荔枝长途运输保鲜方法 荔枝长途运输应该怎么保鲜
1、加冰降温贮运：将荔枝进行防腐预冷工作，然后将荔枝晾干，再用聚乙烯袋进行包装。放在泡沫箱中，并且还要在泡沫箱中加入冰块进行降温，再尽快销往目的地。大约5天左右，荔枝仍跟刚采摘下来的无两样。不过箱内容易产生大量的二氧化碳，容易导致荔枝变味。
2、低温贮运：控制荔枝果皮褐变方面来进行保鲜的，减少荔枝果实的病理腐烂，保证果实的品质。荔枝低温贮运的适温应控制在4度左右，不可过低，过低的话容易导致荔枝受到冷害。例如在一度的环境下，一月左右，果皮开始变褐且变味。在低温贮运的时候，要注意不可变温，要与气调适当结合。
3、熏硫浸酸处理：二氧化硫是很多食品加工行业中使用最多的一种防腐剂，能够抑制多酚氧化酶活性。所以能够用于防止荔枝果皮变褐，达到防腐目的。首先燃烧适量的硫磺粉，将荔枝熏蒸20分钟左右。一直到荔枝果皮颜色褪红，逐渐成为亮黄色。也可以直接释放出高压的二氧化硫进行熏蒸，熏硫处理后，荔枝要放在1度左右的低温中进行贮藏，贮藏时间可长达40－50天左右。
荔枝怎样保鲜最好
荔枝保鲜贮藏方法主要有以下几种：
1、常温贮藏。荔枝若不加任何防腐剂，一般5—7天就全部褐变。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的，可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果，保鲜期也只有1周左右，适用于5天左右的短期贮运。
2、低温自发气调贮藏。此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动，二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装，每箱5公斤，在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上，可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装，每袋装果15公斤，在1—5℃条件下，可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝，在塑料薄膜袋中，5℃下可贮藏47天。
3、低温贮藏。选取成熟度一致，无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，用塑料小盒包装封在低温下贮藏。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88%，但荔枝在冷藏中易发生冷害，1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害；5℃下贮30—30天引起的冷害可逆，移回常温后可恢复果实品质。
在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时，且要用小包装，在贮藏过程中不宜打开小包装。
4、泡沫箱加冰。整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味，因而只适于3—4天短途运输使用，以确保到货后有2—3天的销售时间。
5、化学药物处理。
①熏硫浸酸：硫处理及浸酸复色，能有效地防止荔枝褐变，保持果皮红色。南非、以色列等出口荔枝到欧洲市场使用此技术，我国有些产区也开始使用该技术。以0.6%的二氧化硫熏蒸15分钟，果肉硫残留为6PPM，再经酸处理30秒，可恢复荔枝果皮红色强度，提高果实的裂果率及贮藏过程中的失水率。
②常规杀菌剂：在荔枝上以抑霉唑、施保克、施保菌、特克多、乙磷铝等杀菌防腐效果较好。杀菌剂防腐处理，能有效地减少采后腐烂；杀菌剂热药液处理能提高防腐效果，但热药处理需要特定设施，目前生产上尚未普及。
夏季新鲜荔枝，该如何保存？
每年五月荔枝开始上市，六至八月是需求最旺的季节。很多人都去菜市场或者去农村买来荔枝，享受这被称为南国四大果品之一的水果。
