掐蒜苔歌词是什么意思，日常陕西人口中说出的字好多都写不出来？
我是关中人，大学所学专业为汉语语言学，只是后来杀了🐷，与专业风🐴🐮。以下是我整理的部分关中方言字词，供大家参考。
注:电脑上可以造字，但悟空问答中却没有造字程序，也不可粘贴所造的字。在此空缺，同时请教大神。
菢[pau]：孵。例：～鸡娃。
捊[pau]:拨动，揽取。例：～过来。～堆堆儿。
褙子：袼褙。例：抹～。
弼：辅也。例：拿个棍棍儿～住就不歪了。
箅：网格状隔挡物。例：甑[ʨiŋ]～。
鐾（鐴)[bi]：把刀的刃部在布、皮、石上反复摩擦，使锋利。例：～刀。
鐾头：犁镜。
滗：去汁也。例：把水～干净。
悖毁：损坏。例：你把我的电脑～咧。
闭：停止。例：他气得～气了。
秕歉歉：瘪谷。例：豆角还是～呢。
飙[piau]：跑。例：40分钟就～了一个来回。～车。
[piɛ]：满；气满。例：他～了一口气，一头扎入水中。少吃点！看把你～死咧着。
[piɛ]：跳。例：要是吃了亏，他能～三尺高。
不卯：合不来。例：我和他～。
避[p‘i]：詰蛙，滚蛋。例：撤，～远！
[ʦ‘a]：老母猪，母猪肉。例：老～。
鏒[ʦ‘ã]活：厉害，刀子锋利。例：女子～得很。卖肉的刀～得很。
褿[ʦ‘au]：衣失浣。例：黑色衣裳耐～。
褫[ʦ‘æ]面：和面。例：把面～好，中午擀粘面。
[ʦ‘æ]：畜不孕，引申为失八欻。例：他是个～。
[pf‘uã]：舂，蹭。例：～麦仁。绊了一跤，胳膊～掉了一点皮。
朘[ʦ‘uei]子:男性生殖器。你咋，咬～呢？
[ʦ‘ɤu]：从底下给力向上推。例：～着不上爬着上。～尻子。
绉[ʦ‘ɤu]绉儿：褶皱。例：布布儿起咧～咧。
跐[ʦ‘ɿ]：摩擦，蹭掉异物。例：～垢圿。把脚地的痰～掉。
跐偎：向后缩，犹豫。例：嫑～，麻利点！
欻[ʦ‘ua]：象声词，无能。例：龙头的水～～地流。失八～。
荃[ʦ‘uã]：好闻的味道。例：燣个蒜苗，～得很。
漴[pf‘aŋ]：雨疾下。例：大～～白雨。
[ʦ‘uɤ]：火着。例：他抽烟把衣裳～咧。
啴[tʂ‘ã]，啴和：好，安适，称心如意。例：这事办得～得很。
撤[xua]：走，撤退。例：赶紧，快～！
尺毣[mu]：思量，估计。例：你～，这事能干不？
唓[tʂ‘ɤ]倯：差成色。例：女子是个～。
搭界儿：发生联系。例：少跟这种人～。
打辄：抬杠。例：他是个杠头，就爱跟人～。
傥[taŋ]：碰运气。例：吃了豌豆～屁呢。
地[vã]：地木耳。例：～包子
墩嗒：训斥。例：他被领导～了一顿。
磓[tuei]：碰。例：叫车～咧。
乇[tuɣ]：大。例：老～。～人。
挏[tuŋ]：惹事，闯乱子。例：胡～。～了一河滩。～乱子。
耳沉：耳背。
汕[fã]：把物件放入水中摆动。例：～羊肉。～衣裳。
拂：边洒边搅拌。例：～苞谷糁。
[fən]：害臊，倒霉。例：～死了。
洑[fu]：在水里游。例：～水。
[ka]：钱。例：他手头没～，苶着呢。
玍 [ka]：脾气火爆。例：这人是个～炸子脾气。
干鐰[sau]：干燥，水分少。例：这肉没注水，～。
干皵[ʨ‘yɤ]：伤未发炎，即将痊愈。例：烂烂（伤）～儿了，就快好咧。
胳[kɯ]搂：抓挠，使人痒，引申为敲诈。例：～一下，他得出些水（钱）。
圪[kɯ]蹴：蹲下。例：～下，嫑坐！
圪囊子：拿不定主意。嫑理识他，人是个～。
虼蚤：跳蚤。
