的人适合吃海参？
海参是一种高蛋白低脂肪的食物，吃海参的好处不少，可以缓解气血不足，滋补五脏，还可以提高免疫力。
（1）海参适合三高人群食用，海参可以调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，可降低血糖、血脂、胆固醇。2型糖尿病患者的血糖、尿糖情况会有所改善，中老年人的尿频症状也能有所改善，而且海参的胆固醇比较低，所以适合三高人群食用。
（2）贫血体质和缺钙的的人适合吃海参，海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中的角蛋白具有增强红骨髓细胞的造血功能，含有丰富的天然活性钙，容易被人体吸收，食用后可以生血养血，促进钙质吸收，补充人体所需钙质。贫血的人群可以适当吃海参，有补气血、提高体质的作用和效果。
（3）肿瘤放、化疗患者康复期保健应用些海参也是不错的选择，可提升白细胞。
（4）吃海参还可美容，海参的蛋白质含量高，其胶原蛋白也十分丰富，可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。可见，爱美一族适当吃些海参也是不错的。
要注意的是，任何好东西都需要注意适度，不可一次性吃太多，不然，可能会导致上火，甚至出现鼻出血等问题。
世界上哪些国家吃参?海参有什么营养？
东南亚 基本都吃，少数欧洲过家也有吃的。只不过数量不如我国多，可能在饮食习惯上的不同。俄罗斯红参是目前最好的海参之一，乌苏里东海参是俄红参中的精品，完全野生，营养价值高，有机会去海参崴旅游，可以去看看 ，海里捞出来的海参，都可以直接吃，就是活的海参太难咬了，还是得加工后吃，营养也更能吸收
为什么说海参是最好的？
1/海参历史悠久，是恐龙时代存活至今，证明海参本身有很强的适应环境能力和强韧的身体机能，做为食材，本身优秀很重要。
2/海参自我修复能力强，躲避敌人吐出内脏逃生，一个月后能长出新的内脏，部分海参在海底被切成2到3段，各段也能再生为新的整体，这类食品对人体术后恢复很有帮助。
3/海参高蛋白、低脂肪、低糖。
海参体内有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远高于其它类。
海参体内含有七种维生素（维生素在人体内不能自行合成）。
海参体内含有人体必须的常量和微量元素，其中铁和锌的含量明显高于其他食品。
海参含铁量高不高？
海参含铁。每100克海参含铁量约13毫克，所以含铁量不是特别高。
1、海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右。
2、海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
4、海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
5、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。
海参的营养价值相关了解点第10点
谢谢邀请，笔者从事这个行业20余年，这个问题其实非常简单，海参在大海中是杂食动物，它主要是食用海水、海泥、海沙的微生物及腐烂的海洋生物。但海洋中的各类海草，如藻类等是海参的最爱，由于藻类的颜色五花八门，海参食用后自然会慢慢变成某类海藻的颜色。再者，近朱者赤，近墨者黑，海参长期在某种环境下生存，就会感染上某种颜色，并用以伪装自己，以避免海洋中天敌的侵害。