米厂分摊成本

1、米厂分摊成本，一个五千人的高中学校食堂？

一个5000人的高中学校食堂，每年500万交学校，能不能接手，其实我们只要来算一笔账就非常清楚。很多人会认为年赚上百万都不是问题，但事实真的会是这样吗？

很多人看到这个项目就会觉得这简直是一个天上掉陷饼的事情，怎么会有这么好的事情去轮到自己来做，但事实真的是这样的吗，并不一定，虽然说承包食堂确实不错，但这个项目能不能接手，我们还是需要算一笔账才知道了。需要从收入、成本、利润三个方面来计算。如果真的赚钱那肯定是可以接的。

收入部分根据题主所提供的数据，我们来进行一个详细的分析：学校食堂一般都是需要提供三餐的，所以我们的算法也是根据三餐来算的。

1、早餐：

5000人的一个高中学校可以说人数不算多，也不算少，在这里面会有一部分是读通学，有一部分是寄宿的，所以我们按照50%的人数来计算这个收入。

按照每人5元计算=5000*50%*5=12500元，每天的收入就是12500元，那每个月的收入就是=12500*24=30万元，这里需要注意一下，我们只能是按照24天计算，因为考虑到双休的情况。那一年的收入就是=30*8=240万元，因为这中间有4个月的寒暑假。所以只能按照8个月计算，下面也是一样的。

2、中餐：

中餐按照70%的人数来计算，那就是=5000*70%=3500人，再按照10元一餐计算，那一天就是35000元，再按照24天计算，那一个月就是84万元，一年就是672万元，从这就可以看出来还算不错，但后面的成本、费用真的会是这样吗，我们继续往下算。

3、晚餐：

一般来说高中吃晚餐的人数相对会少，这和上面的早餐是一回事，所以我们在这同样按照50%的人数计算，那就是2500人，再按照10元一餐计算，那一天的收入就是25000元，那一个月的收入就是60万元，一年就是480万元。

我们把这三项收入全部加起来，那一天的收入=12500+35000+25000=72500元，

那一个月的收入=72500*24=174万元，

那一年的收入=174*8=1392万元。

从这就可以看出来这个收入确实还是非常不错的，但是扣完成本之后到底还有多少利润，我们继续往下算就可以知道了。

成本、费用部分一、房租

很多人以为交了管理费500万给学校就什么不用出了，我可以明确告诉你，想错了，这500万只是一个管理费用而已，其他的需要出的还是要出，所以房租必然是少不了。

按照一个4000人就餐的标准食堂来看，大概需要一栋五层楼左右的房子，占地估计需要几千个平方，那一个月的房租大概就需要10万-15万左右，那一年就是120-180万，但是这里没有具体的数据，所以我们折中计算，按照150万计算。也就是说一年的房租大概在150万左右。

二、人工

一个食堂承包下来之后就得运营，那运营就是需要人，这个时候按照4000人的标准计算，大概需要30-50个厨师，60名左右服务员、管理人员可能需要10个左右，在这种情况人工的工资也是非常大的，按照50个厨师，每人每个月6000元计算，那一个月就是30万元，60名服务人员按照4000元计算，那一个月就是24万元，再加10个管理人员，每人每个月按8000元计算，就是8万元，合计起来一个月就是62万元，那一年的工资就是744万元。

三、水电费

再来看水电费，同样食堂也是需要出水电费的，这个费用也是非常高的，特别是在夏天的时候，但是在这并没有详细的数据，所以我们只能是暂估一个数据，按照一个月8万元计算，一年大概就是64万元，因为这中间有4个月不怎么用水，所以我们就按照8个月计算就可以了。

四、管理费

管理费用按照题主所说的，500万元一年，这个并没有什么好计算的，其实仔细一想你就会发现，这相当是从5000个人身上，每个人每个月抽84元了，你想想这个管理费用是多大一笔支出。

五、成本费用

开食堂自然也会有成本，这些成本主要是指菜、米、油、还有一些配料、以及一些其他的费用，但是在这没有办法详细一笔算出来，所以我们取一个餐饮行业的毛利率不倒退就可以了。

根据相关的数据显示，一般餐饮行业的毛利率大概在40%左右，所以我们按照全年收入1392万元以前提条件，那成本=1392*60%=835.2万元，为了方便计算我们按照836万元计算。这是全年的成本，平均到每一个月就是69.6万一个月，将近70万了。

