“酒乃僧家头一戒，贫僧不会饮酒”，这是唐僧挂在嘴边的拒酒词，他是三皈五戒遵守的极好的典范，但是他也喝过酒，而且还不止一次。
唐僧大部分时候不喝酒，别人劝酒他是婉拒
唐僧是得道高僧，禅心坚定，佛家的清规戒律记得特别清楚，所以对这个酒戒也是特别在意，别人劝他喝酒他一般都是婉拒。
在高老庄，高太公为表感谢他们收服了猪八戒、外加给唐僧践行，特意为唐僧奉酒一杯，唐僧直接婉拒了：
在陈家庄，陈老请示他们师徒用酒否，唐僧同样直接拒绝了。
在朱紫国国王的答谢宴上，国王敦敦相劝，唐僧仍然坚决拒绝了。
在灭法国的一家客栈吃饭，经唐僧默许，孙悟空直接替唐僧拒绝饮酒了。
在玉华县玉华王的筵宴上，唐僧同样没有喝酒。
唐僧喝酒的几次，都是身不由己
唐僧第一次饮酒，是唐王李世民赐予的践行酒，唐僧开始态度也很坚决，直接拒绝了：
众目睽睽之下、唐王心满意诚、又是新认的御帝哥哥，唐僧还真找不到不喝的理由，何况他还是个实在人，不会偷奸耍滑，于是一狠心就喝了。
唐僧第二次饮酒，是在女儿国他和女儿国国王的“结婚喜宴”上，唐僧直接说可以吃酒，因为当时的情景太特殊了：
女儿国国王号称天下第一美女，本身就光彩炫目，加上又是牵手依腮，唐僧当场就醉了，心也有点乱，所以有点不能自已。
唐僧第三次饮酒，是被金鼻白毛老鼠精掳走逼婚，硬要和他喝个交欢酒儿，唐僧为了配合孙悟空的行动，于是羞答答地、心里祷告着冒险把酒吃了。
此后，唐僧再无饮酒史。
唐僧喝的是素酒，度数很低
素酒就是未蒸馏过的低度酒，应该类似于现在的酒精饮料、低度啤酒之类的，喝了一般不会醉。
当年孙悟空学道归来，打死混世魔王，众猴为他举行庆功，明确提到了花果山就有这样的果酒，而且还是两种：
因为他们都是猴子，而且是还未成仙的猴子们酿的酒，肯定是素酒无疑。
所以后来孙悟空在天庭做了一百多年的天官、喝惯了蟠桃会上的御酒，再喝这个酒就嫌不好喝，于是又跑到天庭偷酒，就是因为这个素酒度数太低、味道太淡。
虽然素酒的度数很低，但是喝多了也会醉，和今天啤酒的道理一样。所以在高老庄，唐僧特意嘱咐孙悟空和猪八戒不要喝多了，意思意思就行，“不许醉饮误事”。
其实寺庙里供神敬佛用的酒就是素酒，至少在西游记中，僧人是可以饮用这种酒的，只要不喝醉、不误事，就不算破戒。
但是僧人是不能饮用那个高度的蒸馏过的荤酒的，那个一碰就是破戒，无论多少。所以唐僧坚决不喝荤酒，而素酒在万不得已、情非得已的情况下则小酌几杯，就把这当成是一种毒药、一种修炼，所以大家也都能理解。