今天给各位分享皮蛋怎么切不粘刀的知识，其中也会对皮蛋怎么切不粘刀好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
松花蛋怎么切才能不粘刀
松花蛋怎么切才能不粘刀？
1、松花蛋切之前，要将它们放到冷水锅中煮5~6分钟，关火后不要马上取出，先让它静置2~3分钟。然后放到冷水中泡1分钟，这样既容易去皮，又不容易沾刀。不要嫌麻烦，这样的效果比你自己平时切出来的好看很多。
2、切松花蛋前，在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。
3、线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开即可。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。
这几种方法最实用。
拓展资料：
一、作用与功效
1、松花蛋和一般生鸡蛋鸭蛋一样，里带有比较丰富的物质，不但对身体消化吸收有消化吸收积极意义，还能提升大家的胃口。此外由于松花蛋是运用石灰粉等强碱性物质制做而成，因此当然可以中合我们的胃液，对胃液造成的胃痛或胃病有一定的减轻功效，因此胃病者可以吃。可是要留意的是，一定要适当吃，不能吃的过多，不然强酸也是能对人体导致一定伤害的。
2、松花蛋也有清爽解暑的功效，而且它有很多种多样作法，松花蛋最普遍的作法便是拌凉菜或是立即加一些调味品就可以立即服用了。并且松花蛋相比一般的生鸡蛋而言，它的胆固醇成分更低一些，因而更合适一些有高血脂的群体服用。
松花蛋的营养成分
1、松花蛋带有比较多的矿物，可是它所带有的人体脂肪和总发热量却稍有降低，那样就要松花蛋不但能刺激性消化系统，提高胃口，还能推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。算作一道很非常好的菜肴。
2、松花蛋还具备润肺止咳的作用，针对滋阴活血也是有非常好作用的，能凉肠、治腹泻、降血压。此外，松花蛋也有维护血管的功效。另外也有提高记忆力，对人的大脑也是有一定的协助功效。
3、松花蛋生鸡蛋或是鸭蛋做的，因而生鸡蛋具备的营养成分，松花蛋一般也是有。
皮蛋怎么切才不会粘刀
方法一：如果对蛋黄有要求的话！
做法：
1. 先将皮蛋剥去外壳。
2. 把开水浇在刀上。
3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。
值得注意的是，为了把皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。
方法二：如果对皮蛋蛋黄没要求：
1. 将皮蛋去壳。
2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。
3. 再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。
松花蛋怎么切不沾刀 切皮蛋不粘刀的方法
三、热水法
先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。
四、蘸醋法
先用刀蘸上一些食用醋，然后再用来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食用醋继续切。
怎么切皮蛋好看又不沾刀？做起来更好吃？
皮蛋相信有不少人喜欢吃吧，不喜欢皮蛋味道的人，看见了都怕了。对于喜欢吃的那绝对是人间美味啊！
盘浇上醋汁的松花蛋，总是家宴上不可或缺的风景。尤其是上了年纪的，特别好这口。都说松花蛋含铅，其实现在大部分的做法都是无铅工艺的，只要是正规厂家出售的一般都没有问题，但也不能多吃，偶尔吃一枚，不仅可以解馋，还有少许的药用价值。
但是吃皮蛋经常会遇到，一个让人捉急问题，怎么切不粘沾刀？一刀切下去，皮蛋不仅碎了，还紧紧沾在刀壁上，非得用手扣下来，居然黏糊糊蛋黄，还是残留在刀壁上，唉，手也全是，又难清洗，怎么吃个皮蛋这么麻烦啊！不怕！学会了这几招，一切都变得容易了！
第一招：蘸水法。在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。
第二招：沾油法。将刀两面抹上油，这种方法比上一种的还要有效，更加滑润了。油也不用抹多，只抹刀的下方，即是刀与鸡蛋接触面积的位置即可。
第三招：线切法。把皮蛋放砧板上，两手拉线绷紧，向下压据。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。
如果放在砧板上容易打滑。那就这样切～皮蛋放左手掌里，用左手拇指和食指捏住线的一端，右手拉线绷直，向下压据。
第四招：煮熟切。这是最粗暴且有效的切法，不过麻烦的是还要煮，多花了些时间。
另外分享下“凉拌皮蛋”做法：皮蛋煮熟剥壳，切成月牙瓣，摆入盘中备用。
调凉拌汁：空碗放入蒜末，姜末、香菜末、指天椒粒，生抽、胡椒粉、陈醋、香油，搅拌均匀调成味汁。
将凉拌汁均匀淋上皮蛋即可，这样吃起来没有怪味，增加了食欲！
切松花蛋时想要不粘刀、不散花，都有哪些窍门呢？
切松花蛋时，千万不可直接下刀切，学会这种方法，不粘刀、不散花
松花蛋又叫皮蛋，是我们经常吃的一种美食，做法非常简单，切好凉拌一下就能上桌了，味道十分鲜美。每次去超市看到它我都会买几个回家吃，每逢过节它也总会出现在餐桌上，备受人们欢迎。
虽然其口感美味、爽滑入味，但是切过的人都知道松花蛋切起来却不是一件容易的事。每次切的时候不是粘在刀上下不来就是切出来的皮蛋散花，这样整个皮蛋就全部切碎了，盛在盘子中一点都不美观，还会影响食欲。
通过我的学习与实践，现在切出来的松花蛋已经很完美了，每次一有朋友来做客，看到这道菜时都会忍不住和我询问到底是怎么切出来这么美观的松花蛋的。那么今天我也来给大家说一下我的妙招，让大家以后切松花蛋都会很顺利。切松花蛋时，千万不可直接下刀切，学会这种方法，不粘刀、不散花。
我们很多人在买回松花蛋后直接剥皮吃，这样其实是不正确的，因为松花蛋在制作的过程中产生了对人体有强烈刺激的氨，直接吃的话对身体还是有很大危害的，所以皮蛋买回来需要先上锅煮一下，将氨分解掉，这样吃起来才会更好。
步骤一
首先我们将买回来的松花蛋清洗干净后直接放入冷水锅中开大火煮，水开之后转中火继续煮5分钟左右即可关火。
步骤二
关火之后不要立即将松花蛋取出，让其在锅中继续静置三分钟左右再取出。取出后放入冷水中浸泡1分钟，这样皮蛋的外皮就很轻松地剥下来了。
步骤三
剥掉外皮之后千万不要直接下刀切，先将刀放在水中浸湿，然后再开始切，这样切出来的松花蛋不容易粘刀。如果需要切多个松花蛋，那么刀也需要多浸湿几次。
这样松花蛋就可以完完整整的切好了，将切好的松花蛋放入盘中摆盘，然后调好料汁浇在上面就可以直接食用了。外表晶莹剔透，吃起来Q弹嫩滑，在餐桌上非常受欢迎。虽然看起来多了很多步骤，但是操作起来还是很简单的，而且还能起到杀菌消毒的作用，我们吃起来会更安心、更健康。
小贴士：
1、松花蛋不要直接剥皮，先放到水中煮一下，这样可以消除本身所含有的氨，还能更轻松的将皮剥掉。
2、切松花蛋前，先将刀浸湿一下可以使刀更润滑，减少皮蛋和刀之间的摩擦，这样不容易粘刀。
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