芋头糕的做法 客家芋头糕的做法

客家芋头糕的做法？

客家芋头糕切块放入平底锅煎至两面金黄沾辣椒油吃，美味又简单

芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做？

芋头糕做法一

主料：芋头2500克、稻米1000克。

辅料：虾米50克。

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

步骤

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

芋头糕做法二

北流的芋头糕做法？

芋头糕的家常做法

1.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

2.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

3.加入腊肠炒香

4.放虾米炒香

5.最后倒入芋头丁略炒6.加入盐、白糖、鸡精炒匀

7.再加入胡椒粉8.继续翻炒2分钟关火放凉备

9.250克粘米粉倒入盘中10.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

11.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中拌匀

12.蒸盘刷上一层食用油

13.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟14.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用

肥妈芋头糕的做法？

做法

主料：粘米粉180克。

辅料：槟榔芋540克、腊肠2根。

调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙。

粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

放入芋头块，加入清水，水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

稍搅拌均匀后，调好的粉浆水。

粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊，熄火。

在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

放凉后的糕，切成长方片即可。

炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

毛芋头糕的做法？

【食材】

芋头400克 香肠2根 虾皮适量 葱适量 面粉70克 玉米淀粉70克 清水150克

调料：盐 生抽 蚝油

【做法】

第一步：芋头削皮后切成丝，记得要带手套，芋头液接触到皮肤会很痒。



第二步：香肠切成丁，葱切小段，虾米洗净备用。



第三步：碗中倒入70克的面粉和70克的玉米淀粉，再倒入葱花和150克的清水搅拌成粉浆。



第四步：锅中放一勺油，油热下香肠和虾米爆香，炒出香味后倒入切好的芋头丝，翻炒均匀，炒至芋头丝变软，半熟的状态加一勺盐，一勺生抽和一勺蚝油翻炒，翻炒均匀后关火，把调好的粉浆搅拌后倒入锅中快速翻拌均匀让芋头丝都能裹上粉浆。





第五步：深盘抹一层油，也可以垫上油纸，然后倒入裹上粉浆的芋头丝，用硅胶铲压平，冷水上锅蒸25分钟。



第六步：蒸好的芋头糕切小块，鲜香软糯不粘牙，味道堪比茶楼，我一个人干掉了一半。