瓦罐炖牛肉怎么炖烂？将牛肉洗净，切成小块。2.用适量的食用油烧热锅中，然后将牛肉下入，快速翻炒。3.再加入料酒、盐、胡椒粉、生姜末以及其它你喜欢的佐料一起大火快速略微焯一下牛肉。4.把上面略微焯过的牛肉倒入老式法国平底锅——即水壶形而口部狭小的“装盖子——内部松散地布上一层厚厚的海天盐(salt)。5.之后大火加温，使海天盐变化成了一...
瓦罐炖牛肉怎么炖烂？
1. 首先，将牛肉洗净，切成小块。
2. 用适量的食用油烧热锅中，然后将牛肉下入，快速翻炒。
3. 再加入料酒、盐、胡椒粉、生姜末以及其它你喜欢的佐料一起大火快速略微焯一下牛肉。
4. 把上面略微焯过的牛肉倒入老式法国平底锅——即水壶形而口部狭小的“浓味”装盖子——内部松散地布上一层厚厚的海天盐(salt) 。
5. 之后大火加温，使海天盐变化成了一个看不見手也不会感到令人难过的“橡皮”夹好所有食材。
6. 将中小型神水壶/密封保存容器 (such as a French cocotte) 置于旺火上，并把剩余保存室内剩余食材加入进来(如番茄泥、大葱切成2厘米左右)!7! 最后再加水, 要在衬底裹性好诸如地三鲜之食材之上要注意勿加太多水, 大概四五升便是, 这样便能避免橡皮夹死诸