本篇文章给大家谈谈臭脚盐能吃吗，以及脚臭可以用食盐泡脚吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么说脚臭盐“合格无害”被舆论打脸？
事件回顾
近日，陕西、甘肃、山东等地的媒体相继报道，部分城市发现有些在售食盐在加热或用手搓热后会发出脚臭味，甘肃省武山县的执法人员在部分商店检查时甚至发现，刚打开食盐包装袋就闻到有股浓烈刺鼻的“脚臭”气味。
这些味道让人不舒服的盐也因而被称为脚臭盐。脚臭盐大都指向一个生产厂家——河南平顶山神鹰盐业有限责任公司(以下简称神鹰盐业)。
5月3日，针对“脚臭盐”问题，河南盐务管理局通报称：经检测4个“臭味盐”样品的卫生均合格，两样品异味不合格。据中科院、郑州大学等科研机构分析，异味是由隐藏在岩盐矿床中极少量的丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成，不会对健康造成伤害。
但随后央视报道称，脚臭盐产品之一“宇鹰”牌食盐被检测出含有毒、有害成分亚硝酸盐。
5月5日，工信部联合国家发改委、国家卫计委等赴河南进行了专项督察。三家涉事企业生产线已被停止生产，储存食盐已被封存。
河南省盐务管理局称，将邀请国家级盐产品检测机构对食盐定点生产企业进行产品抽检，出具鉴定意见，并向社会及时公布。
舆论关注度走势
4月17日起，一些地方媒体或门户网站的地方频道开始零星报道各地发现脚臭盐的情况。
直到5月1日之前，媒体对此事的关注度都不是很高，且鲜有国家级媒体对此事关注。
5月2日，新闻对此事的关注度随着央视新闻1+1频道的关注而达到第一次高峰。这一栏目把全国出现脚臭盐的情况进行了统一梳理，并且对相关专家和涉事企业进行采访，试图探寻为何会出现这样的问题。
由于脚臭盐是否有害等问题始终未能得到最终解答，新闻对此事的关注度在5月2日之后也始终保持在较高的水平。
微博的关注度走势和新闻相对不同。从4月中旬开始，微博上陆陆续续开始有网友反映，自己买到了闻着有脚臭味的盐。
4月30日，《华商报》对当地脚臭盐的情况进行了详细报道，这一报道在微博被大量转发和评论，微博对此事的关注度在当日达到高峰。
微信对此事的关注度则是随着事态的发展一直在上升，直到5月5日工信部明确表态，已责令涉事企业召回7000吨问题食盐，并要求河南省盐务管理局进行调查并及时处理，微信的关注度才于5月5日当天达到高峰。
由于吃盐的问题涉及到每家每户，所以脚臭盐的问题引发了很大的关注度，微博和微信对此事的关注度在达到高峰后，也都处于一定的高位。
网友观点分析
法治周末记者随机抽取2460条网友评论，进行观点倾向性分析：
1、认为可能与盐改有关，32.64%
网友千年河东：食盐私有化过程中的正常现象，如果继续私有化下去，比臭脚盐更恶劣的食盐还会出现。大家见多就不怪了。
2、质疑监管缺位，11.91%
网友不动的时间轴：咱们这个国家，出了事总是只去追究涉事企业的责任，而负责监管的工商局官员却没有得到应有的惩罚，市场的监管不力，这给了奸商大量的可乘之机。
3、不信任河南方面的回复，15.41%
网友Edward要开森：官方解释，老百姓(43.810, 0.49, 1.13%)得反着听，比如雾霾不影响健康，没有直接证据表明雾霾致癌。
4、又是河南，18.66%
网友百里晨曦82461：河南净出有害的食品真服了。
5、不应该对河南有地域歧视，19.55%
安心十年：无良企业哪里都有。
6、其他，1.83%
网友手机用户50687788573：必须罚他个倾家荡产！
媒体报道分析
在这一波舆情事件中，部分媒体的报道重点大都在当地是否有脚臭盐以及事态的发展、各地的处理措施等。除此之外，还有媒体关注脚臭盐背后的深层问题。
