金萱茶是台湾十大名茶之一，分布在海拔1000-1600公尺区域内。根据茶叶改良场多年调查研究，全世界最优质的茶园分布在北回归线50公里左右的山区，而阿里山茶区就在北纬23度半附近的嘉义县内。
台湾金萱茶由台湾茶叶之父吴振铎培育而成，以其祖母闺名命名，树型横张，叶厚呈椭圆形，叶色浓绿富光泽，幼苗绿中带紫，密生绒毛。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有独特的品种香，类似于桂花香或者牛奶香，又以牛奶香最受大众喜爱。
台湾金萱茶种植面积仅次于青心乌龙，位于台湾第二。
金萱茶的冲泡方式比较独特，想要将更好的呈现出牛奶香，最好采用冷泡法。1、准备器材：金萱茶，冷开水(或矿泉水)，塑胶瓶或水壶等容器。2、以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例为原则，随即放入冰箱冷。3、用任何容器均可，以方便倒出茶汤及茶叶为主。4、约四、五小时后，即可倒出饮用，茶味甘醇可口。5、未喝完，请即在放入冰箱冷藏，约四、五天不会发酵。6、离开冰箱，未冷藏，尽量在两小时内喝完，回温后口味较差。7、若要回冲，将茶汤倒出来后，再加入些许新茶叶，冷藏即可。8、用烘培较重火或轻陪火之金萱茶来浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回冲数次。
那么，金萱茶的益处有哪些呢？一为降脂。饮用金萱茶能降低血液粘稠度，改善血液高凝状态和血液循环，减少血栓的形成。二为减肥。金萱茶中含有大量的单宁酸成分，具有溶解脂肪的作用。三为抗衰老。金萱茶中富含维生素、儿茶素、氨基酸等，能提高人体的维生素含量，起到抗衰老的作用。四为抗疲劳。金萱茶中含有茶多酚成分，能刺激人的神经系统，振奋精神，起到提神的作用。
既然饮用金萱茶有如此多的好处，那该如何挑选金萱茶呢？鉴别金萱茶的好坏，首先要判断干
燥程度。用手轻握微感刺手，用拇指和食指轻捏会碎，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下。其次，要看茶叶叶片的整齐程度。叶片形状、色泽均匀整齐的较好，杂质含量比例较高者，则会影响茶汤的品质和口感。再者，金萱茶干茶茶叶色泽翠绿有光泽为佳。闻之，一般具有浓浓的
天然“奶香”。尝之，滋味清醇温润，带有淡淡奶香及花香。茶叶汤色绿黄清澈，香味明显，醇厚，滑口。
此为佳品。