要说到中国的茶水文化，丝毫不亚于白酒，而要问到茶叶方面的知识，倒是有很多人不太清楚。就比如大家经常喝到的绿茶，很多人会把它和青茶搞混，甚至以为青茶就是绿茶，那么事实果真如此吗？其实青茶和绿茶是完全不同的分类，而且差别可不止一星半点，不懂的话可别再弄错了，下面麟大大就为大家来一一解答。
1、制作工艺区别。绿茶是不发酵茶，采摘茶叶后需要经过杀青工艺，抑制酶促作用从而使茶叶具有浓茶口感，而青茶是半发酵茶，采摘茶叶后不使用杀青工艺，通过做青、发酵、晾晒等工艺制作而成，二者工艺上有明显不同；
2、香味区别。绿茶的香味一般比较清香淡雅，气味上有一种类似兰花香的气味，而青茶的香味一般主要是花香为主，一般气味上呈花蜜香味；
3、茶汤区别。绿茶的茶汤颜色一般呈黄绿色，而青茶的茶汤颜色一般呈红色或棕黄色为主；
4、口感区别。绿茶的口感一般清淡中带着微苦，喝完略微涩口，而青茶的口感一般鲜香回甘，喝完后不会涩口，二者口感区别明显。
青茶其实一般意义上指的就是乌龙茶，而乌龙茶也是半发酵茶的代表茶类之一，更是中国所有茶叶中独具鲜明口感特色的品类之一。而乌龙茶与绿茶最大的区别除了分类上的差别以外，最主要的差别就是口感上以及性质上的差别。
绿茶不适合冷天饮用，且肠胃不好的人不能喝，而青茶所有人都可以喝。理由如下：
1、二者性质有区别。绿茶在中医中认为性寒，不适合冷天饮用，也不适合肠胃不好的人饮用，而青茶被认为性质偏中性，不管是什么季节都可以放心饮用；
2、二者成分有区别。绿茶因为没有发酵，只需要杀青抑制酶作用，所以茶叶中能很好地保留下较多的活性成分，肠胃好的人喝着会特别清爽，而肠胃不好的人喝了容易胃疼，反之青茶因为需要半发酵，所以茶叶最终保留的活性成分相对会很少，茶叶对肠胃刺激小，一般人都可以放心饮用；
3、二者冲泡有区别。绿茶因为是不发酵茶，并且茶叶本身活性物质多，所以一般冲泡后主要是喝前面1次，一般最多冲泡2次就没什么味道了，而青茶因为是发酵茶，本身茶味较重，所以一般可以冲泡2次以上，甚至冲泡3次都还有味道。
年轻人适合绿茶，中老年朋友适合青茶。理由如下：
1、绿茶食疗效果好。因为绿茶内具有较多活性成分，只要肠胃好的年轻人，平时饮用绿茶都有不错的排毒效果，另外如果能搭配上运动同时饮用绿茶，还有一定的减脂效果；
2、青茶口味好。一般中老年人喝茶主要是想喝茶叶的苦香味，从中得到提神作用以及苦后回甘的口感，而青茶因为是发酵茶，所以一般都具有较重的茶味，非常适合中老年人的口味，另外还因为发酵茶叶内的活性成分较少，对于肠胃刺激也很小，所以也比较适合中老年人饮用。
这样相信大家应该都知道青茶和绿茶的区别了吧？其实二者差别还是很明显的，不但口感不同而且性质完全不同，大家以后可别再买错了哦，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！
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