香菜的做法大全
香菜的做法大全
香菜的做法大全，香菜是一种味道很浓郁的蔬菜，喜欢它的人觉得怎么都好吃，不喜欢的人简直就是闻到就受不了，很多人把香菜当成香料使用，下面分享香菜的做法大全。
香菜的做法大全1
NO.1 香菜肉丝
准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许
具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！
NO.2 香菜馅饺子
准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量
具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲，将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可！
NO.3 香菜饼
准备食材如下：香菜(叶)1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，食盐少许
具体做法如下：香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张！
NO.4 虾皮拌香菜
准备食材如下：香菜150克，虾皮50克，花生（炒）100克，食盐1小勺，醋1小勺，大蒜适量，芝麻油适量
具体做法如下：将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用，将虾皮切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用热油爆香），将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中，加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀，现做现吃！
NO.5 香菜丸子
准备食材如下：胡萝卜200克，香菜50克，面粉50克，玉米淀粉40克，鸡蛋2个，盐5克，十三香少许，食用油500克
具体做法如下：胡萝卜，香菜洗净备用，胡萝卜削去外层老皮再擦成丝，香菜切成段和胡萝卜丝一起加上盐，腌制一下杀出水分，用纱布抱住挤干水分，加入两个鸡蛋搅匀，加入少许十三香搅匀，加入适量面粉搅匀，加入适量玉米淀粉搅匀，用手抓捏成小圆球，锅里倒油烧热，用筷子试探一下有细小的气泡出现就可以开炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黄色捞出控油，趁热吃最好吃！
香菜的'做法大全2
香菜粉蒸土豆排骨
材料：猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
做法：
1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2、用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3、取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
小诀窍：土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。
香菜萝卜汤
香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。
将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。
汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。
可芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。
香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。
香菜的做法大全3
什么是香菜？它是日常饮食再熟悉不过的食品了，它既是一种蔬菜，也是一种调味料，香气独特，非常吸引人。
芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。双悬果。
据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。
香菜怎么做好吃？
可以做香菜炒肉。具体做法如下，首先准备材料：猪肉：250克、香菜：适量、油：适量、盐：适量。
1、香菜用清水清洗干净，然后切成小段，猪肉同样用清水清洗干净，然后切成长条备用。
2、准备一口干净无水的锅，置于火上，然后倒入适量的食用油烧热。
3、油烧热后，放入切好的猪肉条，然后把猪肉条翻炒至断生。
4、猪肉条翻炒至断生后，倒入切好的香菜段，翻炒均匀，然后根据个人口味加入适量的盐调味。
5、准备一个干净无水的盘子，把做好的香菜炒肉盛出即可享用。
香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜怎样做好吃 香菜的烹饪方法
可以做凉拌香菜，具体做法如下：
1、原料：香菜一小把、青辣椒一个、红辣椒一个、大葱一段、蒜两瓣。
2、做法：把所有材料切碎，加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。
3、芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。
香菜怎么吃比较好 香菜搭配什么好吃
1 香菜怎么吃比较好 香拌腐竹
原料：腐竹200克，红辣椒20克，香菜50克，酱油、盐、味精、醋、姜、香油各适量。
做法：腐竹在热水中泡软后放入凉水中过凉，捞出控干，切成丝，放入盘中备用。香菜择洗干净，切成小段，摆在腐竹周围。将红辣椒洗净去籽，切成小细丝，撒在腐竹上面。将所有调料放入碗中调成味汁，浇在盘中拌匀即成。
功效：具有清热镇静的功效。尤其对防治慢性病具有较好作用。
香菜萝卜汤
原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。
做法：将香菜择洗干净，切成段备用。胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝卜丝和盐、料酒烧熟，再加香菜段、味精、胡椒粉烧开，入汤碗淋香油即可。
功效：具有增进食欲的功效。
香菜虾茸
原料：海虾150克，肥肉100克，鸡蛋1个，荸荠50克，香菜20克，水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等适量。