鸽[kɯ]鹁：鸽子。例：要得红火，看（养）一对儿～。
蛄[vəŋ]：虫行貌。例：安宁睡，嫑～。
瓜倯：傻。例：你看～。
哈数：马子，规矩。例：啥娃些，连～都不懂。
狎（黠）[xa]倯：坏。例：你看～。
薅：拔。例：～草。～头发。
幠[xu]：覆盖。例：麦苗让草～住了，赶快锄吧。
[xu]墼：砖坯，土坯。例：他打～盖房呢。
打～：引申为性行为。
花搅：骚扰。例：说实在的,嫑～人。
搳拳：行酒令。例：～喝酒。
劐[xuɤ]：用手捊开，用刀子划开。例：把草～开。
合碴[ʦ‘a]：便宜。例：拾～。
奸馋：口细。例：这头猪太～，赶紧把它出槽了。
见得：不讨厌。例：他妈老了，没人～咧。
噤[ʨiẽ]断：大声呵斥。例：遇事不会好好说，就会～人。
褯子：尿布。
詰[ʨiɛ]蛙：滚蛋。例：你给我～。
挕[ʨiɛ]：打。例：屄干，叫人～了一顿。
咥[ʨiɛ]：吃。例：饭～咧没？
掬：用手捧。例：～了一～花生。
诀[ʨyɛ]人：骂人。例：咋还～呢，想佴打咧。
[ʨiɤu]：缩。例：这布料见水就～了。～头缩[fuɤ]脑。四川～子。
撧[ʨyɛ]：用手薅。例：～苜蓿。
炕渴：吃不饱，穿不暖，受艰难。例：吃好点，嫑叫娃受～。
抠：用手指挖，引申为小气。例：～门儿。
抠悭：苛求，吝啬。例：你把人嫑～得太扎咧。
抠掐：艰难地获取。例：我好不容易～几个钱，教你给糟蹋完咧。
刽[k‘uɤ]树：砍去树的旁枝。例：～是个技术活。把那撇股子（树）～了吧。
壳[k‘ɿ][laŋ]：深而空旷的洞穴；半大猪。例：墓子～， 壳猪。
[la][sa]儿：肉杂，引申为最差。例：他在班里是～。
燣[lã]：炒。例：～菜，～肉臊子。
络[lau]:用绳绑。例：柴是虚泡泡，得用绳～一～。
络[lau]口：口粗，顺口，吃东西不论粗细。例：浆水菜咥着～。
[læ]儳[ʦ‘æ]：邋遢。例：邋遢婆娘太～。
婡[læ]：调皮、可爱。例：这娃长得～得很。
[lei]掯[k‘ei]：逼迫，刁难。例：你嫑～我。
囄[li]人：胃难受。例：吃了蒸红苕，胃～得很。
剺[li]：割，划开。例：他的手叫刀～烂了。
劙[li]：切割或剖分开。例：～一块肉。
氂[li]：杂毛，引申为无赖。例：～～狗。是个～子，少招识。
撂：暂时放置，丢弃。例：～那儿，我来！把那破烂儿货～毬了。
撂掷：哄。例：他就会～人。
嫽[liau]扎咧：好得很。例：这事做得～。
敹[liau]：缝缀。例：把被儿上这个三角口子先～上。
撩乱：胡折腾，张罗。例：他临死～了一夜。这事全凭他～。
懔[liən]：惨不忍睹，恶心。例：谁在那儿了一脬稀屎，把人能～死。
[lɤu]：用巴掌打头部。例：～耳巴子。
摝[lɤu]：捞取。例：现在的村干部，光知道给自己～钱。
挛[luã]：连缀。例：～三角口子。
摞：叠在一起，打。例：没用的书先～起来。被人～了一顿。
捩[liɛ]：扭，脱臼。例：他把胳膊～了。跟我玩阴的，小心把你卯～（掰）咧着。
烈蹶：不驯服。例：这马太～，不好骑。
趔趄：身体歪斜，脚步不稳要摔倒的样子。例：滑咧个～，差点儿摔一跤。
雷殛[ʨi]：雷打了。例：谁失弄人，出门教～了。
捋[ly]：采。例：～树叶。
捋抹：挑拣归类。例：他把人齐齐～了一遍。
[ma]：用手按着并向下移动。例：～了～袖子。把官～了。
麻眼、麻卡：差劲。例：蓝田的老爷——～。
