而直接启动大白菜能够更好地发挥它们的营养价值和口感。1.选择新鲜度高的大白菜想要做好直接启动大白菜必须首先选择新鲜度高的大白菜。2.充分清洗大白菜将选好的大白菜放入盆中，切掉大白菜的底部，大白菜的单株叶子也会随着头部离开。...
大白菜是我们日常餐桌上经常出现的一种蔬菜，而直接启动大白菜能够更好地发挥它们的营养价值和口感。本文将详细介绍怎样通过简单的方法直接启动大白菜。
1. 选择新鲜度高的大白菜
想要做好直接启动大白菜必须首先选择新鲜度高的大白菜。新鲜的大白菜呈黄绿色，叶子脆嫩，叶子边缘没有变色或枯萎，并且叶片紧密、表面无明显斑点或病虫害现象。
2. 充分清洗大白菜
将选好的大白菜放入盆中，加入适量清水泡沫，用手轻轻搓洗几遍，然后反复漂洗至干净。清洗时注意不要太用力，以免损坏大白菜的纤维组织。
3. 切 头与叶
清洗完毕后，切掉大白菜的底部，将整个头部切下。此时，大白菜的单株叶子也会随着头部离开，需要将多余的叶子切掉，只留下头部和少量叶子。
4. 斜切菜心
将大白菜表面拍干水分后，用刀沿着大白菜的中心轴线斜向切开，切出大小相同的两半。再将每一半中心部位斜切成一片，这样切出来的菜心形状会更好看，口感也会更加鲜嫩。
5. 冷水泡发
将切好的菜心放入冷水中浸泡5分钟左右，以减少菜心断裂，同时使其更加脆嫩。
6. 晾干菜心
取出泡发好的菜心，将多余水分拍干或用纸巾吸干。此时，可以将菜心散开放在桌子上自然晾干，或者用清洁无绒毛的布巾将其包裹起来，轻轻揉搓直至飞溅出的水分全部吸收干净。
以上就是怎样直接启动大白菜的方法。选择新鲜度高的大白菜，充分清洗，切去多余部分，斜切菜心后冷水泡发，晾干后即可享用。这样处理后的大白菜口感更佳鲜美，不仅营养价值高，而且更方便烹饪。