瘦肉500g、青椒50g、生粉50g、料酒5g、食用盐1小勺、生抽10g、胡椒粉2g。往瘦肉中加入生粉，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。6、再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色，怎么腌制瘦肉更嫩猪肉洗净。...
瘦肉怎么腌制才鲜嫩
如下：
食材：瘦肉500g、青椒50g、生粉50g、料酒5g、食用盐1小勺、生抽10g、胡椒粉2g。
方法：
1、将瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用。
2、往瘦肉中加入生抽，胡椒粉，食用盐，料酒，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3、到了时间后，往瘦肉中加入生粉，搅拌均匀备用。
4、将青椒对半切开，清理里边的籽，洗干净以后切成条状备用。
5、在油锅中烧开食用油，加入腌制好的瘦肉翻炒至六成熟。
6、再加入切好的青椒一起翻炒至瘦肉完全变深色，即可起锅。
怎么腌制瘦肉更嫩
猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使瘦肉变得更嫩更滑。具体做法如下：
准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。
1、准备好苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。
2、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
3、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。
6、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
7、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。
腌瘦肉的步骤 瘦肉怎么腌制
1、瘦肉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、油适量、生粉适量。
2、将多余的瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀。
3、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀。
4、将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀，用保鲜膜套好即可放入冰箱，这样的瘦肉下次煮的时候尽量不要放盐，并且也会比不腌制的好吃一些。