今天给各位分享冬至吃什么的知识，其中也会对冬至吃什么水果进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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冬至应该吃什么？
冬至期间适合的食材还是很多的，合生活网说吃饺子，羊肉是最经典和普遍的饮食。关注的不是食材本身，而是食材的特性。冬至时，人们一定要多吃一些能驱暖胃、补血益气的食物，才能使我们的身体驱寒保暖，保持阴阳平衡，身体更加健康。
冬至又被称为“日短至”、“日南至”、“冬节”、“贺冬” 等等不同的叫法，是我国农历中一个重要的24个节气之一。冬至的特点是昼短夜长，阴寒之气剧增，阳气偏低，身体偏寒。
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冬至也是中国各地进入最寒冷的阶段的时间起点。常提到的“数九寒天”就此开始，从冬至那天开始，此阶段有九九八十一天，过了这八十一天，冬寒就变成春暖了。而每年的“三九”是最为寒冷的阶段。经过五千年中华文化的生活底蕴和各地各族的传承发扬，我国人民对冬至的饮食文化有了相当的了解。
介绍几种中国最传统和深受喜欢的美食，非常适合冬至食用：
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，说的就是萝卜。明代的著名医学家李时珍在他《本草纲目》中提到了萝卜的功效。”萝卜在我国民间有着“小人参”的美称，是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。值得注意的是萝卜种类很多，一定要吃白萝卜才是最好的。萝卜炖羊肉，萝卜汤串丸子，萝卜牛肉汤，萝卜炖排骨。
冬至到了，羊肉是冬季不可缺少的美食之一。而且是必须要吃羊肉，也有叫红肉的。羊肉的特性是性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的作用。在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的羊汤，撒上白胡椒粉，一把香菜，大口吃肉大口喝汤，实在是太满足啦。 不仅全是上下暖和起来，同时还能温补脾胃，保证身体健康顺利地度过寒冬。羊肉的味道鲜美，羊肉味甘而不腻，冬至吃它再合适不过了，经典菜品非羊肉炖萝卜莫属。
待着不如倒着，好吃不如饺子。这句话在东北更是接地气，要知道南方在特定时间和特定的场合才吃饺子。而到了东北，一年四季都吃饺子。特别是中国阴历的春节，都在每年的1-2月，也是冬至期间最寒冷的一个月。东北过年，不同馅料的饺子就会伴随着寒冬和新年一起吃丰盛每家每户的餐桌。有些南方地区习惯吃混沌，其实也是相同的。
还有一些冬至可以常吃的水果，比如：苹果是含有丰富的营养，冬季经常食用能够保持身体健康，以及提高身体的免疫力。红枣是最适合寒冬时候吃的了，因为此时气温最低，每天吃3-5个红枣，不仅能补血益气，而且还能养胃健脾。古有：“日食3枣、长生不老”说法。
中国地域广阔，民族多，不同地区的人们有着自己应付寒冬的方法，也有着不同的饮食习惯。总之，保暖抗寒、增加免疫力的食物都是对抗冬至的最佳食材。
冬至习俗吃什么？
1、冬至吃什么：赤豆粥
粥为我国传统饮食方法之一，我国民间素有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗。在天寒地冻的严冬，一碗暖彻全身的热粥，既可祛寒，又给营养，若在其中加入一些入药食物，还有疗疾之效，可谓好处多多。
老话讲“冬至日以赤小豆煮粥，合门食之，可免疫。”意思是说，冬至这一天，如果一家人团聚着吃赤小豆煮的粥，能够避免这一年的瘟疫。通常来说，大米与赤小豆煮粥的比例为3：1。
取赤豆100克，粳米300克，加红糖少许以水同煮制粥。赤豆被李时珍称为“心之谷”，此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效，适用于心烦不安、脾虚水肿、下肢湿气、小便不利、大便溏薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
2、冬至吃什么：饺子
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
现在市场上各种速冻饺子应有尽有，但少了自己动手包饺子带来的氛围。建议和家人一起动手包饺子，安全营养。许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要加好多油。口味要讲究，健康也要注意，所以应该点到为止。
很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。
3、冬至吃什么：羊肉
冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬，一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。因而苏州人坚信，一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
不过羊肉虽好，但也不能吃太多。吃羊肉时，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉不宜食用。
4、冬至吃什么：馄饨
冬至吃馄饨，夏至吃面条，这是民间根据时令形成的一种饮食习惯。相传，苏州人冬至吃馄饨是为了纪念大美女西施。还有一说，汉朝时，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
且不管传说不管真假，馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。
