西红柿熟吃好，还是生吃好？
番茄是生吃好，还是熟吃好？当然各有各的好，这个“好”不是指某种好处，单纯就是“好吃”的意思。
我是一个什么都喜欢拿番茄来炒的人，我的西红柿菜谱里囊括了数不胜数几乎是我能遇到的所有食材。唯一失败的一次就是西红柿炒苦瓜，我劝大家也别尝试了，回头是岸。
西红柿炒蛋、白糖拌西红柿（自然熟的番茄最好）、番茄酱这种国民级家常菜、甜点就不说了，推荐几样我喜欢吃的西红柿菜吧，鉴于光是这样列举出来也太多，我尽量控制在10种以内：
番茄炒韭黄、蒜黄肉片
这是我今天刚吃的一道菜，需要特别说明的是，韭黄和蒜黄真的不是同一种东西，我直到今天买了真正的蒜黄以后，才确定了这件事。似乎是北方吃蒜黄比较多，而南方吃韭黄比较多？
好了，说回做菜，无论是蒜黄和韭黄，洗起来都不费劲，因为它们看起来都很干净的样子，有任何杂质都能很明显的看出来，但这也更说明不能放松警惕，该泡该洗，一样不能漏掉，处理好了，再开始切成指节长短的段，然后洗切番茄，切成片或者丁都可以。
西红柿我喜欢多放一些，菜汁充足，拌饭吃极好。五花肉切成细丝，用小粉抓腌（可以省去这一步），然后热锅冷油，等冒烟的时候，立即滑入肉丝，三下五除二翻炒至变色，起锅备用。就着油锅放大蒜和干辣椒炒香，先放韭黄炒几下，然后放西红柿，炒到菜汁变稠，放盐，然后再拌入肉丝即可。肉丝可以提前放酱油和盐抓腌一下，更入味。当然这道菜也可做成鸡蛋素，就是把肉换成鸡蛋照样一炒就行，加上豆腐皮炒，风味亦是绝佳。
注意一点儿汁儿也别浪费在锅里，全部盛到菜碗里去，否则你会后悔的。（图片没找到，凑合着看韭黄单炒肉片吧，卖相虽然不怎么样，吃口绝对不一般！）
番茄炒水蕨菜
水蕨菜是蕨菜的一种，比山蕨菜更脆，也没有苦味，吃起来清清爽爽的，只要把老茎摘去，其他的摘小全部都可以炒着吃，也可以稍微焯水，然后拌上自然成熟的西红柿凉拌着吃，口感绝佳。
炒食的话，先放油，再放蒜和辣椒爆香，然后放水蕨菜，接着是西红柿，西红柿炒得越化越好吃，但这也又会让蕨菜口感过软，所以也不要炒太化。
番茄炒土豆
一开始我也觉得这是黑暗料理，后来发现只要把番茄炒熟透就好了，炒到半熟的番茄容易犯腥，不知道是啥原理。
番茄、豆豉炒茄子
没错这是一道正经菜，先炒茄子再炒番茄，等到番茄全部炒化汁水融进茄子里为最好吃。
我炒这个菜的时候喜欢加上咸香的水豆豉，再掺上一点辣酱，非常提味。油不宜太多，这菜不是地三鲜或是酸辣茄子一路的，吃的就是个酸甜清爽，而且偏酸，不偏甜。
红三剁
红三顿，是一道云南家常菜，主料有三种，番茄、肉末、红辣椒。
红三剁的字面意思就是把这三样食材剁碎，油锅一炒，放盐调味就行了，碎碎的非常下饭，如果想把味道提重一些，就剁上几瓣大蒜，一边炒一边特殊的香味就出来了，非常馋人。
有一道对应的菜叫黑三剁，就是把红辣椒换成青椒、把番茄换成黑大头榨菜，同样剁碎，过油炒，就得了。
番茄南咪
一种特殊的蘸水，可以蘸生菜、水果吃，也可以蘸烧烤好的肉类吃，是一种傣族特色小吃。
南咪本身就代表一种蘸水，配料多样，有番茄为主的，香叶为辅的，有洋酸茄为主的。味道酸甜，加上柠檬汁，十分开胃，单独拌一碗也非常下饭。番茄可生拌可熟拌，作料放得全，一会就腌熟了，没有生味。
生番茄拌野菜
这个得吃惯了的人，才知道哪种野菜与番茄合适，不建议自己尝试，除非到云南馆子倒可以点来试试。
皮辣红
新疆特色下饭菜，说白了就是皮牙子+辣椒+西红柿，切丝，加料凉拌，皮牙子就是洋葱。
这些在你看来，算不算番茄比较特别的吃法呢？
（部分图片整理自网络）
西红柿生着吃好还是炒着吃有营养？
感谢邀请。
这个问题很多朋友也问起过，大家总是在番茄该怎么吃上模棱两可，生吃好像更好？但熟吃不是说更有营养吗？其实我们不用在这个问题上过于纠结，按照自己喜欢的方式来吃番茄就行了。番茄生吃有生吃的好处，熟吃也有熟吃的好处。