墁[mã]：涂抹墙。例：～墙。
鞔[mã]：往布鞋上覆白布以成孝鞋。例：～孝鞋。
[maŋ]：丰肉，身大。例：这个人长得很～实（壮）。
[mau]：摸。例：你～我的颡得是佴呀！
揣：未经允许而乱动别人的东西，想据为己有。例：胡～啥呢？
帽絯[kæ]：发辫。例：小姑娘缯的长～。
悗[mən]倯[suŋ]：笨、愚蠢。例：你看～。
塓[mi]：涂也。例：～缝子。
[mi]：小憩。例：我困了，让我～一会儿。
[mi]：蔑。例：竹～～；席～～。
縻[mi]：接。例：裁短了，～一节。
面饽[p‘u]：擀、压面条时，为防止粘合而洒的面粉。有麦面、包谷面、粉面儿等。
呡[miən]：略微喝一点。例：闲了～两口（酒）。
没愣水：不顾脸皮。例：你个没～的。
瞀[mu]乱：烦躁，骚扰。例：避[p‘i滚]远，嫑[pau]～人。
暮囊：拖拖拉拉，不利落。例：麻利点儿，嫑～。
没耳心[ɕiŋ]：没记性，白肚儿皮。例：人～，你得多提醒。
难肠：困难。例：谁知道我的～。
[nã]：刚下过雨的土路很难走。例：～泥。
佴[næ]：挨。例：骚情！想～咧。
[nau]：苦，药。例：这药～得很。他被老鼠药～死了。
压[ȵia]人：硌。例：炕睡着～。
撵：赶。例：狗～兔。
咬[ȵiau]人:因蚊虫叮咬而难受。例：要下雨咧，夜隔黑～得很。
苶[ȵiɛ]：精神不振。例：你看这鸡发～，得是病咧？
啮[ȵiɛ]咧：腐朽。例：木头～。
[ȵiɛ]：随便缝在一起。例：衣裳烂了，先拿针线～上。
捏揣：缓慢地收拾无关紧要的物件。例：麻利点儿！～啥呢？
牛槅[kei]头：牛轭。例：说你能干，～还能擀面。
[nɤu]：立，停，站。例：一般来咧，～几天再回去。
[nuŋ]：因含水量大而松软。例：面泡～了。
搦[nyɣ]：握，捏。例：把水～干。把娃～死咧。
熰[ŋɤu]：湿热。冒烟，不起火地烧。例：天气～得很，可能要下雨了。这柴太潮，光～烟了。
[p‘a]：食物熟透而松软；软弱无力。例：肉煮～了。口气～多了。
坢[p‘ã]：用镢（钁）头或锄头挖很硬的地。例：～锄。～镢（钁）子。～地。
脬[p‘au]：尿脬；大小便的次数。例：一～。
吡[p‘i]囔：诋毁地嘟囔，谩骂。例：她整天吡吡囔囔的，烦死人了。
谝[p‘iã]：吹嘘，闲聊。例：～闲传。
[p‘iã]：劈，砍。例：他与人打捶，教人家～了一刀。
缏[p‘iã]：缝衣边，在很窄的布上缝。例：～裤带。
撇：抛，丢弃。例：把那没用的～毬了。
抪[p‘u]挲[suɣ]：轻轻地抚摸。例：把哀[ŋæ]娃跘[pã]疼了，妈给你～一下。
齐珿[ʦ‘ɤu]：整齐。例：麦苗长得很～。
拤[ʨ‘ia]：用双手与腕的力量把物抱起。例：～苞谷杆。
鵮[ʨ‘iã]：鸟啄物。例：鸡～仗。
鵮呱：吵嘴，打架。例：他俩又～了。
[ʨ‘iaŋ]：喉中病，大牲口呕吐。例：这头叫驴可能病咧，～呢。
挑杈：处置，处理。例：再屄干，把你个碎崽娃子～了呢！
笡[ʨ‘iɛ]：歪斜，斜靠，扛。例：把墙磊了个～～子。你的墙～到我的山墙上了。～粧子（粮食袋子）。
趄：身斜也。例：～～睡觉。
屈狭[ʨʻia]：地方小。例：这间房子小，摆的东西多，很～。
焪[ʨ‘yŋ]：捂，湿热。例：把窗子打开，把人能～熟。
確[ʨ‘yɤ]：击，打。例：～蒜。
搉[ʨ‘yɤ]：击，打。他被人～了一顿。
