竹荪有什么营养价值，怎么吃比较好？#像明星一样坐月子#？
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竹荪之美，在它镂空的裙边，在微风中轻摆，透出迷人的风姿。当然，最美的还是它给我们的美食体验。
竹荪是高血脂、高血压、高胆固醇小伙伴的理想食材，还有不馊不腐的传奇风采！而特有的美味，更让人流连！
这里给大家分享一个家常“竹荪鸽蛋汤”。
将干竹荪泡发后，去头尾清洗干净，剖开切成段，在沸水锅中烫一下，捞出备用。鸽蛋磕在大碗里，加些清水。沸水烧开，慢慢倒入蛋液，煮成蛋花汤后盛出。炒锅置火上，倒入素高汤、竹荪，撒入食盐、味精、胡椒粉。竹荪煮置入味后，淋上香油，盛入鸽蛋汤碗内即可。再给小伙伴们分享一个高端的“竹荪三鲜汤”。
准备：水发竹荪3两，素海参1两，素猪肚1两，青菜芯、生姜、香葱、素高汤、食盐、料酒、味精、白糖各适量。步骤：1、竹荪去头尾清洗干净，剖开切成段；菜心洗净从中间破开。生姜、香葱洗净后切成末。2、锅内注入素高汤，烧沸后放入竹荪料酒、食盐、姜丝、葱丝、白糖，再次烧沸倒入竹荪、素海参、素猪肚。3、煮熟入味后放入菜心，烧煮评片刻撒入味精，出锅盛入汤碗即可。当然，竹荪能做的美食远远不止这些，相信小伙伴们有更好的烹饪方式，期待分享！阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！鸡腿菇是不是竹荪？
不是。
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。竹荪含钾多少？
首先，谢谢邀请！
竹荪是有名的草八珍，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果显著。
同时它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御善，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中确实含有能抑制仲瘤的成分存在。
竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"。
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。
在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的"竹荪芙蓉"是我国国宴的一大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。
此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。
竹荪入馔，始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。
清代《素食说略》"竹松"条记载较详:"或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。"
国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。
每百克主要营养素分配为：
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
8 0.03 0.06 1.4 5 1.2
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
0.4 12 0.8 55
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克)
12.1 288 567 68.9 4.32 134 3.21 3.1
其中钾的含量为每百克含钾567毫克，根据人体每日所需营养标准（国际营养科学联合会2011版）统计，成人每日摄取钾的量2000毫克，，竹荪在食物中算是含钾比较高的了。
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。
“春困，秋乏，夏打盹，睡不醒的冬三月。“这则俗语中说的”夏打盹”多与钾缺乏有关。
“夏打盹“医学上称之为“夏季倦怠症”，它是由于夏季特殊的外界环境造成的。
天气炎热，温度高，促使身体应激产生排汗反应，排汗的同时大量的钾元素随汗液排出体外，又因为不能够及时补充钾元素从而导致人们感觉夏季精神不济，疲劳打盹，，身体倦怠。
钾，是人体不可或缺的微量元素之一，一般正常的成年人体内富含钾元素150克左右，它的主要作用是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。
而夏季正巧是人体身机能消耗比较大的季节，所以容易出现钾缺失。
缺失钾以后运动力受阻还不算，耐热能力也在下降，人体开始不舒服，会转入自我保护状态，那就是倦怠无力，想休息，可是还睡不着。
如果出现这种症状的话要考及时补充富钾食品，让身体达到平衡。
不及时补充的话会产生不良后果的，因为人体严重缺钾的话会导致人体内酸碱平衡失调，代谢紊乱，心律失常，懒得动。
出现这种情况的话很多人误认为是由于出汗过多体内缺乏钠，从而补充淡盐水，殊不知这种举动会加重心脏的负担，从而使体内钾、钠平衡失调。引发血压疾病。适时的补充钾元素可以改善体内钾、钠平衡，防止血压性疾病发生。
竹荪，就是很好的富钾食物。夏季可以多煲一些竹荪汤喝，适当的补充钾元素。
那么除了竹笋荪外还有那些食物富含钾元素？馋猫给大家推荐一些：
一、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。
二、水果中，以香蕉含钾元素最丰富。
三、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、竹荪、毛豆等含钾元素较高。
四、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3.1倍。
因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品.
PS：
钾是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5%，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。
它能防止中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。临床上有许多病人因各种原因缺钾，如频繁呕吐、腹泻和长期胃肠引流使钾从消化道中的排出增加;
某些肾脏疾病和应用排钾利尿剂使钾从肾脏排泄增加;肾上腺皮质机能亢进症患者或长期应用肾上腺皮质激素治疗，促使钾排泄增加高温作业、高强度劳动和训练，造成大量出汗而损失钾等。
上述原因导致体内钾的总量减少，当血清钾低于3.5mmol /L，结合病情可判断为低钾血症。
缺钾时临床症状常为原发疾病掩盖，钾缺乏使神经肌肉应激性降低，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；
消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。
缺钾使不及时补充的话会产生应激性增高，出现不及时补充的话会产生，可有房室传导阻滞，甚至发生房颤和室颤。
缺钾的治疗应在积极治疗原发疾病、去除病因的基础上，减少失钾。在医生考虑药物补钾的同时，轻度缺钾和慢性缺钾能口服进食的病人，应该多进食含钾丰富的食物。
顺带普及一点钾的知识，让大家更好的辨识钾缺乏症，减少误判，及时补充，一免耽误病情，造成不可挽回的后果！
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有人说竹子上面长的像花一样的东西是药才?是别的东西产的不是竹子本身长的，有人叫它竹燕窝？
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹笙的功效与作用是什么？
竹荪的功效与作用是什么？
竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，还有治疗肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压病、高脂血症等病症的作用。
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌竹荪、短裙竹荪的子实体，也可称为竹笙，一般作营养食品。现代研究表明，竹荪含有（1→3）-β-D-葡聚糖、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、蛋白质等成分以及钾、钙、磷、锌、锰、硒等微量元素。还含萜烯醇油酸盐、倍半萜烯化合物等成分。具有抗癌、促进有丝分裂、预防总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇水平升高、预防高密度脂蛋白胆固醇水平下降、抗脂质过氧化等作用。
本内容由北京中医药大学东方医院 药学部 主任医师 曹俊岭审核
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竹笙和竹荪的区别？
竹笙和竹荪是同一种食用菌，只是各地叫法不同，因其菌丝主要依靠竹园中的腐败竹梢和竹鞭的养份生长而得名。
竹荪是一种十分珍贵的药食两用菌类，一般六至九月的雨后生长，菌菇生长时间很短，从出菇到菇谢才几个小时，所以十分稀少，素有菌中王后之称。竹荪有补气养阴、润肺止咳、清热利湿和养颜抗氧化等作用。竹笋是竹子的幼体，和竹荪是两个不同的概念，竹笋也是天然的食材，具有低脂肪，粗纤维和富含维生素等多种人体所需的微量元素，竹笋性凉，稍涩，所以肠胃虚寒者慎食。