番茄是一种营养价值较高的食物，而且口味甜美多汁，经常被用在各种菜肴中担当重要角色。番茄低脂低热，100g番茄仅含有19大卡热量，0.2g脂肪，番茄的含糖量也较低，虽然口感有些甜酸，但糖尿病、高血糖患者吃了之后对血糖的影响极小。番茄中富含钾元素，100g番茄含有163mg钾元素，是一种“高钾低钠”的蔬菜，它适合高血压患者食用，钾元素能促进钠元素代谢，它们俩在体内被称为“钾钠泵”，如果当我们摄入过多口味重的食物，钠离子也摄入过多（食盐的主要成分是氯化钠），钠离子过多会导致血管外渗透压升高，还可能造成水钠潴留，升高血容量，诱发高血压症状，钾元素能集合钠元素排出，平稳血管外渗透压。番茄中也含有一定量的磷元素、镁元素、铁元素、锌元素等多种矿物质成分，另外含有一定量的维生素C、丰富维生素A、维生素B族成分。
番茄中含有一种独有的天然植物色素：番茄红素，番茄红素是一种十分有益的抗氧化物质，在很多研究中，它有助保护血管，预防脑梗、脑出血、动脉粥样硬化等症状（属于动物性、体外细胞研究），不过总体来说番茄红素对血管、神经都有潜在的保护作用，它还能保护皮肤组织免受紫外线破坏，提高免疫力。
不过，这番茄红素如果是生吃的话可能收益会下降，若把番茄加热后破坏植物细胞壁、膳食纤维，番茄红素更有利析出，我们的吸收量会增加，所以，如果是煮番茄、炒番茄等熟吃番茄能够让我们更好地吸收番茄红素。
如果是生吃番茄，虽然番茄红素吸收量会下降，不过番茄中的一些水溶性营养成分保留更全面，例如维生素C，膳食纤维含量也更丰富，所以也不损失什么。很多朋友认为番茄熟了之后营养损失较多，其实番茄的维生素C含量并不算高，不用太过在意，如果想补充维生素C，青椒、红椒、深绿色蔬菜可能是更好的选择。番茄生吃最好是选择熟透番茄，青番茄中的茄碱（龙葵碱）含量较高，是一种神经性毒素，吃多了不利健康。
长期生吃西红柿的好处是什么呀？
西红柿里面还有大量的维生素，c和番茄红素对身体是非常有好处的，可以提高人体的免疫能力，长时间的吃西红柿。可以促进身体的生长发育，如果您是脾胃虚寒或者有浅表性胃炎，不建议您生吃的，建议您把西红柿炒熟吃，可以释放出大量的番茄红素，对身体的好处是非常大的，而且不会刺激到肠胃。
空腹吃西红柿好吗？生吃西红柿好不好？
感谢邀请。
还是得看个人肠胃情况，有些朋友空腹吃生番茄也没啥不适，有些朋友可能就反应大。一般来说，生冷瓜果对肠胃刺激都较大，一是肠胃的肌肉是平滑肌，受温度影响最大，一旦遇到生冷可能就会突然收缩，引起疼痛或者频繁地蠕动，可能造成腹痛或腹泻的现象；另外，西红柿中的鞣酸绝大多数集中在皮上，在西红柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，所以如果连皮吃西红柿的话，其中的鞣酸、果胶、棉胶酚等成分可能会和胃酸发生反应，过量食用可能会升高胃部压力，赌气赌食物出口，胀气不适，造成疼痛。比如空腹饥饿的时候吃了水果蔬菜，可能就会有不适感或酸胀感。
不过这也和每个人的情况有关，有些朋友胃部自我调节能力好，冷热刺激影响不大，不会感到不适，也会调节蠕动速度和胃酸分泌，不会有过度地疼痛发生。总之，空腹吃也不是不行，注意不要吃太快，少量吃，缓慢吃，这样能降低胃肠不适的几率。
番茄生吃很好啊。番茄中富含多种水溶性维生素，也同时具有抗氧化性质，生吃能够避免加热损失这些成分，而且对于番茄本身营养摄入也能更全面。当然，番茄熟吃也有熟吃的好处，番茄中的番茄红素，是一种强抗氧化剂，有潜在预防前列腺癌的效果，番茄加热烹饪后细胞壁破裂能释放更多，有利于吸收，所以熟吃对番茄红素吸收会更佳。
生吃也好熟吃也好，看自己喜好就行，两种吃法也都能摄取番茄的有利成分。
西红柿生吃好还是熟吃好？适合男人还是女人食用？
地中海膳食:犹太人就很喜欢吃西红柿
生吃:补充维生素C（可以美容、辅助营养素和药物吸收等）
熟吃:补充番茄红素（要有油，因为番茄红素是脂溶性的），所以番茄炒鸡蛋、番茄炒土豆丝、番茄炒白菜、番茄炒莲花白等都可以充分利用番茄红素。
番茄红素有抗癌、美容、保护心脑血管的作用 所以，经常吃对身体好，但是番茄也含有丰富的碳水化合物，一星期2～3次吃番茄为宜