淮山的功效与作用 淮山药的功效与作用是什么

淮山药的功效与作用是什么？

淮山药的功效与作用是什么？

淮山药具有补脾、养肺、固肾、益精的功效。现代药理学研究表明，淮山药具有降血糖、双向调节肠管节律性活动、促进皮肤溃疡面和伤口愈合、促进细胞免疫和体液免疫功能、清除体内自由基、抗氧化、降脂、耐缺氧等作用。淮山药又叫怀山药、山药，为薯蓣科薯蓣属植物山药的块茎，主产于河南，是四大怀药之一。目前，淮山药在临床上还可用于治疗婴幼儿腹泻、胃溃疡、十二指肠溃疡等。淮山药既可外用，也可内服，外用时可以治疗瘰疬、痈肿，内服时主要用于治疗食少浮肿、肺虚咳喘、脾虚泄泻、消渴、肾虚尿频、遗精、带下等。

本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核

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新鲜和干的淮山有什么不同？

新鲜和干的淮山所含营养价值上是一样的，只不过新鲜的水份更多，而干的可能食用方法就会少一些。

淮山药又叫山药，是我们的家常菜之一，山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。

山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了"常服山药延年益寿"的说法是科学道理的。

山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。

山药，又叫怀山药、薯蓣等。从营养上来说，山药中含有较多的碳水化合物、一定量的膳食纤维、少量的蛋白质和脂肪，以及多种维生素（如维生素C、维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、钙、镁）等，其中，碳水化合物的含量为12克/100克，从这方面看，山药更像是主食；膳食纤维的含量为0.8克/100克，与马铃薯、芋头差不多，仅为红薯的一半。此外山药中还含有薯蓣皂苷、山药素、山药多糖等功效成分。干的山药还是一种中药，在《中国药典》2015年版一部中记载它有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。从营养的角度，山药的确是一种比较能养胃的食物。为什么这么说呢？首先，相比红薯、玉米这类食物，山药的膳食纤维含量比较低，为0.8克/100克，而红薯、玉米分别为1.6克/100克、2.9克/100克，膳食纤维比较少，对胃的刺激会比较小。其次，山药中的淀粉支链淀粉含量比较高，消化速度相对较快，道理就好像糯米和大米相比，糯米中以支链淀粉为主，消化快，口感上更软糯。另外，山药淀粉的淀粉颗粒比较小，更有利于淀粉酶消化淀粉。当然，也可能有其他因素共同导致。

山药既是好蔬菜，也是好主食。当它是蔬菜时，可以做成荷兰豆木耳炒山药、香菇山药炒肉片等，当它是主食时，可以蒸熟了直接吃，也可以煮粥做饭（如山药红枣小米粥）等，而且吃了山药，就要相应减少其他主食的量。

山药有哪些营养价值？

山药，可以有效的，防止高血压，脑血栓，促进肠胃中的淀粉转化消化，对于小儿积食有很好的疗效

淮山的介绍？

淮山指原产地是在江苏、安徽等地的山药。

它也是一种药材，可以入药；其余地方产出的是普通的山药。质地区别：淮山药的质地比较密，比较的坚硬；普通的山药质地没有那么密，也相对轻。切面区别：淮山药切开后，切口能保持长时间的乳白色；山药切开后很快就会变黄。

淮山山药喜欢生长在山坡、山谷林下，或者是小溪旁边、灌丛中，适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水湿的环境。它的块茎为长圆柱形，长度大约1米左右，茎部上常带有紫红色，叶子比较的大