黑鱼头红烧做法？
先买回来的黑头鱼洗净之后去头寺尾之后，将乌鱼切成块状，抹盐备用
热锅之后倒入适量的油再将黑头鱼鱼平放在锅内煎至两面微焦
先将煎好的鱼块拨至一边，另一边放入葱段及蒜片仔细炒至香味出来让鱼块可以吸收爆香后的香气之后，先将鱼块盛至烧锅
盛起鱼块之后加入米酒／酱油／糖／水／黑醋／味碄之后再仔细的拌煮至所有调味混合
接着再将酱汁倒至巳装鱼块的烧烧锅内，盖上锅盖续煮约５分钟使鱼块可以吸收酱汁
香气四溢的红烧黑头鱼就完成了
红烧鱼头放哪些辅料比较好吃呢？
红烧鱼头最简单的做法，选用五斤左右的花鲢，中间劈开，准备，蚝油，料酒，鸡精，食盐，豆瓣酱，干红辣椒，花椒，小茴，香叶，蒜瓣，大葱，生姜，香菜，老豆腐，鸡蛋，羊肉汤。
起锅烧油，放入豆瓣酱爆香，放入葱姜蒜，大料依次爆香，放入鱼头放入蚝油，加羊肉汤漠过食材，加料酒食盐。大火烧开，加入老豆腐，转小火，二十分钟，加入鸡蛋，鸡蛋做成荷包蛋。大火收汁，出锅，撒上香菜。请品尝。
红烧鸦片鱼头的家常做法大全怎么做好吃视？
红烧鸦片鱼头
主料
鸦片鱼一个（鱼头）
玉子豆腐2根
辅料
葱
3根
姜
1小块
蒜
1瓣
料酒
1茶勺
盐
1/4茶勺
生抽
1茶勺
水
2平碗
红烧鸦片鱼头的做法
1.
热锅下油，放入葱白、姜和蒜炒出香味
2.
下鱼头小火煎至鱼头结皮
3.
翻一面再煎片刻
4.
倒入料酒、生抽、洒入盐。盖锅盖闷一下
5.
放入水
6.
玉子豆腐切块，下入锅中
7.
烧至汤汁较少时，下葱花点缀
红烧鱼头粉皮的做法，红烧鱼头粉皮怎么做好吃？
食材
主料
花鲢鱼头
750g
辅料
粉皮
50g
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
砂糖
1勺
盐
1小勺
香油
几滴
姜片
3片
蒜头
2瓣
红辣椒
1个
葱
1根
步骤
1.鱼头清洗干净
2.起油锅放入姜丝蒜头红辣椒
3.放入鱼头煎透
4.加料酒
5.加盐
6.加生抽
7.加老抽
8.加砂糖
9.加适量的水
10.加泡软的粉皮
11.一起煮到鱼头熟透
12.起锅前加香油撒葱花即可
江苏红烧鱼头做法？
工具/原料
鱼头 (一个)
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
蚝油 适量
辣椒 适量
方法/步骤
1将鱼头中间切开 反面倒入料酒和生抽腌制1小时
2锅里到少许油，将鱼的反面进行煎制（正门煎容易把鱼片破坏掉），同时和蒜，葱，辣椒一起，使鱼肉二次入味
3倒入水，和少许蚝油，水过鱼头一半即可，水滚后，将铲子不断的往鱼头上浇热汤，是鱼的上一面也可以入味
4快出锅时，加入自己喜欢的配料，如豆腐泡、青椒红椒等
5汤快烧干的时候就可以出锅上桌咯！
红烧米鱼头的家常做法？
用料
米鱼 1条
大蒜 2瓣
小米辣 1个
香菜 1棵
小葱 2根
油 适量
老抽 少许
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
老姜 几片
泡椒水 适量
糖 少许
做法步骤
1、鱼洗净，背上划几下，葱白切成段葱叶切片末，小米椒切成段，蒜姜切成片
2、锅中倒入适量油，放入蒜姜葱煸香！
3、放入米鱼煎
4、翻面继续煎
5、倒入料酒，泡椒水，生抽老抽料酒蚝油糖，盖上锅盖中小火煮六分钟
6、用勺子把汤浇在表面，大火收汁
7、出锅装盘，撒上葱花，盖上香菜！