为什么我国很少人养蜗牛，很少人吃蜗牛？
蜗牛大多数都是有毒的，而且对农作物来说，他是害虫吃农作物吃庄稼吃植物的根茎啊，花果还有果实，但是呢，蜗牛也是药材，他的浑身都是宝有营养价值嗯，可能中国人不喜欢吃他的原因就是很多原因吧，也许是他长得不好看，也许是他的肉比较少，也许是不知道他是不是益虫还是害虫有没有读这个都不好，确定所以说就不爱吃他吧，我个人认为是这样的，首先我就不爱吃，也不想吃也不敢吃。
华南农村出现了许多“大蜗牛”。有人说它不能碰，更不能吃。为什么？怎么消灭它？
所谓的“大蜗牛”，其实叫褐云玛瑙螺，为了通俗起见，也被称为非洲大蜗牛。
非洲大蜗牛属于外来物种，它的老家在非洲。近些年，不知道哪位“好事者”把它从非洲带进了我国，对我国的生态安全造成了严重危害。为什么说它会危害我国的生态安全呢？
据说，非洲大蜗牛坏得很，它既会传播细菌，也会传播寄生虫。许多小孩儿抓了它以后就会出现发烧症状，对小孩儿的身体健康造成了巨大威胁。因此，它是碰不得的，尤其是对于对细菌抵抗能力较弱的小孩子来说。而且，它蚕食蔬菜等植物，给菜农带来了巨大损失。因此，专家说，它对我国的生态安全带来了巨大危害。
那么，非洲大蜗牛能不能吃呢？
上面我们已经说了，非洲大蜗牛既会带菌，也会携带寄生虫，是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主。据测定，它是广东住血线虫的携带者，同时，也是结核病、脑膜炎、脑炎等病菌的携带者，因此，它是不能食用的。
说到这里有人会说，煮熟了再吃不就没事儿了？
其实，煮熟了再吃也不行。因为有些细菌在沸水中是很难杀死的，煮熟了再吃也是有风险的。况且，这么“脏”的东西，你怎么能下得了口？所以，还是不吃为好。
那么，怎么消灭它呢？
其实，对付它的办法非常简单，因为它属于“软体动物”，在它身上撒上一把盐就可以使它融化成水。因此，人们想消灭它是非常容易办到的。
非洲大蜗牛很坏，并且坏得不得了。所以，无论是谁见到它后都不要碰它，更不能吃它。最好是“赏”它一把盐，让它“寿终正寝”！
综上所述，非洲大蜗牛属于外来的有害物种，是一种既带菌又带寄生虫的“坏蛋”。所以，无论是谁见到它，都要对它格杀勿论。只有这样，才能充分保护我国的生态安全。
北方蜗牛吃法？
1、炒蜗牛，准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒，做法：把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎;把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁;在锅中放油，爆香葱姜蒜;把酱汁倒入锅中，加入蜗牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。
2、法式焗蜗牛，准备材料：蜗牛、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉，做法：将蜗牛的壳和肉分离，洗干净里面的肉，并且把壳也洗干净;把土豆去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀;把准备好的蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀;将炒好的蜗牛肉填充到蜗牛壳中，刷上一些黄油;把土豆泥扑在盘子里面，将蜗牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。
蜗牛能多吃吗？
蜗牛不能多吃。蜗牛不能随便食用，必须要是人工饲养的才可食用，人工喂养的可食用蜗牛无毒无害，但野生蜗牛在野外吃的食物较为复杂，基本什么都吃，并且携带很多的病菌。野生蜗牛吃了有可能中毒，或者遭到感染病菌。蜗牛是一种生活在陆地上的软体贝壳动物，为一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物。
怎么分辨蜗牛能不能吃？
主要是看蜗牛的产地来分辨能不能吃。
蜗牛是分品种的，像我国的蜗牛基本都是不可以食用的，一般可以食用的蜗牛是产于法国、意大利、前苏联等国的。
蜗牛的壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，它通常搭配奶油或者黄油，或者是夹在面包里面一起吃。