怎么煮珍珠
先用过滤水洗一遍，让每粒珍珠都分开来，不粘在一起，然后再加一些过滤水进去，漫过珍珠的最顶层就好，加一些糖，放一些冰块在上面，稍微搅拌下·····这样珍珠吃起来好Q，看起来滑溜溜的。
珍珠是一种是一种古老的有机宝石，由软体动物（主要是牡蛎）生产的硬的、圆滑的产物。由于内分泌作用而生成的 含碳酸钙的矿物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶体集合而成的。具有瑰丽色彩和高雅气质的珍珠，象征着健康、纯洁、富有和幸福，自古以来为人们所喜爱根据地质学和考古学的研究证明，在两亿年前，地球上就已经有了珍珠。珍珠一般被用在首饰和珍宝行业中。国际宝石界还将珍珠列为六月生辰的幸运石，结婚十三周年和三十周年的纪念石。
如何煮珍珠奶茶的珍珠
港式奶茶里边的黑珍珠一直备受年青男人女人喜爱，由于吃起来有嚼劲，有一种QQ的觉得，可是这一黑珍珠究竟需要怎样煮才美味呢？下边就完全免费教大伙儿怎样煮港式奶茶里边的黑珍珠，及其教您如何保存黑珍珠，期待对你之后煮珍珠具有一定的学习培训功效。
提前准备食物：黑珍珠圆粉50克，冷水1500克，糖桨/葡萄糖适当
流程1：提前准备50克黑珍珠末
流程2：提前准备1500克冷水
流程3：先将1500克冷水倒进锅中，用火灾先煮沸
流程4：等水烧造烧开后，随后将黑珍珠末倒进锅中，并且用汤勺这类的专用工具迅速搅拌均匀(注:倒下来的情况下不搅拌得话会黏锅哦)
流程5：等真珠搅拌后，随后再把火调小，煮15分钟上下就可以(注:不一样品牌的黑珍珠末可能煮的时间也有一点差别，这一的自身去检测下哦)
流程6：黑珍珠煮好以后迅速倒在漏勺里边，拿来自来水龙头下边放着水清洗干净(注:一定要将黑珍珠清洗到用力去摸都觉得不上有温度就可以)
流程7：清洗干净以后就可以倒进碗中，留意不必续水到碗里边去哦，由于后边也要放东西
流程8：将适当葡萄糖倒进黑珍珠碗里并搅拌均匀就可以(注:要是没有葡萄糖能够拿纯蜂蜜或是糖桨替代)
温馨提醒：
煮好的黑珍珠只有储放3-4个钟头，要不然会发硬不好吃。建议大伙儿下午将真珠煮好，由于奶茶店要到下午才刚开始卖。当你卖奶茶店的时间有8-10个钟头得话，可能一天需要煮2-3次黑珍珠
自己煮珍珠奶茶，要怎么样做珍珠才能又Q又弹呢？
很多人都喜欢喝珍珠奶茶，尤其是爱吃里面的珍珠。但是一杯奶茶里也没多少，还有些人不敢吃那些小珍珠，担心里面有很多胶。哪么奶茶里的珍珠到底是怎么做的呢？下面就把方法教给你，自己在家就能做，Q弹爽滑，健康无添加，让你一次吃个够！
首先说一下配方：木薯淀粉180克、红糖60克、清水150ml。
第一步，起锅倒入150ml的清水， 放入60克红糖，开大火煮沸，把红糖熬化，继续熬一会，蒸发掉一些水分，让红糖水稍微变粘稠一点，就可以关火。这样做的珍珠是浅红色，如果想要褐红色的珍珠，可以再放15克黑巧克力，或者直接用黑糖就行。
第二步，趁热倒入100克木薯淀粉，快速搅拌均匀。接着再次倒入80克木薯淀粉，继续搅拌均匀后。让它稍微放凉，就可以直接上手揉成面团。这一步说着简单，其实很需要耐心，很多人都是在这一步失败了。
第三步，把面团搓成长条，直径大概0.8厘米左右，然后切成小段，再上手揉成小圆球，然后撒上少许木薯粉，防止互相粘连。这一步比较简单，就是花费的时间长一点。如果技术熟练的话，可以放在案板上，一次就能揉圆十几颗，速度也是很快的。
第四步，起锅倒入适量的清水，大火煮开后，再放入揉好的小面球。煮沸后转小火煮15分钟，再关火焖10分钟左右。如果有红茶的话，可以放一些一起煮，这样煮好的珍珠颜色更深，而且有淡淡的茶香味。不仅口感好吃，而且味道也好闻。
最后把煮好的珍珠捞出来，放入凉水里降温就可以了。就这样一锅美味的珍珠就做好了，口感Q弹爽滑，好看又好吃。而且整个过程都是健康无添加的，完全可以放心吃，爱吃珍珠奶茶的，让你一次吃个够，嘿嘿。