粘[ʐã]倯、粘糨子：糊涂，胡搅蛮缠。例：你是个～。
认卯：甘拜下风。例：你崴，我～咧。
挼[va]:失去水分而变苶。例：～肉子。
颡[sa]：头。例：他把哀娃的～打烂咧。
[sau]：目光掠过。例：他眼硬，～一眼，就能记住。
[sæ]：沙哑。例：～～声。
揌[sæ]：甩。例：把水～干。～手掌柜的。
瘆[sən]：冷，凉。例：多穿件衣裳，小心受～。
尸气：馊。馍搁～咧。
嗽[sɤu]：吸允。例：蝇子～。
搧：用手掌或手背击，挥打。例：我～你俩屄巴子。～扇子。
适：嫁。例：狗～的。（后借用“肏”）
失弄[luŋ]：哄，骗。例：狗适的，～我呢。
失殛[ʨi]：丢。例：看你～江山模样子。不好好干，你就把良机～咧。
失眼：难看，丧眼。例：你看～不～。
蓍龟：捣腾。例：胡～弄棒槌。胡～掏诞[t‘ã]。
湿溻：毁坏。例：你把我的电脑弄～咧。
拾掇：修理，收拾，凑合。例：快把垃圾～了！给咱娃在你山里～个媳妇。
拾翻：到处乱翻。例：胡～啥呢？
实悫[ʨ‘yɤ]：诚实，实在。例：老张人很～。
倯管：不管。例：你都不管，我～管。
塘土：尘土。
黍、 [t‘au]黍：高粱。
搲[ua]:抓，扶。例：脚奓高，手～牢，跌下来就往你舅家跑。
崴[uæ]：厉害。例：这人～得很。
兀[u]么：像那样。例：一个月挣～多钱，还嫌少！
觳[u]觫[su]：胳搂，使人痒；痒得慌。例：你嫑胳搂我，～死了。
龌里荅龊：不干净，心里不舒服。例：小食堂的饭～的，吃不下。
涹：用浑水浸泡。例：～浆水。把衣裳都～臭咧。
捼：用力使挺直的东西弯曲。例：拿铁丝～个钩搭。
踒：脱臼。例：脚～了。
婑[uɤ]僷[iɛ]：舒适、安逸。例：日子过得很～。
嬉[ɕi]：漂亮，好。例：订媳妇不能只看～丑。你人活得～么。
细详：细心，小气。例：把你的暮囊嫑当～。人～得很，恨不得把一个钱掰成两 半个花。
稀岔儿：不经常见的东西。例：搅团是～。
显豁[xua]：夸耀。例：嫑～，人狂没好事，狗狂一堆屎。
相端：看象，根据情况想办法。例：你给咱娃～个媳妇儿。
枵[ɕiau]薄：不坚固、结实。例：他的身体很～。
熁[ɕiɛ]：烤。例：～馍。～红苕。
迿[ɕyẽ]：讨厌。例：他俩～得很。
踅[ɕyɛ]：横。例：他在村里踅么[ma]歪[uei]道（横行霸道）的。
踅磨：想要而不直接说。例：你这几天老（经常）来，想～我的啥呢？
[ɕyɤ]：吸允，尝。例：～一口。
芫荽：香菜。
漾：有规律地抛洒。例：～肥料。～种。
殃打哥：无精打采，满不在乎的人。
[i]：麦糠、碎柴草。例：他能发财，能发个～子。
烎[iẽ]：点火，煨热。例：～火。～炕。
扎势：摆架子。例：柴狗子扎的狼狗势。
[ʦa]：用刀剁。例：～刀子。～肉馅儿。
[ʦa]：食物夹生，吃起来无味。例：这馍没蒸熟，吃着有点～。
造孽[ȵiɛ]：做恶事。例：做人做事嫑～。
造[ʦau]怪:说谎。例：给老师造个怪，说你凉咧（感冒）。
第一节 [ʦæ]把衣裳上的附加物缝上。例：把花～在胸前。例：“大前门”（裤子拉链）开咧，拿个扣针儿～上。
綻（）[ʦã]：缝补。～纽扣儿。
揝[ʦã]：同“攒”，例：～钱；[ʦuã]，同“攥”，例：～拳头。
灒：溅。例：～了一身水。
譟[ʦau]牳[mu]:母鸡发情。例：老母鸡，爱～。
趱[ʦã]：移动位置。例：向前～一下。
囋[ʦã]：牲口咬人。例：他被叫驴～了。
