当疫情带来的速冻食品采购热潮逐渐退去，主攻速冻鱼糜制品的海欣食品“搁浅”，业绩急转直下至亏损状态。为提振业绩，海欣食品在11月、12月先后实施了产品提价、高管调薪等系列措施。
业内人士分析，消费需求升级、成本上涨、规模效应不强等都是影响海欣食品业绩变脸的原因。提价等措施只是短期权宜之计，企业想要长期提振业绩，本质上还是要跟上市场转型的步伐，提升产品品质、拓展消费渠道，同时通过完善产能和业务多元性等增强综合实力。
调薪、提价提振业绩
与2020年净利润暴增938.32%相比，海欣食品2021年业绩判若云泥。2021年上半年，海欣食品由盈转亏，净利润为-2402.15万元，同比下降156.40%。2021年前三季度，亏损进一步扩大，实现净利润-3668.35万元，同比下降157.82%。
海欣食品称，业绩大幅下滑是因2021年以来，部分受疫情催化的消费需求下降，公司面临外部消费环境调整、行业竞争激烈、上游成本上涨等多重压力。此外，因产能扩张，公司人员扩编，叠加去年同期因疫情享受相关社保税费减免政策导致的低基数效应，海欣食品2021年上半年管理费用同比增长29.72%。
2021年12月24日，海欣食品总经理滕用严、财务总监郑顺辉、 副总经理兼董事会秘书张颖娟为提振全体员工信心，自愿提出降薪。在2021年薪酬基准上，滕用严薪资将调减52%、郑顺辉薪资将调减19%，张颖娟薪资将调减11%。
12月31日，海欣食品证券部工作人员告诉新京报记者，目前降薪仅限于高管层面，基层员工薪酬暂时没有变化。2022年，公司其余董事、监事、高管的薪酬体系后续也会参照本次高管薪酬调整方案，进行整体下调。
除降薪外，海欣食品也在通过价格调整等方式提振业绩。新京报记者注意到，2021年年末，受原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨影响，速冻行业纷纷出现“涨价潮”。速冻上市公司安井食品、海欣食品、三全食品先后宣布自11月1日、11月3日、12月1日起对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%至10%不等。
广发基金曾分析称，食品饮料企业通过涨价的契机，可以理顺出厂价、批发价以及终端零售价，保证经销商和终端销售网点的盈利空间，能有效提振采购积极性。其次，涨价可以直接缓解企业成本上涨的压力，提振盈利能力。“许多食品饮料企业面临着相对较低的经营业绩基数，随着涨价后成本压力缓解，叠加可能的需求改善，预计业绩弹性可能在2022年二季度开始体现。”
产品升级、渠道拓展是关键
高管自愿降薪和产品提价是否能挽回海欣食品的亏损？中国商业联合会专家委员会委员赖阳向新京报记者分析，员工降薪一般是公司在资金上遇到了压力，高管肯定要先以身作则。不过，降薪、提价并不能从根本上改善企业经营，只是一种短期的权宜之计。企业想要长期获得良好的业绩扭转，关键不在于“提价”而是“提质”，提升产品创新和研发。此外，在云消费时代，很多消费行为已转到网络端，传统渠道消费下滑，所以企业在销售渠道上也要进一步升级创新，探索更好的推广推销方式。
对此，海欣食品在2021年半年报中也提及，终端消费渠道和结构变化较大是公司业绩波动的主因。一方面，以商超等为代表的现代渠道购物人次减少，且参与竞争的品牌和产品增多，致使海欣食品在现代渠道销售收入大幅下降36.79%，收入占比由去年同期的32.18%下降到本期的19.72%。另一方面，社区团购等新型消费业态在上半年的竞争中多以低价产品抢占市场，致使海欣食品中高端产品占比由上年同期的33.90%下降到本期的30.65%，平均吨销售单价下降9.64%。
赖阳认为，价格战并不适合消费升级需求。目前，消费者对速冻产品的需求依旧还有增长潜力，对速冻产品品质也有了更高要求，比如希望得到更纯正的鱼肉做的鱼丸、更纯正肉食做的牛肉丸等。“消费者可以接受更高的价格，但是不会接受更低的品质。”市场转型过程中，如果企业没有及时对产品进行升级调整，可能会影响发展。
就实现产品升级和渠道建设的具体举措，12月31日，海欣食品证券部工作人员回应新京报记者称，日常工作都在推进，具体情况以对外信息披露为准。而通过海欣食品12月在深交所互动平台对投资者的回复可知，目前，海欣食品已推出了芝心虾球、陈皮牛肉丸、芝士香肠等多个新产品，同时将继续现代、流通、特通、电商全渠道销售网络布局，加速市场下沉和区域扩张，逐步改善销售业绩和盈利水平。
规模不完善存在掉队风险
如果说降薪、提价是解决短期业绩上的燃眉之急，长期来看，海欣食品还面临着业务多元性不足、产能仍需提升等问题。
新京报记者注意到，2020年速冻食品增长爆发期过后，行业业绩增速冷却，海欣食品出现深亏，但与其业务相近的安井食品仍可盈利。有业内人士指出，这样的情况一方面是双方体量有差距，另一方面也是因为海欣食品业务的多元性还不足。
或意识到业务单一性风险，海欣食品近两年开始尝试涉猎其他领域。2020年8月，长期专注于速冻鱼糜制品的海欣食品宣布出资2196万元收购速冻面点企业百肴鲜61%股权。海欣食品认为，该投资有助于其快速进入中高端速冻面点市场，同时公司可借力百肴鲜现有便利渠道和餐饮特通渠道，扩大相关渠道业务量，先将部分区域作为速冻面点的生产和销售试点区，未来将进一步拓展全国市场。
不过从财报可知，海欣食品目前还未形成多元平衡的布局。2021年上半年，海欣食品86.38%的营收仍依赖速冻鱼肉制品及肉制品，速冻米面的营收占比仅4.25%。
除业务拓展外，产能建设也一度拖住海欣食品的发展。2019年年报中，海欣食品就曾提及自身存在产能瓶颈。为缓解这一问题，海欣食品当年出资4458万元收购福建长恒食品，并批准6.86亿元的投资扩产方案。同年，海欣食品出资1850万元购得浙江省舟山市普陀经开区50亩工业用地，扩产建设原材料鱼浆生产基地。2020年6月，海欣食品开始在福建省福州市马尾区租赁厂房生产速冻食品，并表示未来将用厂房租赁的形式开展生产，以便在较短时间内有效增加产能，缓解产能不足压力。
2021年半年报显示，海欣食品目前仍有连江新建年产十万吨速冻鱼肉制品项目、舟山新建原材料鱼浆工厂项目、东山腾新二期工厂扩建项目、山东新设合资公司项目、湖北新设合资公司项目处于推进中。其中连江、舟山和东山新增产能处于开工建设中；山东新设合资公司项目、湖北新设合资公司项目已完成工商注册登记手续。
值得注意的是，旺季紧缺的产能却在淡季成为业绩弊端。海欣食品指出，因2021年上半年是行业淡季，新增产能尚未完全释放，产能利用率不足，导致单位制造成本、材料成本、人工成本增加，进一步拉低毛利率。就年末产能建设与租赁情况，海欣食品证券部工作人员称，海欣食品何时结束租赁形式要看现有产能建设进度，具体需以公告为准。在建产能完工后，基本可以覆盖企业所需生产。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，目前海欣食品的规模效应并不算非常亮眼，如果不完善综合实力，当速冻行业竞争整体进入到白热化时期，企业也可能会出现掉队风险。
新京报记者 王思炀
编辑 祝凤岚 校对 杨许丽