下面再说2点注意事项
1、在第二步揉面团的时候，不需要完全根据比例放木薯粉。要根据锅里糖水的量来放，可以分几次放，水多了就多放点，水少了几少放点。最后揉成的面团，要略微硬一点就行。
2、想要彩色的，可以用紫薯、红薯、芋头之类的。就像做芋圆一样，也是先和面，再揉成小圆球。煮熟以后颜色各异，好看又好吃。（前几篇有专门的做法介绍，有兴趣的可以关注我，查看以前的文章。）
3、揉好的珍珠要先煮一会，再焖一会，最后呈半透明感。如果煮的时间太短，会有硬心。如果煮时间太长，就会很软，口感不好。所以要先煮一会，再焖一会，这个技巧要掌握。
珍珠煮不透的原因 珍珠煮不透是为什么
1、与火候有关系。
2、用木薯粉制作珍珠，并不会出现煮不透的情况，若珍珠煮了一会还是没透，多半是火候不大，不能使珍珠受热均匀，建议先用大火将水煮开，然后放入珍珠团，用中大火煮15-20分钟即可，注煮熟后倒入凉水中，能够使珍珠呈现透明状，还能增加Q弹口感。
奶茶珍珠怎么煮
奶茶珍珠怎么煮？
珍珠奶茶是台湾非常流行的茶类饮料，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。颗颗弹滑的珍珠，浓郁顺滑的奶茶，简单搭配在一起，真是好喝得没话说。无论是大人还是小孩，都抵御不了它的诱惑！
做法并不难，自己做多好啊！原料也很简单，木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖，这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。
【自制珍珠奶茶】
珍珠食材：木薯淀粉 150克，红糖 80克，清水 90克，黑糖糖浆 适量。
奶茶食材：纯牛奶 250毫升，清水 100克，红茶 5克，细砂糖 15克，黑糖糖浆 适量。
制作方法：
1.首先做珍珠。将清水放入锅里烧开，放入红糖烧开至红糖完全融化
2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分搅拌均匀再放下一次。木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌，否则变成非牛顿流体会让你抓狂的。
3.将红糖木薯粉和成柔软光滑的面团。将面团揉成长条，切成小颗粒。
4.再一个一个揉成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉。一次可以多做点，做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻。
5.大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止黏在一起。开大火煮20分钟，关火再焖5分钟。
6.将煮好的珍珠捞起，过冰水降温，再放入黑糖糖浆里，小火熬制粘稠，出锅。黑珍珠就做好了。
7.锅里放入细砂糖炒出焦糖色，放入100克细砂糖炒匀。
8.放入5克红茶煮5分钟。
9.奶茶杯四周挂上适量黑糖糖浆。
10.舀入做好的黑珍珠，喜欢珍珠的可以多放些。
11.红茶煮5分钟后，倒入250毫升纯牛奶煮热即可。
12.将奶茶里的茶叶过滤掉。将滤好的奶茶倒入奶茶杯里。珍珠奶茶就做好了。
珍珠煮几分钟才会熟 珍珠煮多久才彻底熟透
1、一般珍珠水开后煮15-20分钟即可，不建议时间过长或过短，以免珍珠中间没熟且不呈现透明状，或珍珠营养成分流失过多，出现软化情况，不够Q弹，而煮15-20分钟珍珠口感软糯又Q弹，外观透明、通透。
2、另外煮珍珠后需用凉水冲凉，Q度会更好，还可加入适量蜂蜜，使珍珠不易变坏和粘连。