怎么去羊膻味？
一、药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
二、茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
三、大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
四、核桃去除羊肉膻味法
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
五、红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
六、花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
七、桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
八、咖喱去除羊肉膻味法
羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
九、鲤鱼土腥味去除法
剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
十、绿豆去除羊肉膻味法
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
十一、萝卜去除羊肉膻味法
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
十二、甘蔗去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
十三、山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
十四、蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
十五、鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
十六、鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味
给羊肉去膻腥味的方法都有哪些，怎么做出来更好吃呢？
羊肚腥味很重，处理不好根本吃不了。羊肚可分成四个部位，肚仁、百叶、蘑菇，肚板。紧接食管为第一部份，是瘤胃，部位最大，上有毛巾一样的小肉瘤，俗称肚板。是最好的部位。第二部份是形如连环方形的蜂窝胃，那是肚板，也称为肚葫芦。第三部份是重瓣胃，有如一页一页折叠的布片，称为“散旦”，也可叫百叶，除肚仁外，这是最嫩的部份。第四部份是刍胃，俗称肚蘑菇，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖。
首先羊肚上开一小口，将其翻过来，用盐、碱、醋等反复搓洗，去除其表面粘液，再用清水彻底清除污物。
然后加入干燥的玉米粉再反复搓洗，直至洗净为止。然后用流水将玉米粉冲洗干净。
或者也可以先用清水冲洗干净，再用多些香油加食盐泡10分钟左右后开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，用清水冲干净后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。然后烧一锅开水，将整个羊肚迅速放进开水锅中烫一下，动作要快，不能过火，烫过开水的羊肚上的黑膜可以用手直接撕掉。
切羊肚的时候要注意，一定要逆着肌肉的纹路下刀，这关系着羊肚的口感哦。
羊肉怎么去骚味？
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法
将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。
药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
浸泡除膻法
将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
橘皮去膻法
炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
怎样有效去掉羊肉的膻味？
“首先在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味。另外可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮。”
扩展资料：
膻味，最早出自《庄子·徐无鬼》，一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。
词性：名词
（形声。从肉，亶(dǎn)声。本义：羊臊气）
同本义。亦泛指臊气 [sheepy odor]
蚊慕羊肉,羊肉膻也。——《庄子·徐无鬼》
又如：膻气（羊肉的气味）;膻根（指羊）;膻荤(指肉类或气味浓烈的食品。也作“荤羶”);膻芗（祭祀时焚烧牛羊肠间脂肪所散发出来的气味）;膻腻（腥膻油腻）
类似羊臊气的恶臭 [odor]
王之嫔御，膻恶而不可亲。——《列子·周穆王》
怎样才能去掉羊肉的膻腥味？
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办法一:煮羊肉时,可暂不放调料,每1斤羊肉加进5 克绿豆,煮沸10 分钟后,将水和绿豆一起倒掉,膻味即可去除。
办法二:可每1 公斤羊肉放半斤白萝卜或红萝卜加水同煮,煮开15 分钟后,倒出水和萝卜,羊肉膻味即可去除。
办法三:以每斤羊肉加入剖开的少许甘蔗,肉煮熟后既去掉膻味又可增加鲜味。
拓展资料:
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉怎么去腥？
茉莉花茶去除羊奶膻味法羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。
山楂去除羊肉膻味法把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
蒜头去除羊肉膻味法炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
鲜笋去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁去除羊奶膻味法在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。
药料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
鱼去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。##
羊肉膻味太重怎么做？
第一种方法【萝卜去膻味】，炖羊肉的时候，切一个白萝卜放进去一块炖，可以有效的去除膻味。也可以用胡萝卜，胡萝卜去除膻味的效果没有白萝卜好，但是胡萝卜的营养更好，富含维生素和胡萝卜素，更搭配羊肉，更有利于营养的吸收。
第二种方法【橘皮去膻味】，橘皮去膻味效果也不错，就是比较麻烦一点。炖羊肉的时候把橘皮放进去，煮沸一段时间之后，把橘皮捞出来再重新放入新的，继续炖。大概重复三次左右，就可以有效的去除膻味，注意别把橘皮炖烂了，就不好捞出来了。
第三种方法【绿豆去膻味】，在炖羊肉的时候，抓一小把绿豆放进去一起炖就可以，而且绿豆也不需要捞出来，一直炖就可以。这个方法还能用于吃火锅。
第四种方法【茶叶去膻味】，不需要多么名贵的茶叶，平常喝的普通茶叶就行。装进一个纱布袋里面，放进锅里和羊肉一起炖，不仅可以去膻味，而且可以让羊肉熟得更快。
第五种方法【山楂去膻味】，把晒干的山楂放进一个纱布带着，放进锅里一起炖，这个方法不仅仅可以去膻味，而且可以让羊肉更软烂。
第六种方法【白酒去膻味】，一般用料酒，不过炖羊肉，白酒效果更好一点。可以先用白酒把羊肉腌一会，然后下锅的时候再倒入一些白酒，很好用的方法。
去羊膻味的方法？
一、药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
二、茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
三、大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
四、核桃去除羊肉膻味法
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
五、红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
六、花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
七、桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
八、咖喱去除羊肉膻味法
羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。