壮族的特色菜？
壮族特色菜有：
1.五色花米饭，是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，壮族人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。壮族五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的作用。李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”;染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用;用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”，也是经常用在壮族民间疗法中。
2.粽子，壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共三天，这三天主人和来客都必须吃粽子。因为粽子在壮家是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客，所以有客人来就会拿出最好的食物招待客人。粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，煮熟后，味道非常的鲜美。
3.火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。
我国少数民族的特色饮食文化有哪些？
一、少数民族饮食——白族
白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝醉、油鸡、螺狮酱等品种繁多的食品。妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅。白族人民是一个好客的民族，每逢客至，首先邀请上座，随即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三碟水果等丰盛的菜肴款待客人。
二、少数民族饮食——回族
回族菜，一名清真菜。清者，洁如澄水，明如满月;真者，言无虚假，行无伪诈。要做到“清真”两字，从人到事，遍及至物，都须如此。清真膳食，擅烹牛羊肉，名菜如“烤全羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉”。这些都是清真菜的代表。其他如满族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鲜族菜等，亦各具特色，这里不一一详述。本篇精选各少数民族传统菜肴，品种花样多，各有特色，以飨读者。
三、少数民族饮食——壮族
壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族。壮族人民善于烹调，已形成“壮味”。每年旧历6月24日是壮族的火把节，在庆祝宴上，除了家养畜禽类菜肴外，席上必有野味。在这个节日里，各家各户竟献绝技，名菜佳点层出不穷。如“火把肉”，“皮旺糁”、“清炖破脸狗肉”、“子姜野兔肉”、“白炒三七花田鸡”等。
四、少数民族饮食——苗族
苗族人民喜爱养狗，因此，也擅长于烹制狗肉，不论炖、烤、卤、酱，都有浓香味扑鼻而来。狗肉鲜嫩、味美，兼能温补气血。如“瓦罐炯狗肉”、“清汤狗肉”就是苗族菜肴的代表。
不同少数民族的饮食习俗都是不同的，这些习俗都是经过了几百年甚至几千年流传下来，对于当地人的意义非常重要，我们要遵守当地人的各种习俗，而且对于民族有需要注意哪些风俗习惯等知识都要了解，可以登录佰佰安全网来了解这些景区安全知识。
五、少数民族饮食——蒙古族
蒙古族日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”;以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。奶制品一向被视为上品。肉类主要是牛肉、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊。
最具特色的菜肴是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊，最常见的是手扒羊肉。蒙古族人吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。每天离不开茶，几乎都有饮奶茶的习惯。
六、少数民族饮食——满族
满族喜在饭中加小豆或粑豆，有的地区以玉米为主食。东北满族大多有吃水饭的习惯，即在做好高粱米饭或玉米饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出。饽饽是满族的特色食品，各种黏饽饽是用黏高粱、黏玉米、黄米等磨成面制作而成的。含糖、油较重的“萨其马”是满族人喜食的特色点心。冬天，满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜(即酸菜)为主要蔬菜。食用油以豆油、猪油和苏子油较多。
