食堂大锅菜菜谱大全？
白菜猪肉炖粉条。红烧鱼块，红白萝卜炖羊肉，大盘鸡，辣子鸡丁。大锅菜，多用于工厂，学校，单位，要求大众化，特色化。南北风味都得有，还要长时间存放，经济，实惠，健康，营养，卫生。操作上，工艺简单，配料，调料科学，合理。过程时间好控制，成品率高，受欢迎自然有效益。能生存。
2020年北京全聚德烤鸭价目表？
三种餐标报价如下：1人等 2－4人等 5－7人等 8人以上普通 200 160 120 80优质 250 180 150 120精品菜 300 280 250 200说明：同一标准菜单随着人数不同而价格不同。以上价格为每位客人的用餐价格，货币单位为人民币。部分菜品名称 数量 备注（价格）
北京烤鸭 1/只 168元雪花鸭蛋酥 2/半打 12元香炝苦瓜 1/18CM 10元卤水豆腐 1/18CM 10元全聚德特制二锅头56% 1/瓶 12元芫爆里脊丝 1/八寸 36元清炒荷兰豆 1/八寸 20元
天津有哪些与香菜绝妙搭配的美食？
你好，很高兴为你解答关于天津哪些与香菜搭配的美食，香菜，天津人叫“芫荽”，一般而言，香菜主要还是作为配菜，起到提味的作用，因为本身特殊的香气，有些人并不习惯。所以以香菜作为主料的菜比较少，不过在天津有一种做法，叫芫爆，芫爆是以芫荽 yán sui （香菜）为主要的烹调方法。
芫爆肚丝：芫爆肚丝是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。由于天津人喜欢吃鲁菜，所以在天津这道菜十分流行。
芫爆散丹：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用热油爆炒以芫荽（香菜）为主要配料的菜。清香柔软，鲜咸微辣，是一道比较传统的清真菜。
芫爆肉（鸡）丝：芫爆肉丝是以猪里脊肉（鸡肉）为主要材料制作而成的一道老少皆宜的菜品。
据我所知，天津的与香菜搭配的绝妙美食主要是以上这些，希望你能满意。
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芫爆是由菜肴的配料加上烹调技法而得名的。爆，是中国传统烹调技法之一。主要特点是，汁包主料，明油亮芡。而芫爆的得名是因为采用“爆”这种烹调技法，同时配料为香菜（香菜学名就是“芫荽”），故而得名“芫爆”。
鱼香肉丝怎么烧？
本期解答：鱼香肉丝怎么烧？
鱼香肉丝是我们必备的家常下饭菜，虽然没有鱼，但是却带有鱼的鲜香，吃一口都停不下来啊，但是在我们日常生活中，怎么烧出这味美鲜香的鱼香肉丝呢？其实不难，我前段时间就经常做，给大家分享一下吧！
鱼香肉丝怎么烧才味道更鲜美呢？其实重在于鱼香汁的调配！虽然配料都一样但是鱼香汁，每个人调配的都不一样，我经常在外面吃这道菜，现在也经常做，慢慢自己也研究出这道的菜精髓就在这鱼香汁中，于是我就调配了更适合日常生活中的酱汁搭配，不会是非常难调配的哪种。
鱼香汁鱼香汁:盐，蚝油，生抽，鸡粉，糖，醋，(喜欢吃辣可以加红油豆瓣酱和辣椒)这些配料都是我厨房都有的，搭配起来主要就是糖，喜欢鲜甜点的可以多下点，少下的话就是突出这道菜的咸香，可以按照个人口味适量增减哦！
鱼香肉丝食材：前上肉瘦肉，红萝卜，木耳，青椒，油豆腐片，姜，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，料酒，鸡粉，糖，醋
做法：
1，把肉洗干净，切丝，瘦肉放少许淀粉抓一下
2，把红萝卜，木耳，青椒，油豆腐片，都切丝，姜切片，蒜头切末
3，锅中烧热，放入姜片爆香
4，放入瘦肉，翻炒至变色即可，捞出备用
5，放入红萝卜和木耳丝翻炒片刻，加入料酒，加入少许水，焖煮一会
6，这时候就可以调鱼香汁了，放盐，蚝油，生抽，鸡粉，糖，醋，搅拌均匀，放至一旁备用
7，红萝卜炒至变色即可加入豆腐丝和青椒，煮一会
8，倒上鱼香汁，再把肉丝放上，翻炒均匀，大火收汁即可
小贴士：
1，我比较喜欢吃前上肉，肉质细嫩，不发硬，一般的鱼香肉丝都是用里脊肉，喜欢吃纯瘦肉可以直接买瘦的
2，个人也比较吃油豆腐片，因为豆腐片能把汤汁吸收了，吃的时候，豆腐里面洗满的汤汁，非常香，不喜欢可以不下
3，因为我是广东人，所以比较少用到郫县豆瓣酱，喜欢豆瓣酱味道的可以，加入一勺进去翻炒，颜色会更加红亮
4，鱼香汁根据自己的口味来调节味道，喜欢吃甜的，就多放点糖，喜欢吃带点酸甜的就多放点醋，自己稍微调节一下即可
5，加了青椒丝，口味会带一点点辣，不喜欢吃辣的，把带辣的去掉即可，但是不辣的鱼香肉丝是没有灵魂的！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看更多的美食回答和文章，请记得关注我哦！
里脊肉有什么特点？
里脊肉是指猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉分为大里脊和小里脊。
（1）大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
（2）小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。
里脊肉的营养价值：
里脊肉性平，味甘，咸。归经脾、肾、胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。