《新华每日电讯》发表文章称，要警惕“脚臭盐”背后的责任滑坡。仅仅靠一些地方查处“脚臭盐”和媒体提醒消费者是远远不够的。鉴于“脚臭盐”出现在全国多地，国家有关部门应该给出权威说法，并部署一场全国范围内的查处行动，彻底消灭“脚臭盐”。否则，各地的查处容易陷入单打独斗，“脚臭盐”也可能在别的地方换个马甲再次出现。
《检察日报》在评论中也提到了，要就脚臭盐出现的原因给一个明确说法。评论称，“脚臭盐”纷纷扰扰已经不短时间，到底合格不合格、有没有质量问题，到现在为止并没有权威统一说法，这不但给群众、社会、相关盐企造成纷扰，也会伤害到群众对盐改的信心以及盐改的公信力。正因此，有关层面应该及时介入，对“脚臭盐”进行及时深入的检查、监测，并尽早给社会一个权威、全面的说法，确保盐品市场的秩序和质量。
也有媒体直接对河南省盐务管理局的初步结论进行评价。《温州都市报》发文称，按照《食用盐国家标准》，食盐应该无异味，“脚臭盐”明显不合格。在盐里含有什么成分、到底对人体有害无害？这些问题没有彻底弄清楚之前，河南省盐务管理局就随便下一个“不会对健康造成伤害”的结论，这未免太过草率。
在这次舆情事件中，有网友在评论中认为，出现脚臭盐跟盐改有关，是放开食盐专营的结果。
就此，澎湃新闻发表评论称，脚臭盐乘虚而入不能让盐改背锅。该文认为，一者，此前食盐专卖的时候，类似的食盐短缺、问题食盐等种种危机，也并不鲜见，二者此番出现“脚臭盐”乱象，问题并非出在食盐经销放开，而是出在监管没能跟得上改革的步伐。涉事的平顶山神鹰盐业有限责任公司，本来就是“国家食盐定点生产企业”，并不是新放开的企业。
舆情点评
脚臭盐事件考验的不仅仅是涉事企业，政府相关部门的反应也尤为值得关注。
神鹰盐业等3家企业是脚臭盐的主要生产方，从某种程度上来说，这些企业是脚臭盐的直接责任人。相关报道出来后，神鹰盐业等涉事企业第一反应并不是直接解释为何盐有脚臭味，而是辩解称“网上说的将食盐进行手搓后产生异味，并不符合我国食盐国家标准感官试验方法确定的标准，更无科学依据”。
这样的回复，已经使企业在危机事件中处于被动状态，因为这种打太极、不直面问题的做法，很容易让受众作更多的联想。
随后，在接受相关媒体采访时，神鹰盐业的相关负责人称，经过专业机构检测，公司的产品不含有任何的硫化氢还有亚硝酸盐。
至于为何产品有脚臭味，这位负责人再次表示，异味的检测方式和用手搓都是不合国家标准的。
这都未能解释老百姓心中的疑问，脚臭味从何而来？这些盐能不能吃？
5月3日，在央视关注之后，河南省盐务管理局才对此事进行回应，这距离脚臭盐事件出现已经至少有半个月。
河南省盐务管理局回复的迟缓，也带来了大众对回复的不信任。尤其是在媒体报道，甘肃等地已经查出部分脚臭盐中含有有害成分亚硝酸盐的情况下，河南省盐务管理局丝毫未提此事，而是直接引用所谓部分科研机构的分析，称脚臭盐异味不合格，但是无害。
如此回复未能平息事态，反而引发舆论反弹，并直接引发国家相关部门介入调查。
回顾神鹰盐业等企业和河南省盐务管理局在这次舆情事件中的做法，问题主要集中有三方面：第一，反应慢；第二，回复不直接不坦诚，不直面百姓关心的问题；第三，在下结论时，没有足够权威的令人信服的依据。
食品安全无小事。如果涉事企业和河南省盐业管理局能够在脚臭盐舆情事件发酵前期，就能对食盐进行一次权威检测，给公众和媒体一个令人信服的答案，同时对那些有着脚臭味的食盐进行妥善解决，下架也好、召回也罢，事态都不会发展到后来这个地步。
如何鉴别“脚臭盐”？
近日全国多个省市，出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘）。该盐存在异味，当加热或有手搓后，会散发出浓烈的“臭脚味”。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。