馄饨的馅料一般以虾仁、猪肉、蔬菜、姜等构成。蔬菜种类可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味随意进行选择。馄饨的汤料不妨能加鸡汤、紫菜汤也可以，也能是西红柿汤。早餐吃馄饨营养丰富，而且开胃。假如感觉只吃馄饨太单调，不妨按照自己的口味搭配一点小菜，营养均衡、能量充足。
5、冬至吃什么：汤圆
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可养肺，适合“白色养肺”的五色进补。
最好采用热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。
冬至吃什么
冬至，在周秦时代可是以冬至为岁首。也就是说那时候，不是正月初一过年，而是冬至这一天过大年！
民间直到现在也有“冬至大如年”的说法，在我国南北方过冬至的习俗稍有差异，南方冬至多祭祖、吃汤圆，北方则少不了吃饺子，甚至有民谚说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！
说到冬至吃饺子，这一习俗的由来，相传与医圣张仲景有关……
冬至吃饺子的习俗由来
冬至饺子夏至面，冬至吃饺子这一习俗，相传是为了纪念张仲景以及他的祛寒娇耳汤。
张仲景，东汉南阳郡涅阳县人，张仲景当过长沙太守，当其准备告老还乡时，正值冬季，寒风刺骨，天寒地冻。张太守看到老百姓个个面黄肌瘦，衣不蔽体，很多人耳朵都生了冻疮，甚至冻烂了，心里非常难受。
为了给乡亲们治病，他让手下人搭起了棚子，支起了锅子，熬起了自己配置的祛寒娇耳汤，汤中主要原料是羊肉和驱寒药材，把这些药材煮熟后，将羊肉和药材捞出切成碎末，和面包成“娇耳”，然后再将其煮熟，分给老百姓每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
从冬至那天起，一直忙到年三十儿，老百姓们吃了“娇耳”，喝了驱寒汤后，只觉得浑身发暖，耳朵发热，冻坏的耳朵也慢慢痊愈。后来每到冬至，百姓们就学着张仲景的方法，包起“娇耳”，预防冻伤。就这样，“娇耳”逐渐演变成了我们现在吃的饺子。
其实冬至吃饺子，本质上来讲是中医食补的一种。通过中医理论的指导，利用食物的特性来调节人体健康。
冬至如何食补
除了吃饺子，冬至到过年这段时间是冬补的黄金时期，俗话说得好，“冬令进补，来年打虎”，正确进补可以提高身体健康状况。
但进补也是需要看体质，什么体质吃哪些食材，是有讲究的：
1.老年人、儿童、女性及体弱的男性，不妨吃一些补而不腻的食物，如：动物筋腱、肉皮冻、猪耳朵等，煮粥时可加入银耳、百合、黑芝麻、枸杞、蜂蜜等进行滋补。
2.如果是痰湿体质的人，平时吐白粘痰、皮肤及头发出油、大便黏不易冲，怎么办？不妨多用白豆蔻、薏苡仁与粳米一起煮粥食用，也可以用砂仁皮、厚朴花、玫瑰花泡茶来喝，这些都是可以助阳化湿，改善体质的药物。
3.对于肾阳虚、气血虚的人群，不妨试试当归生姜羊肉汤，温阳补血效果一绝。当归生姜羊肉汤，出自张仲景所著《金匮要略》，能够温中补虚，祛寒止痛。
当归生姜羊肉汤
材料：
羊肉1斤，生姜2两，当归适量。
做法：
① 取1斤羊肉，清洗干净，切成大小适中的块；
② 将羊肉冷水下锅，煮开后捞出沥干；
③ 生姜2两切片，锅中倒油，放生姜爆香；
④ 放入焯好的羊肉，翻炒一会儿后放入适量凉白开；
⑤ 加入适量当归，转大火煮沸，再转小火煮1小时即可吃肉喝汤。
中医养生理论认为“冬至一阳生”，也就是说适合在这时候补阳气。冬至以后气温降低，气血运行不畅或肾阳虚的朋友耳朵容易生冻疮，这时候不如按摩耳朵，有助于肾脏保健和气血运行，同时防治冻疮发生。
如何按摩保健
1.拉耳垂：用双手的拇指、食指同时按摩耳垂，可以先将耳垂搓热，然后向下拉耳垂20次，直到发热发烫。
2.提耳尖：双手拇指、食指捏住双耳上部耳轮，适当地向上提拉耳尖，边拉边按揉，同样直到发热发烫为止。
3.摩耳轮：以拇指放于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2~5分钟，揉的同时往上提拉，直到耳部发热发烫即可。
还可以按揉劳宫穴，调节心脏，安神助眠。
【参考文献】
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冬至吃什么？
冬至饺子夏至面，这是我国北方的老习惯，所以说冬至那一天都要吃水饺，夏至这一天都要喝凉面。
中国冬至吃什么
北方：饺子和馄饨
对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
江南：汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南地区尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。
浙江：冬至吃荞麦面
浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家，家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
厦门：排队买姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
宁夏：冬至要吃“头脑”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
客家：过冬至家家吃萝卜粄
南粤客家有“冬至过大年”的风俗。对于客家人来说，冬至是除春节外最大的节日，每家每户都杀鸡、杀猪、宰羊，准备了丰富的节日大餐。而萝卜粄，是最具客家风味的冬至食品，餐桌上必不可少。冬至吃萝卜粄是客家人祖先流传下来的习俗，冬至来临，家家都会用糯米和萝卜丝等做成萝卜粄，然后用香蕉叶垫住放在锅里蒸。萝卜粄蒸熟后，客家人都会趁热品尝，而且要分给家里的每个人吃，共庆丰收的日子。
杭州：一天三顿吃年糕
杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
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