本篇文章给大家谈谈讲述有关棒棒鸡的由来，以及棒棒鸡是谁发明的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
重庆的特色有哪些?
1、渝菜
渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。
味型方面，除了典型的麻辣味外，还包括荔枝辣香味、鱼香味、家常味、怪味味、椒麻味、陈皮味、糊辣味、红油味、咸鲜味、纯甜味、姜汁味、蒜泥味、五香味、熏香味、糟香味、酱香味、麻酱味、芥末味、豉汁味、酸甜味、麻辣味、酸辣味。
2、川剧
川剧，俗称川戏，主要流行于中国西南地区川渝云贵四省市的汉族地区，是融汇高腔、昆曲、胡琴(即皮黄)、弹戏(即梆子)和四川民间灯戏五种声腔艺术而成的传统剧种。
川剧是汉族戏曲剧种之一，流行于四川东中部、重庆及贵州、云南部分地区。
川剧脸谱，是川剧表演艺术中重要的组成部分，是历代川剧艺人共同创造并传承下来的艺术瑰宝。
3、重庆火锅
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
棒棒鸡的创始人是谁
1993年，周银发首创棒棒鸡美食技艺，远近闻名。
周银发，是四川雅安荥经县严道镇人，经营福缘店，擅长烹制美食，尤擅鸡的主理。
棒棒鸡的起源是什么
1895年，四川省周氏先祖发明棒棒鸡技艺，历经120余年发展，现由其第四代传人周仕英和第五代传人李良锋执掌正宗传承，已拥有全国连锁店铺逾1000家，是国内较有影响力的熟食连锁企业。
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉
棒棒鸡
阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”[1]
泰山棒棒鸡，有听说的吗？
泰山棒棒鸡，是五岳独尊泰山脚下的地方美食，其名称由来与武帝封禅泰山有关。相传，元封元年（公元前110年）四月武帝封禅泰山，下泰山前往肃然山（今莱芜西北）祭祀，适逢天气炎热，舟车劳顿，遂在祝山南休息，方圆百姓听到武帝到来的消息纷纷前来进贡食物。武帝甚为欢喜，一一品尝当地美食，当品尝两小孩托举过来的鸡时，突然表情大变，众人皆惊，忙退后半步。谁料，武帝开怀大笑，不住称赞此鸡“甚香，甚香”，问两小孩此鸡的来历和称呼。两小孩提着嗓子说到：此鸡乃是自家奶奶所做，还没有称呼。武帝听话，问小孩名字，小孩答到：“大棒，小棒”。武帝遂以两小孩的名字命名此鸡“棒棒鸡”，又因深处泰山之麓，后人纷纷称之为“泰山棒棒鸡”。据考证此鸡现在在泰山岱岳区祝阳一代生产，武帝经过地方为现（祝阳镇乔庄村）。此地山清水秀，民风淳朴，依旧保留着此鸡的加工和制作工艺。泰山棒棒鸡，肥而不腻，鸡肉劲道有味，吃法多样，制作方法讲究，至今秘而不传，也是不能批量生产的原因之一。
棒棒鸡向来以便于存放，味道肥而不腻，劲道耐嚼而著称。之所以有这样的口感，与其特殊的加工方法有很大的关系，比如它的劲道，是经过两周的时间特殊腌制，然后经过一周的阴晾，一周的太阳暴晒才得到。它的腌制配方现在依然不知，市场上也有各种版本，但是都不能做出陈家的风味。经研究长期棒棒鸡，营养丰富，且加工过程最大程度的保留了鸡肉的原始味道且没有腥味，在补充营养的同时享受了美味佳肴。棒棒鸡，经过蒸锅后，可直接食用，也可作为其他菜肴辅料，或者凉拌均可，具有食用方便的特点。限于棒棒鸡的产量较低，大部分吃货朋友们还没有享受到，相信随着以后的开发，棒棒鸡将会走进我们每个人的餐桌。
眉山的特产有哪些？
眉山的特产：
1、东坡豆腐肘
东坡豆腐肘是四川眉山的传统特色美食，其制作方法十分精细，用料考究，选用豆腐，笋、香菇、鸡蛋为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆腐肘酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香，是用来招待客人的上品。
2、棒棒鸡
棒棒鸡是四川眉山的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于眉山市青神县汉阳镇。棒棒鸡的制作工序十分精细，有用优质良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用，吃起来麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
3、石磨豆花
石磨豆花是四川眉山的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用优质的大豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆花豆香四溢，豆味浓郁，口感绵软爽嫩，还含有非常丰富的营养。
4、糖油果子
糖油果子是四川眉山的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺并不复杂，选用糯米，红糖、芝麻为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的糖油果子色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
5、文宫枇杷
文宫枇杷是四川眉山文宫县地区的一道特产，文宫在县境内二峨山南麓，此区域土壤和气候特别适宜种植枇杷，种植历史已有100余年。文宫枇杷其生长快、投产早、单株产量高、果实硕大、风味独特，具有很高的营养和药用价值，本地人和游客都爱吃。因为文宫枇杷的优异质量和产量，使得文宫县已经被命名为"中国枇杷之乡"。
讲述有关棒棒鸡的由来
棒棒鸡是川菜中的凉菜，包容了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是川菜凉菜中的经典。那么，棒棒鸡是怎么来的？一起来 中国饮食文化 中看看。
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。
各种熟食店表面上数量众多，但在全国绝大地区，熟食业却刚刚开始起步，对于成都棒棒鸡来说，众多地区和城市仍旧是空白的市场，众多国人也还从未领略过棒棒鸡系列食品的美味。随着生活节奏的加快，和人们对食品口味的要求的不断提高。专门的熟食店必将更进一步发展，在其中，以特色和味道着称的“棒棒鸡”则不失为熟食开店的第一选择。
关于讲述有关棒棒鸡的由来和棒棒鸡是谁发明的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。