六、税费

最后就是税费、按照增值税率13%和企业所得税25%计算，这个税率自然是会比较高的，但好在食堂买菜也可以开进项票来，所以整体的增值税应该是不需要交很多，而企业所得税根据相关公试可以计算出来，大概一年并不需要交多少税，因为他是亏损的。至于为什么这样说，后面给大家算一下就知道了。

七、杂费

开一个食堂自然也会有一些杂费，比如：卫生费、检查费等等，大概一年按照8万元计算应该是比较合理的。

最终我们把所有的费用合计起来=150+744+64+500+836+8=2302万元。

利润部分利润相信大家都会算吧，那就是=收入-成本=利润，我们把数据代进去就可以得到：

全年的收入是1392万元

全年的成本是2302万元

那利润=1392-23020=-910万元，

这就是相当运营一年下来之后，还亏损了910万元，那你觉得还能接手吗？再回到税费那个问题，居然都已经亏损那自然也是不需要交税了。企业所得税是在企业有利润的情况才交，没有利润自然是不用交了。

一个五千人的高中学校食堂，每年500万交学校，能接手吗？通过上面的计算我们就可以看出来，面对这样的一个项目肯定是不能接手的，不仅赚不到钱，还会亏钱，所以说肯定是不能接手。

在这也给大家一个建议，一个项目到底能不能接手，并不是只看字面上的意思，一定是要通过计算，合理的分析之后才可以去接手，如果你盲目去接手了，那只能是亏损，最终是倒闭，所以说这个项目千万不要接手，否则吃亏的终是你自己。

什么样的情况可以接手一个这样的食堂有两个方面的可以接手这样的一个食堂，一个是收入增加，一个是成本降低。

比如：5000人的学校全部都是实现封闭式的管理，那每个人每天的餐费大概就是在30元左右（按照早餐6元、中餐12元、晚餐12元计算，合计就是30元）那一天的收入就是15万元，一个月的收入就是450万元，一年按照8个月计算，那就是3600万元，

在这样的情况下自然就是可以赚钱了，而且扣除成本之后，每年还有1300万元的利润，在这样的情况下自然就是可以接手的。

再一个就是降低成本，一般来说一个5000人的食堂管理费不可能到500万，最多就是300万左右，所以在这样的情况降低这个管理费，自然利润就会提升，那肯定就可以接手了。

当然还可以适当和学校谈一下房租的问题，如果这个也能减免其中四个月的房租，那相对来说整体成本都下降不少，自然而然利润就会增加不少。

直接接手会出现亏损，那转租是不是就可以赚到钱去过学校食堂吃饭的人都清楚，一般学校都是实现层级分包的，比如：做早餐是一个老板、做中餐的又可以分为炒菜、自助、可以说都是不错的，在这样的情况那你承包之后，自然就可以分租出去，如果是按照这种方式，那自然是可以赚到钱的。

如果你交500万给管理费给学校，那你也能找其他分包的收这个管理费，然后房租也是一样的，同样都可以分担，这个时候你肯定是赚钱的，因为你都不负责经营了，那成本自然也是没有的，所以这个方式是可以去偿试一下，毕竟不需要自己运营，所赚的钱基本都是没有成本的，那就相当是纯利润了。

接手一个食堂需要注意什么事情如果真想要一个食堂，那下面这些事情一定要注意好：

一、食堂一定要保证干净、卫生

做食堂最重要的就是要保证干净、卫生，这也是最基本的一个条件，如果这个都保证不了，那你就会需要承担很大的风险，毕竟这些都是学生，一旦出事那你是承担不起的，所以这个事情一定要需要特别注意。千万要保证好质量和卫生。

二、合同签订时间

再一个就是合同的签订的时间，这个是一定要看清，千万不要弄错了，一般来说都三到五年左右，如果说只有一年那你就亏大发，所以这个合同的时间一定要看清楚。

三、各项责任、权利义务的划分

再一个就是要了解清楚双方的责任和权利，因为有一些时候属于你的权利你要去争取，但同时属于你的义务你也要做好，这一步也是非常重要的，稍有不甚就会出大事。

最后：

一个项目能不能接手还是需要经过详细的计算和分析才能考虑能不能接手，千万不要一股脑冲上去，否则损失的不仅是自己的金钱，还有可能会造成一些不必要的浪费，同时在这也告诉大家，任何项目接手都是有风险的，所以一定要考虑清楚。