请问青条鱼清蒸咋做
1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去）
2.盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
3.另切好姜，葱，香菜
4.把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽
5.锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟
6.蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
青条鱼怎么做好吃呢 青条鱼的做法
1、材料：青条鱼2条、葱适量、姜适量、干辣椒4个、盐适量、白酒适量、糖适量、老抽适量、蒜1头。
2、去除青条鱼的头和内脏，清洗干净并控干鱼身。
3、葱切丝，姜切片，辣椒切段，蒜头剥好略拍。
4、锅烧热，倒油。煎鱼的油温还是要高一些，不然会粘。（热锅凉油）下鱼，两面都要煎透。
5、在锅内温度最高时，喷入白酒，再将葱、姜、蒜、辣椒加入，加入适量盐、糖、老抽。
6、加1小碗开水，大火烧开，小火烧20分钟即可。
青条鱼怎么烧好吃
一、要美味不要腥味，青条鱼怎么烧好吃
首先，在做青条鱼之前，需要准备一些食材。除了青条鱼之外，主要有油、盐、葱姜蒜、料酒、老抽，以及红辣椒等，还可以根据自己的口味准备其他的配料。
二、制作美味青条鱼的步骤
第一步：先将青条鱼处理好，主要是去掉鱼鳃和内脏，再清洗干净，放在沥水篮中沥干水分。、
第二步：将之前准备的葱姜蒜、还有红辣椒等洗净，切断备用。
第三步：倒入适量的油，当锅热时，将青条鱼整条下锅，煎至两面焦黄。(如果想要将青条鱼切段也可，其他步骤一致)。
第四步：加入切好的葱姜蒜、红辣椒等备料，利用锅边的油将这些配料爆炒出香味。再调入适量的料酒和老抽，大火烧开。 最后，烧开后再小火焖煮约20分钟，加入盐、味精等，调制成您喜欢的口味即可开锅，此时汤汁黏稠，即可出锅。最后还可以加入葱段等点缀。
三、青条鱼制作的注意事项
这里需要提及的是，青条鱼整条烧制，再摆盘上会比切成段来得更美观。但是切成段的青条鱼，更容易入味。由于青条鱼本身比较腥，所以在吃青条鱼时，建议做得咸一点，更入味一点，能够减少腥味，保证口感。
冷冻青条鱼怎么做好吃 美味下饭红烧青条鱼家常做法
1、用料：青条鱼2条、大蒜3瓣、八角1个、葱段、干红辣椒5到6个、姜丝、玉米油、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、辣椒酱、豆瓣酱、五香粉、鸡精可不加）、葱花。
2、青条鱼买回来化冻，处理干净，每条鱼背部划三刀。准备干红辣椒、葱段、八角、大蒜切片、姜丝。
3、开大火，锅中倒入适量的玉米油，热油，将鱼倒入锅中。一面煎熟了，翻面煎另一面。
4、把葱段、辣椒、大蒜、八角、姜丝倒入锅中，倒入适量料酒、生抽、老抽、香醋、白糖。倒入适量热水、倒入豆瓣酱、辣椒酱，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。
5、倒入适量鸡精、五香粉（不用加盐，因为前面的豆瓣酱和老抽生抽之类的盐分已经足够），大火收汁，装盘，撒葱花即可。
从超市买回青条鱼需要刺吗？
一定要泡水的，一来容易煮熟，二来泡水是为了清洗干净。 霉干菜烧肉不需要放盐的，干菜本身就是咸的。
如何做青条鱼
不管是什么鱼~这招是我妈妈教的，绝对要先把鱼洗干净，买回来的时候鱼鳞绝对还要在刮干净，然后先倒一勺酒(低度的白酒，或是米酒)，让鱼的两面都沾上酒，不用在鱼身抹盐，要煮的时候切姜丝，葱段，放在鱼身上，然后这个一定要放，就是豆鼓，全部加好之后，然后就进锅里蒸就行咯~~~如果豆鼓够咸，就不用加盐
另外一个就是，一样把鱼处理干净，选一个小锅，鱼放在里面，放点姜丝，然后加两小杯的酒，然后加水盖过鱼身就可以了，再把该加的调料加好，直接用火加热煮，煮的过程中，用中火，记得要把鱼翻身，翻完身之后盖子就别打开了，煮好也别开盖，要吃之前在开盖就行了!!
我为什么会说要把鱼清理干净，首先在鱼贩那里买回来的鱼，虽然处理过，然不干净，所以回来一定要自己在用刀子把鱼鳞处理干净，然后鱼肚里的内脏也绝对要清理干净，一是卫生，而是吃起来没有腥味，海鱼这样做吃起来会没腥味，淡水鱼就不一定了！
另外有些鱼用煎的好吃，我不提倡一只鱼的身上还放什么辣椒，花椒之类的
鱼肉本身就很鲜嫩，这样做破坏味道，要嘛就煎，要嘛就蒸，就这么简单