广西鲜肉汤粉的汤底配方？
汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。
2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。
3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。调料只用盐，味精，鸡精。粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）
广西田东壮族饮食风俗？
无酒不成餐，每餐都有自酿低度酒上桌，把酒言事，饮食时间长。
广东人和广西人饮食口味上的区别？
1、广西人喜欢吃辣椒。广东喜欢吃带点甜味的菜。
2、广州小食大体可分为油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大类，这些小食价廉物美，遍布全市大街小巷。
油器类小食，有油条(炸面)、油香饼(咸煎饼)、笑口枣、牛利酥、脆麻花等，有咸的、有甜的，也有甜中带咸、甜中带酥、甜中带脆的。
粥品类名目繁多，油器和粥品一般都同时经营。
粉面类品种有面条、云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉等，以云吞面和沙河粉最受群众喜爱，猪肠粉则多在早上供应，十分畅销。面条、沙河粉配以各种肉料可制成牛腩面、猪手面、鱼蛋面、牛腩河粉、肉丝河纷、鱼片河粉等，既可汤煮，又可炒制。
糕点类有松糕、棉花糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、伦教糕等，这类食品的共同点都是蒸制而成。
甜品类在小食中所占的份量虽然不大，但有其特色，较受群众欢迎的有双皮奶、去壳绿豆沙、红豆沙、芝麻湖、杏仁糊、麻蓉汤丸、冰糖炖木瓜、冰花炖鸡蛋、寄生蛋茶等等，这些不但营养丰富，价廉物美，有些还有一定的医疗作用，如芝麻糊能去肠燥，炖木瓜可清心润肺，寄生蛋茶可降血压等。
粽子类大体可分为甜粽和咸粽两种类型，甜粽类以枧水粽为基础，其特点是制作比较简单，黄澄澄带有枧水香味，爽滑可口，耐存放，品种有豆沙棕、莲蓉粽，近年莲香楼创新了蛋黄莲蓉粽。咸粽类制作比较复杂，品种有咸肉粽、裹蒸粽、火腿粽、肇庆裹蒸粽等。广州市的粽子是群众喜爱的小食之一，在街头巷尾常年可见售卖。
杂食类多为流动个体摊档经营，品种有煲牛杂、炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣菜等，这些品种各有风味特色，销售量虽不大，却也经营者众，有些经营者在煲牛杂时配以萝卜、白灼菜胆以及各式酱料，光顾者颇多。
3、由于在南方，广西人主要以米饭和米粉为主食，壮族人很注意饮食方面的文化，他们拥有很多民族特色小吃，多种多样的样式，口感细腻的味道吸引了无数旅客。壮族人平常吃五色糯米饭和糯米糍粑最为家常，菜的味道以酸为主，酸肉、酸鱼等等是他们最爱吃的，还有打油茶是广西的特色，深受当地人喜爱，在全国各地你也可以喝到，但是想喝道正宗的打油茶就只有在广西了，独特的味道一定会让你难忘。
广西的食物制作都很具特色大多是当地人的传统手艺，肉蛋就是很好的吃物，是纯手工制作的，把猪牛或者鱼肉剁成泥，然后加入各色调料，是吃火锅和做汤的好材料，而且口感新鲜，肉味十足。牛巴是把牛肉切成很薄的片，加上个调料腌渍的，然后在经过煨制，可调着吃也可以配做其他菜，颜色好看而且口感甚好，十分美味。
再有就是酥肉是非常好吃的，制作方法及其特别，它是采用五花肉把皮去掉然后加入各种自配的调料，然后腌制到调料的味道进入肉内，沾上淀粉油炸至黄色便可食用。酥肉是广西人最爱吃的，可以作为凉菜来招待客人，色香味俱全。如果品尝一次，你一定会选择把这种手艺带回家乡的。还有广西的巴马香猪是非常出名，这种猪十分珍贵而且猪肉好吃，可以和山珍海味相媲美，带给人无尽的遐想。
壮族的禁忌？
壮族禁忌分为以下几类：
壮族饮食方面的禁忌
1、壮族对禽畜等肉类，几乎皆食用，但忌吃死于笼中的鸡，唯独忌吃青蛙。
2、吃饭时忌用嘴把饭吹凉。
3、忌把筷子插入碗中。
壮族宗教习俗方面禁忌
1、不能用手指指神圣之物，如神像、菩萨等，这是对神明不尊敬的做法，恐受惩罚。
2、二月初三是壮族一个重要节日——祭龙山，在这一天严禁砍伐山林。
3、壮族主要分布于广西、云南、贵州等地，多深山老林，因此在进山时不可讲丑话、坏话、不吉利的话，以免得 罪山神，遭受跌落、刮伤、禽兽袭击等报应。
4、大年初一，妇女忌往别人家串门，否则被串门的人家年内生意不利。
壮族日常行为方面禁忌1、媳妇在家忌坐有靠背的椅子，这是犯上的行为。
2、孕妇忌到结婚之家看新娘。
3、家中有产妇，在门口挂一顶草帽，暗示外人忌入内。
4、出嫁的妇女回到娘家时，忌取祭坛上的东西。
5、路遇老人要主动打招呼、让路。
6、忌在老人面前跷二郎腿，说污言秽语，老人面前跨来跺去。
7、忌坐门槛。
8、忌抬着锄头或戴着斗笠进家。
9、生孩子尚未满月的妇女，忌到别人家里串门。
10、登上壮族人家的竹楼，一般要脱鞋。