怎么把土豆丝切的又快又不氧化。
晚上切好的土豆丝怎么保存，下面简单介绍
工具/原料
保鲜膜
方法/步骤
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方法一：保鲜袋存储，我们将切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏。
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方法二：我们可以将土豆丝淘洗多遍，将淀粉尽可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鲜箱里。
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方法三：将土豆丝放置在密封的盒子中，然后使用保鲜膜密封，放置在冰箱中。
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方法四：过热水保存，我们可以将土豆丝的淀粉洗出来，然后在开水中戳水，连续濯水几下立即捞出。
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在凉水中再次戳水，这样的土豆丝翠绿好看，用保鲜膜封起来，防止串味。
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切好的土豆丝淀粉含量高，如果暴露在空气中很快就会氧化变黑。我们主要的方式就是防止氧化变黑。
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注意事项
那种方式我们都要放置在冰箱，最好在次日吃掉。不能长时间的保存
氧化的土豆还能吃不 防止土豆氧化的方法
1、一般是可以吃的。在生活中，土豆氧化后表面发黑是一种正常的现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。但是如果土豆已经变质了，那么就不能再吃了。
2、防止土豆氧化的方法
（1）用水浸泡 切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中虽然也含有氧气，但那是及其少量的，对土豆的颜色造成不了影响。
（2）保鲜膜包裹 用保鲜膜将切好的土豆包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆氧化变黑。保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆里的营养成分不流失。
土豆氧化了还能吃吗 怎么防止土豆氧化
土豆是可以在空腹的使用，不会对身体造成什么影响。平常在切土豆的时候，会发现土豆会慢慢氧化，那么土豆氧化了还可以吃吗？怎么样可以防止土豆氧化呢？跟着我一起来看看。
土豆氧化了还能吃吗
一般是可以吃的。 在生活中，土豆氧化后表面发黑是一种正常的现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。 但是如果土豆已经变质了，那么就不能再吃了。
怎么防止土豆氧化
1、用水浸泡：切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中只有少量的氧气，对土豆的颜色造成不了影响。
2、保鲜膜包裹：用保鲜膜将切好的土豆包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆氧化变黑。保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆里的营养成分不流失。
轻微发芽的土豆有毒吗
会有一些毒素。 土豆中含有龙葵素，土豆发芽后，龙葵素浓度增加，食用后有食物中毒的风险，因此，轻微发芽的土豆最好不要食用，日常购买土豆的话最好是少量购买，一次性买多了容易囤积，保存久了则容易出现发芽的情况。
吃了发芽的土豆会怎么样
是具体情况而定。 土豆长芽的程度不同，毒性强度也会有所不同，而且有些人肠胃情况好，吃了有毒的土豆也不会有什么，这种情况下多喝水可以缓解，有些人肠胃较弱，吃了发芽土豆后可能会有较强的反应，反应比较强烈的话，建议立即就医进行治疗。