东北榛蘑什么时候最好吃？
东北榛蘑是产生在东北的一种特产，纯纯的绿色野生菌类。每年的入伏和立秋之后会分两批大量产出。每当这两个季节就会有很多的人去山里采摘，然后拿到城里去卖或晒干冬天吃。东北名菜：小鸡炖蘑菇就是用晒干的榛蘑做的。榛蘑是伏天的最好吃，用水焯了之后放点小白菜尖椒爆炒一下，真是一道美味！立秋之后的榛蘑虽然长的好看且丰满，但是吃起来口感不好，硬，发柴，没有伏蘑柔软！
这是什么种类的蘑菇？有毒吗？
这种蘑菇边上有锯齿状有毒，辩别蘑菇是否有毒，看它边上是否锯齿，有锯齿状的都有毒，千万不可食用，没有锯齿状的如丛菇，麦菇等，每天秋天，正是捡蘑菇的好季节，常常在公众号文章里看到某些妇女因捡毒蘑菇误食而死亡，真是令人感到惋惜而心痛。
有一年我随我母亲到弟媳娘家去买羊，她娘家在大山头上，也听到了一个很令人痛心的故事，原来卖羊的女人的丈夫因为读书少见闻少，在坟上看到一大丛蘑菇，以为捡到了金元宝，也不问别人，直接捡回家用猪肉炖蘑菇汤喝，并叫上自己的姐姐也来吃，两人吃了都中毒身亡，原来他捡的是毒蘑菇，幸亏女主人当天出去有事去了，不然也被毒死了。
捡蘑菇切记，边缘锯齿状的千万不能捡，别拿生命开玩笑。
秋天养生的忌与宜？你知道吗？
一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
忌吃辛辣生冷的食物秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
忌吃过燥的食物
中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。
另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心并糖尿病等疾病都有疗效。
忌吃油腻、煎炸的食物
油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重，就是因为这个原因。
宜吃黄绿色蔬果
即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们吃蔬菜、水果以瓜豆为主，比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。
所以，到秋季来临，人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外，瓜豆类食物维生素C含量也很低，如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降，在换季的时候容易感冒。因此，多吃绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。
宜吃发酵食品
到了秋天，应适当多吃营养丰富又帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。发酵时微生物产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。副食可以多吃豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。
宜吃薯类食品
秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性玻经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。
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绿色蘑菇可以吃吗？
绿色蘑菇可以吃。
绿菇学名变绿红菇、青盖子等。子实体中等至稍大。菌盖初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。菌柄长中实或内部松软。夏秋季在林中地上单生或群生。此菌是树木的外生菌根菌。与栎、桦、栲、栗形成菌根。
蘑菇哪个季节好吃？
春天的蘑菇好吃。
春天是各种菌类最鲜美也是上市时间最短暂的季节，适合春天吃的菌类也有很多，除了常见的木耳、金针菇、香菇等食材之外，还有一些季节性特别强，比较少见还很贵的菇类，有的只是在合适的温度和湿度条件下才生长，尝鲜的时间非常短可不嘛，例如云南当地产的松茸、牛肝菌等名贵菌类，都是只能靠人工去发掘，所以市场价格一直高居不下，人们为了尝鲜，贵一点舍得。