“脚臭盐”现身西安多个商店
西安市盐务局：已约见经销商
4月29日，据市民反映，一周前他在西安市雁翔路附近的立客购物广场买到了商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘），打开后具有刺鼻性异味。
随后记者前往该超市发现，该品牌食盐仍在销售。记者购买了一袋打开后，能够闻到一股淡淡的臭味，当用手反复搓后，臭味特别刺鼻。该超市负责人说，这些盐是经销商送货过来的，超市方面也不知道这盐有什么问题。
随后记者在附近一家小商店内，购买了中盐舞阳盐化有限公司的精制盐，也存在类似情况。但记者购买的陕西盐业专营公司的海藻碘精制盐以及中盐长江盐化有限公司的加碘食盐，却不存在异味这一情况。
事件发生后，西安市盐务管理局约见了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司位于西安市的经销商，通知该经销商，全部下架所有食盐，结果未查明前不准流通。
西安市盐务管理局相关负责人表示，“西安市已接到省盐务局紧急通知，对于这种存在异味的食盐要求下架。待异味查明原因后，再另行定夺处理。”
据介绍，目前相关部门已对这一品牌食盐送检权威部门进行检测。
全国多地惊现“脚臭盐”
经质量检测为不合格食盐
根据国内媒体报道，近期在河南平顶山、安徽阜阳、山东泰安莱芜、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”，他们的生产厂家均为河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。
“脚臭盐”包括该公司生产的400克装“代盐人”牌加碘深井岩盐、500克装“宇鹰”牌加碘深井岩盐、400克装“四季九珍”牌加碘食盐。此外，生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也被曝有脚臭味。
日前，甘肃省盐务局天水分局执法人员在对盐业市场进行检查时，查处了一批同公司的不合格食盐。武山县公安局经侦大队将“宇鹰”牌食盐取样送往具有资质的第三方检验机构江苏省南京盐业质量监督检测站检验。该检测站出具检验报告显示，送检的该批次盐产品含有毒、有害成分亚硝酸盐。
据记者了解，经检测，“脚臭盐”为不合格食盐。检验结果显示，在“感官”这一体验项目中，“代盐人”深井岩盐和由中盐皓龙盐化有限公司生产的“中盐”精制食用盐所检项目感官要求不符合GB/T5461-2016食用盐（精制盐）标准的要求，该样品不合格。
对于其它批次的问题食盐，虽然目前尚未有具体检测结果出来，不过上述地区盐业工作人员均表示，单从感官上来看，有异味就是不合格产品。但是具体引起“臭脚味”的成分是什么，还有待权威部分检测。
食盐异味从哪儿来，到底是什么，有没有危害
食盐中异味从哪儿来，到底是什么物质，有没有危害，结合河南省盐务局的通报，和大家说一说。
异味从哪里来
根据新闻报道，最早的“脚臭盐”新闻出现在今年3月份，当时河南省《平顶山晚报》采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人，解释称盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。
此后，安徽阜阳、山东泰安和莱芜、江苏海门、江西新余、南昌等地都出现了由河南平顶山神鹰盐业生产的“脚臭盐”，与神鹰同处一地的中盐皓龙与中盐舞阳的产品也被发现，用手搓或加热后出现异味。