可是，天气炎热，荔枝又有一日色变、二日香变、三日味变、四日色香味尽去的特点，所以，许多人被荔枝如何保鲜存放的问题而困扰。
对此，我分享几个几个小技巧。
一、直接保存
首先，需要做一个筛选工作，这是所有保存方法都必需的。
具体做法是：去掉荔枝的枝叶，注意要用剪刀剪，不要用手拽，避免荔枝皮被拽破，还要留下一点梗。去掉开裂、有虫眼、流糖水的。用凉水清洗一下，不要用太大力，以免弄破荔枝皮。
然后，利用这几个工具进行保存。
1. 竹篮保存
将挑选清洗完的荔枝装进竹篮，注意不要装太厚，250px之内就行。把竹篮放在阴凉处，早晚洒点水。这个方法一般可以存放5天左右。
2. 艾草保存
在盛放的容器底部铺一层鲜艾草，没有的可以用鲜薄荷或桉树叶，表面也要铺一层，早晚仍要洒些凉水。这个方法可以保持荔枝色泽外观鲜丽3天左右。
3. 水井保存
如果你家在农村，有水窖或水井的话，可以把装有荔枝的竹篮放进水井存放。将竹篮悬吊在距水面10-500px处，井口一定要盖上，避免阳光照射。
这个方法不仅可以保持荔枝色泽外观鲜丽4天左右，保持10天左右不变味。
4. 冰箱保存
家住城市的朋友，肯定有冰箱。可以把挑选好的荔枝装进塑料袋里，放进冰箱。如果短期内要食用，可以冷藏保存，温度不宜过低。保存时间长些的话，可以冷冻保存。
二、间接保存
间接保存就是把荔枝做成一些食品，这样保存一两年就没问题。
1. 荔枝干
北方多晴朗天气，光照充足，可以利用太阳光晒干；南方多阴雨天气，可以用烤炉烤干。烤干后密封，但要注意防潮防蛀，最好放些食品干燥剂。
2. 荔枝肉
荔枝去壳去核，用温水洗去荔枝流出的糖水，然后晒干或烤干，就成了干荔枝肉，这能保存一两年，我们一年四季都能吃上荔枝。
3. 荔枝罐头或果酱
荔枝剥壳去核，用温水清洗荔枝肉里的沙子和破损流出来的糖水；再装进玻璃瓶或陶瓷罐里；倒入淡糖水（冰糖水或蜜糖水），盖紧盖子，放到沸水里煮3分钟左右。
这里要注意，罐子在水冷时放进锅，否则可能会爆裂，热胀冷缩的道理哦。
果农保存荔枝，并非直接放冰箱，教你一招，放10天都新鲜不发黑
夏天水果多了起来，荔枝、山竹、葡萄之类的应有尽有，每一种都有它的受众群体，你更喜欢吃什么水果？荔枝香甜可口、美味多汁、口感独特，深受人们的喜爱，我们一家三口同样很喜欢。
在我之前看来，荔枝虽然美味，但是却不能久放，一买回来就得赶紧吃掉，总之不能过夜。否则味道不新鲜了，甚至会有一股酸味，再看看水果店里的荔枝，老板似乎也没啥保存技巧，也是想赶快处理完，不然都烂在自己手里了。
其实保存荔枝，并非没有技巧的，掌握对方法，保存出来的荔枝就很新鲜，而且能够久放。很多人认为，保存荔枝就是把荔枝放冰箱里，其实果农的做法并非直接放冰箱。今天来教大家一招，放10天都新鲜不发黑。
食材：保鲜袋、报纸、新鲜荔枝
1、首先要牢记，买荔枝的时候，一定要选择更新鲜的，这样的吃起来口感更好哦，保存起来也更方便，效果也更棒。
2、荔枝买回来之后，我们将其用剪刀，一个一个剪下来，一定要注意不要把荔枝剪烂了，否则很容易滋生细菌，导致变质。荔枝剪下来之后，一定不能清洗，如果表面有水分的话，可以用厨房纸稍微擦一下。
3、接下来准备几张报纸，把荔枝分别包裹起来，包裹得紧实一些。包的时候可以分几张报纸来包，这样吃的时候拿一袋出来就可以，更方便。
4、随后准备好保鲜袋，把盛有荔枝的报纸放进去，把空气排干之后扎紧收口，最后放进冰箱内冷藏即可。
5、这样的保存方法，大概可以保存10天的时间，再长的话其实也可以，但是为了保证荔枝的口感，还是要大家尽快吃完。如果喜欢吃冻荔枝的话，把保鲜袋密封起来，直接放冷冻更好，口感像是冰淇淋。
现在正是吃荔枝的季节，5块钱一斤也很便宜了，喜欢吃的朋友千万不要错过。吃不完也可以按照这方法保存起来，效果还是很不错的。
小知识：
1、注意买来的荔枝，一定不要放在水里清洗，否则容易引起细菌滋生，就大概率会变质。
2、报纸可以吸收水分，让荔枝保持干燥的状态，比直接放冰箱的效果强多了。