爆浆可可麻薯球球的做法 爆浆可可麻薯球球如何做
1、食材：蛋黄2个，牛奶150克，细砂糖15克，玉米淀粉5克，低筋面粉10克，黄油8克，卡仕达酱全部淡奶油80克，可可粉3克，麻薯预拌粉100克，全蛋液35克，牛奶35克，盐2克，黄油20克。
2、卡仕达酱部分。
3、蛋黄加入细砂糖打散。
4、筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
5、牛奶加热至边缘冒泡泡，慢慢倒入蛋黄液中，不断搅拌，以免把鸡蛋烫成蛋花。
6、混合好后过筛倒回奶锅，小火加热不断搅拌。
7、当出现纹路浓稠之后关火，加入黄油，余温融化，搅拌均匀，坐冰水中降温，盖保鲜膜备用。
8、牛奶鸡蛋液搅拌均匀，隔热水加热至温热，倒入麻薯预拌粉和盐搅拌至看不见干粉。
9、加入软化的黄油，揉捏至吸收。
10、倒在硅胶垫上，揉搓面团至表面光滑细腻(表面细腻光滑就可以了，千万不要过度揉搓，会变得越来越粘手）。
11、等分成8个小球，搓圆。
12、放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟，转160度烤10分钟。
13、淡奶油加可可粉打发。
14、加入卡仕达酱拌匀。
15、放凉的麻薯底部戳小洞。
16、挤入夹馅。
17、完成啦。
麻薯配方大全
说到麻薯，最近这几年太火了，不管是甜品店、超市还是网上，销量都特别高。之前我们这边超市新开业，麻薯非常畅销，每次去都要排队才能买到。不过味道确实不错，买回来孩子也爱吃。
Q弹劲道，吃起来嚼劲十足，最受欢迎、最经典的就是黑芝麻麻薯，吃一口芝麻的香味蔓延在口中，越嚼越香。
虽然好吃，不过我也不喜欢排队买，于是我就在家研究，自己能不能做出好吃的麻薯。
说实话，前几次做的时候，全部都失败了，软塌塌的，里面很黏，也不是空心的，味道特别差。后来反复实验，借鉴了别人的一些经验，做出来就好多了，卖相甚至超过了超市里卖的。那么今天，我就把详细的配方教给大家，做出来个个软糯空心，Q弹劲道。
【自制网红麻薯】
所需食材：麻薯预拌粉200g、食盐2g、鸡蛋2个、黄油40g、纯牛奶70ml、黑芝麻适量
1、准备一个小盆，把食盐、鸡蛋、纯牛奶倒进去，然后将其充分拌匀。搅拌均匀之后，我们需要将其隔水加热一下，加热至温热的状态就可以了，不要太热了。
2、多做隔水加热这一步，可以保证麻薯软糯、空心，效果会更好的。接下来，我们再往小盆中倒入麻薯预拌粉，这东西在超市或者网上都有卖，大家可以去找找看。倒进去之后，将其充分搅拌，拌匀。
3、黄油提前拿出来，室温下让其软化，但是一定不要化成水，不然等会儿不好揉了。黄油加进去之后，继续搅拌均匀，用手来揉搓，让黄油完全融入其中，把面团揉成十分光滑的样子。
4、最后再加入适量的黑芝麻，揉匀即可，把这个面团分成数个小剂子，我这里分了12个，团成小球。烤箱提前预热，烤盘中铺一层油纸，然后把麻薯一个个摆进去，放入烤箱中180度烤20——25分钟。
5、到时间之后，麻薯会变得非常大，拿出来之后掰开看，都是空心的，并且也不会回缩，吃起来QQ弹弹的，特别美味。
q弹小麻薯的做法
q弹小麻薯的做法如下：
食材：麻薯粉250g、黄油60g、牛奶135g、鸡蛋55g。
1、除黄油，蔓越莓干以外的材料放入面包机内揉成团。
2、面团中加入室温软化的黄油。
3、黄油充分揉进面团后，加入切碎的蔓越莓干继续揉至出薄膜。
4、揉好的面团静止20分钟。
5、将面团分割成20g/个，揉成小球，放入烤盘。
6、再放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25~30分钟，直到表面均匀上色即可出炉。
另外鲜奶麻薯做的话，主料需要牛奶200克、木薯粉15克、白砂糖10克；辅料包括黄豆适量。黄豆洗干净，沥干水分后倒入烤盘，铺平后放入烤箱，180度烘烤十分钟，端出来看看。
如果水分比较多的话，可以再加烤十分钟，直到能闻到浓浓的黄豆香味，而且豆子表皮微微变皱、开裂就表示烤熟了。
将熟透的黄豆稍微放凉，这时候豆子就会变得很脆。将黄豆倒入破壁机中，加入两大勺白糖。用打粉键，将黄豆打成细腻的粉末状，一次可以多做点，放在密封的容器里保存。将牛奶倒入碗中。加入白砂糖、木薯粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。
将拌好的粉浆倒入锅中，开小火，用筷子快速快速搅拌。搅拌至粘稠状态，熄火；将拌好的木薯粉糊倒入黄豆粉中即可上桌。