专业人士介绍，食盐“脚臭味”早在90年代就曾出现过，并得到了非常好的解决。河南省大部分盐业公司所用的卤水都采自叶舞盐矿，又称平顶山盐矿，是储量居全国第二，矿石品位居第一的优质盐矿。岩盐是在地壳运动过程中，被夹裹的海水、湖泊水分不断蒸发形成的，海水、湖泊成分又较复杂，含有多种物质，包括人、动物尸体及其他植被。岩盐的这一特殊形成过程是导致食盐产生异味的真正原因所在。对盐矿盐层分析发现，叶舞盐矿成盐时期的环境较动荡，为含有有机质的浅水环境，水中的动植物等生物体死后腐烂，残留其中，在地壳沉降、沉积过程中释放出大量有机质，慢慢储存在盐岩或泥岩中。由于这些有机物的水溶性较差，它们会富集在同一层，随着水分的蒸发，便被浓缩在盐及盐层之间。
在盐的开采过程中，当盐岩被淡水冲刷、溶解，低碳链的有机物有微弱的水溶性，便随卤水进入制盐系统中。由于该类有机物的沸点在160℃-250℃之间，制盐系统中从蒸发到干燥的温度都达不到这一范围，不能将它们蒸发除去。反而，在整个蒸发过程中，有机物的浓度不断增加，最终造成盐浆出现异臭味。虽经盐脚及洗盐器的多次淘洗，也无法去除，从而导致成品盐也出现异臭味。
在开采过程中，如果开采层面未到有机物所在的岩层，卤水是无异臭味的，这就是各家盐厂为什么在制盐初期成品盐是无异味，在开采面不断上升后间歇性甚至频繁得出现异味的原因。
二、异味到底是什么
因食盐的异臭味开始较轻、间隙出现，慢慢越来越频繁，味道越来越大，影响面也越来越大，各盐厂的客户投诉声不断，各大盐厂最初也付出了沉重的代价。为消除影响，平顶山盐厂（如今的中盐皓龙）早在1998年初，就成立了消除成品盐异臭味攻关小组，与高校联合研究，发现了异臭味物质成分、含量。
根据平顶山盐厂提交的资料并经现场考察、取样、萃取、分析，发现产生异臭味的物质共四类二十几种，其卤水中总含量为0.4 mg/kg，成品盐中的总含量1 mg/kg，主要成分物质是丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸等小分子的低级脂肪酸，另外还有一些葵酸等长碳链的有机酸及一些烷烃、杂环类物质。经查有关资料得知，低级脂肪酸类是引起人体嗅觉异臭感觉的主要物质。
成分
丙酸
丁酸
异丁酸
戊酸
异戊酸
食盐中含量
(ppm)
0.034
0.031
0.057
0.007
0.306
嗅觉阈值
(ppm)
0.00057
0.00019
0.0015
0.00062
0.000078
（摘自《中国盐业》2011年第18期文章《浅谈物理化学法卤水除异味过程控制》）
三、异味物质有没有危害
1998年，平顶山盐厂就研究出除卤水异臭味的方法，并投产试运行，通过反复对工艺的运行、调试，1999年时成品盐异臭味就已得到有效控制。经过多年生产实践，现在去除卤水异味的主要方法为吸附法，即利用吸附剂对原卤中的有机质进行吸附去除，过程简单，适用性强。经过科学攻关，工艺改进，中盐皓龙基本解决了这项异味难题。
专业人士特别强调，这些有机物含量在微量级以下对人体健康无毒害，但要消除其对人体嗅觉的影响，必须使其含量降到人体嗅觉阈值以下。
四、警惕有人借机炒作
在三家被河南盐务局暂停生产的企业中，神鹰公司不太清楚，但中盐皓龙、中盐舞阳早就通过生产工艺较好地解决了盐的异味问题，两家企业的产品在历次质量检查中，也都是合格产品，这次被与其他企业一起暂停生产，很有点躺枪的味道。
这一次关于“臭脚盐”的炒作，发现一个比较清晰的脉络，先是神鹰的盐被投诉存在异味，逐渐牵扯到中盐皓龙或舞阳产品，在个别地区，有心人专门找中盐皓龙或舞阳的产品，用手用力搓，证明盐有异味。甚至有的地方盐务部门明明知道中盐皓龙产品与中盐产品的区别，故意把矛头对准中盐产品。普通老百姓分不清楚情有可缘，作为监管部门，如此故意混淆，就实属不该了。
臭脚盐是什么盐
当加热或用手搓之后，会散发出浓烈的脚臭味。所以叫“臭脚”盐。
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