当粤菜在香港遇上多元多彩的文化，会产生怎样的化学反应？
粤港澳本身就是粤菜，在香港粤菜经历多元文化的形响，成了有：港式茶餐，饮料、咖啡、西点等。港式粤菜，中餐西做、有牛扒、咖喱、西汁等。
港澳台的饮食文化有哪些特色？
1、老火汤（对症下药）
2、清蒸、白灼～海鲜、青菜（清淡新鲜）
3、乳猪、烧肉、叉烧、烧鸭、烧鹅、白切鸡、盐焗鸡（香、酥、嫩）
4、潮汕卤水、潮州粥（爽口、清甜）
5、台湾小吃（品种繁多、市井口味）
6、港式奶茶（中西结合）
7、功夫茶（中国传统茶文化发扬光大的很好）
香港为什么有那么多的美食？
如果提及香港，那么当地的美食一定是会值得一提的。很多去那儿旅游的，一是奔着特色的景点，二就是为了香港美食前往的。
但香港为什么会有那么多美食呢?一、香港是粤菜地区之一!
粤菜，意指广东菜，但其实它的分布并不是如此简单。粤菜根据其特色有三大分类，其中最具有代表性的就是“广府菜”，而广府菜指的就是以粤语为方言地区的菜品，这就包括了广东、广西、香港、澳门以及一些海外华人聚集的地区。
香港的粤菜，特别值得一提的就是它的饭类了，而在那儿，饭就是纯粹地指米制品!比如煲仔饭鱼片粥、水蛇粥、猪润粥、肠粉……
二、香港的历史原因造就了今天丰富的选择!
粤菜是香港的主要美食组成部分，但在当地却还有着一系列中西式混合风格的美食。这是因为在1997年回归之前，香港一直都是英国的殖民地，因此饮食习惯也被西化了。
最后来一句，香港永远是中国的一部分，虽然饮食习惯有一部分中西结合，但更多地还是以粤菜为主!
香港的十大特色美食是什么，在哪里能吃到？
一、鸡蛋仔
鸡蛋仔在香港算是非常具有代表性的一个美食了，也是很有人气的街头小吃之一，鸡蛋仔的做法其实并不难，用料也很简单，但是口感很好，不少人到香港必吃。
鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
二、港式云吞面
香港美食中，云吞面绝对是一大特色，云吞与北方的馄饨相似，其馅料以鲜虾、猪肉为主，传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉。汤底很有讲究，用猪骨、鲜鱼、虾米等熬制而成，面条则以精细的全蛋面为主，吃起来爽口。
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
三、碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。
1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加裹腹感，但这吃法近年已渐渐式微。
四、菠萝包
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币.5至不等，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。
菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。
香港十大美食是什么？
说到美食，首先当然是香港地道小吃。
1最喜欢刚出炉的菠萝油，菠萝包夹牛油。
2当地烧腊。烧鹅、烧鸭、叉烧。尤其是叉烧，香甜鲜。
3杨枝甘露。酸酸甜甜，开胃消渴饮品。
4鲜果班戟。
5鸡蛋仔。
6车仔面，馄饨面。
7元朗恒香老婆饼。这里的皮蛋酥也不错。
8大澳炸酱，炒通菜一流。不爱吃的却会嫌味道腥臭。爱的爱如至宝。
9咖喱鱼蛋烧卖。个人觉得饱腹尚可。
9牛杂河粉。有点腥骚，喜欢吃牛肉的人会觉得很棒。
港式小吃？
香港街头小吃的种类很多，例如鸡蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜鱼肉汤、鱼丸、砵仔糕、牛杂、格仔饼、炸鱿鱼须、烧卖、煎酿三宝等等都属此类，它们大多以纸袋或发泡胶盒盛载，而以竹签或胶匙食用，即买即食，没有任串烧、何餐桌等设备。从香港街头小吃的特色与发展，可见香港人独有的香港饮食文化特色。
香港人除了平日生活节奏快捷、工作速度快以外，在饮食方面亦可显出港人讲求快速的心态，不但吃的要快速，连制作食物的也要快速，才能在社会生存，街头小吃恰好显示出这个特点。