做法：海虾去壳挑虾线，冲洗干净，剁成虾茸，虾茸里放肥肉丁，比例是5∶1，加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶，最后加荸荠粒一起拌匀。取汤匙，抹上色拉油，把虾茸按汤匙大小做成形，上面点缀上一张香菜叶，入蒸锅蒸10分钟。
功效：具有增加营养的功效。
香辣肉丝
原料：里脊200克，香菜100克，辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐适量。
做法：里脊切丝，用料酒、生抽、糖、胡椒入味，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白，加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟，加入香菜段、葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。
功效：具有增加食欲的功效。
2 香菜有什么营养价值
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。香菜是一种重要的食用蔬菜，因为香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。另外，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
3 香菜的饮食宜忌
大多数人都可以食用香菜，尤其适宜患风寒外感者、脱肛及食欲缺乏者，小儿出麻疹者食用。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。食用香菜时，千万不要食用腐烂、发黄的香菜因为这样的香菜可能会产生毒素，食用对身体有害。
4 香菜的选购储存
1、选购香菜时，应该选择色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶的优质香菜。
2、储存香菜前，最好将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒1～2天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。
香菜怎么做菜吃
香菜的吃法有香菜牛肉，具体做法如下：
用料：牛里脊肉250克、香菜50克、老姜2片、大蒜3瓣、小米辣8、9个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1小勺、淀粉2小勺、鸡蛋清1个、盐小半勺、白胡椒粉小半勺、食用油适量。
1、准备好食材，牛肉切薄片，香菜切长段，小米辣切小段，姜蒜切末。
2、切好的牛肉里分别放入生抽、老抽、蚝油各1勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，抓揉均匀备用。
3、锅里倒入适量食用油。
4、油温3成时，倒入牛肉。
5、划熟捞出。
6、锅里再次倒入适量食用油，油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香。
7、再倒入牛肉。
8、翻炒均匀后加入小半勺盐。
9、加入小半勺白胡椒粉，搅拌均匀。
10、最后倒入香菜。
11、翻炒几下即可。
12、起锅装盘。
13、一盘鲜香嫩滑的小炒香菜牛肉就做好啦，下饭必备哦。
香菜怎么做好吃呢？
有人说香菜味太重，不好吃，可有人说香菜好吃，吃饭的时候多来点香菜，香菜可以去异味，增香，下面就以香菜为主要材料来介绍几款香菜的好吃做法，做法简单，好吃下饭下酒。香菜不只是调味香料，它还可以和其他蔬菜一样作为主料单炒。
香菜拌拌——节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！如果喜欢吃辣可放辣酱，味道很特别，非常解腻。
材料：
香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。
做法：
1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鲜酱油，拌匀。
3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
香菜花生米——做法简单，此乃下酒好菜！
材料；
1，香菜一把，花生米适量
2，油，盐，糖，醋，味精
做法 :
1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。
2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，油炸花生米 拌匀即可。
香菜肉丝——一道传统老菜，一般饭馆还真没有，想吃的话可以自己动手试试，说不定你会爱上它。
材料：
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法：
1.香菜洗净，去根去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
香菜炒鸡蛋——一道很平常的家常菜,做法简单,材料少,味道鲜美,不仅容易上手,也是招待客人的最佳选择,老少皆宜,简单易做。
原料：
鸡蛋3个、香菜300克。
调味料：
盐、胡椒粉、花生油各适量。
制作方法：
1．香菜择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中，打散，和盐、胡椒粉一起调匀，待用
2．炒锅置火上，倒油烧热，放入香菜段，翻炒至香菜变软，倒入打匀的鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝结成块即可。
拌香菜——地道农家菜，特别简单，突出香菜的清香味。
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
香菜拌毛蛤——香菜加蒜蓉刚好盖住蛤肉的腥味，大饭店里都这么做，高价售卖，口碑还不错。
1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。
香菜切段，与蛤肉混合，调味：蒜泥，酱油，味精，鸡精，少许白糖，香油，香醋拌匀装盘即可。
蒸香菜——吃过土豆蒸的洋芋擦擦，胡萝卜，白菜，酸菜之类等等。那你吃过蒸的香菜吗？请看下面做法很简单哦！而且味道很好吃，香菜的香味浓郁。
香菜清洗干净，切段，简单调入基本味，拌入少量面粉，抖散。
大火上汽，上蒸笼，铺上湿笼布，把拌好的香菜均匀的摊开，盖上锅盖蒸10分钟即可。
最后调一个自己喜欢的汁儿，拌匀就可以开吃了。