缯[ʦəŋ]皮：打。例：皮松咧？我给你～。
挣[ʦəŋ]人:吃力。例：这活～得很。
赀：称秤。例：给咱～二斤。
伧[ʦ‘əŋ]：态度生硬。例：生冷伧倔。
搌布：抹布。
伥[tʂaŋ]：狂。例：他这个人，不敢有俩钱，一有钱就～咧。
掫[tʂɤu]（）：从一端拿。例：他～着一方子锅盔，算走算咥。
蒜苗掐了还长吗？
蒜苗掐了以后，还会继续生长。
潮汕糯米粿条的做法？
用料
粘米粉500克，
糯米500克，
香菇4朵，
虾米50克，
芹菜一根，
腊肠三根，
芝麻10克，
盐5克，
蚝油1勺，
胡椒粉0.5克，
姜5片，
蒜2瓣，
五香粉1勺，
步骤 1
泡了一个晚上的糯米，放入蒸笼，手指搓一个个小洞洞。
步骤 2
上锅蒸40分钟左右。
步骤 3
材料:切丁;
步骤 4
材料下锅翻炒爆香，加入调味料，最后加入芝麻，翻几下就可以关火等待糯米饭蒸熟，就加进去一起拌匀即可。
步骤 5
准备好馅料，现在做皮，水粉比例1:1，煮开水，下粉，拌匀煮熟关火，稍微凉一点就搓起来。
步骤 6
包馅咯！捏成长条形状，
步骤 7
水开蒸20分钟即可起锅，稍微煎一下即可。
怎样做蒜苗炒肉丝？
步骤/方式1
350克瘦猪肉，洗干净备用
步骤/方式2
将瘦肉切成丝，碗中放入一勺料酒，2勺水淀粉，3了盐，进行腌制10分钟左右
步骤/方式3
4根蒜苗掐去两端洗净，切好段，装盘备用
步骤/方式4
起锅烧油，放入肉丝，快速炒散。
步骤/方式5
肉丝炒散后，放入一勺豆瓣酱，炒匀
步骤/方式6
一两分钟过后，再把蒜苗放入锅中，翻炒均匀，翻炒均匀之后放入1克胡椒粉，一勺酱油。
步骤/方式7
炒出香味即可出锅
蒜苔上的蒜有什么用途？
蒜薹上的蒜没什么用处，掐下来可以炒着吃
蒜苔炒之前要焯水吗？
1.需要事先焯水。因为蒜苔纤维组织比较密，如果直接炒，时间短了不容易入味，炒得久了容易炒老、不脆嫩。焯水可以破坏纤维组织，使纤维之间的间隙增大。这样可以缩短炒至时间，使蒜苔更容易入味，口感色泽更加。
2.蒜苔下水前：在沸水中加少许盐、滴两滴食用油。加盐是为了蒜苔在焯水时就有底味，方便后期烹饪时二次入味；加食用油是为了让蒜苔保持翠绿、颜色鲜亮。焯完水后：放在凉水中过凉。这一步是爽脆的关键，而且可以防止蒜苔变黄。
蒜苔炒鸡胸肉
【食材】
о主食材：鸡胸肉1块、蒜苔1把、小米椒2个、葱白1段、蒜2瓣、姜
о调味料：蚝油、生抽、淀粉、盐、鸡精
【做法】
1、鸡胸肉清洗干净，沥干水分，切成条状放在容器中；加1勺生抽、1小勺盐、1小勺十三香、1小勺淀粉，戴上一次性手套抓拌均匀，或者用筷子沿一个方向搅拌均匀，静置10分钟。
2、蒜苔掐去头部，切掉尾部较老的部分，按自己的习惯切成小段，清洗干干净沥干水分；葱蒜切末、姜切条、小米椒切斜条备用。
3、锅内加适量水煮沸，加少许盐、滴2滴食用油，放入蒜苔待水再次烧开时捞出，捞出后立马放入凉水中过凉，这样蒜苔颜色不会变黄，还能保持脆嫩口感。
4、锅内加少许油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡胸肉，转中大火翻炒。注意炒鸡胸肉时火候不要太大，要不然会失去鲜嫩的口感。
5、鸡胸肉炒制变色闻到香味后，放入焯完水的蒜苔、小米椒，加1勺蚝油、少许盐、鸡精、一点点水，大火迅速翻炒2分钟，盖上锅盖焖1分钟出锅。